こんにちは、食農推進課のSです！
おまけを挟みましたが、「農業技術研修生が6次産業化にチャレンジ！！～その３～」をお送りします★
 
さてさて、それではりんごをきれいに並べて…




さつまいも＆じゃがいもも並べ終わって……
 

 
いちごは並ぶと鮮やかできれいですね！
 

 
これらを乾燥機にイン！



 
ぽちぽちぽちっと温度と時間の設定をします。
乾燥時間は、メーカーで出している推奨時間を基に行います。
実は、今回入れたさつまいも、いちご、りんごは乾燥時間がそれぞれ違います。
（いちごやりんごの方が乾燥時間が短いのです）
ですが、「メインは干し芋作り」「まず試してみよう！」ということで、さつまいもに適した設定で行うことにしました！
 
乾燥機で商品の試作をされたい方は、「どんなものを」「どれくらいまで」乾燥させたいか、事前に打ち合わせいたします✨
完全に乾燥させるか、セミドライにさせるか…かなり違いますよね…！
 
そして次の日…乾燥が終了し、取り出してみます！！
 


おおおおおお！
それではそれぞれ見ていきましょう！！
 
 
さつまいも（干し芋）

 
 
じゃがいも

 
 
りんごチップス

 
 
乾燥いちご


 
 
いちごが……いちごが、やはり乾燥させすぎたのか、ペラペラになってしまいました！！
 
ビフォー


アフター


じゃがいもも、さつまいもより小さいからか乾燥させすぎたようです
しかし、周りをカットして中身の柔らかい部分を食べてみると…味が凝縮されていておいしい！
 


さつまいもは、市販の干し芋のようにきれいな見た目にはならず、しかもとても固い！
干し芋製造、失敗か…と思いきや！
 

 
同時刻、別室に干し芋のプロフェッショナルである伊藤美緒さんがいらっしゃいました！
お話を聞いたところ…
完成したばかりの干し芋はとても固いけど、時間がたてば周囲の水分を吸って柔らかくなる。とのこと！
実際に数時間経った後に食べてみると、柔らかく美味しくいただきました。
 
 
今回、研修生の皆さんに実際に施設を使っていただきました。
6次産業化に興味のある方でしたら、どなたでもお使いいただけます。
商品開発や商品の試作など、ぜひお気軽にご相談くださ～い！
 
【お問い合わせ先】
食農推進課ブランド推進係
0182-35-2267