2017年10月の投稿12件]

2017年10月20日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する

【お知らせ】第52回 りんごまつり(増田地域)

No. 804 〔7年以上前〕 , , by 食と農ブログ Icon of admin
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〔 26文字 〕

2017年10月19日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する

【トピックス】調理用リンゴの取り組み

No. 803 〔7年以上前〕 , マーケティングから , by 食と農ブログ Icon of admin
実りの秋、ここ横手では特産の「りんご」が収穫の最盛期を迎えようとしています。
10月に入り、やたかやトキ、シナノスイートなどの収穫が行われ、10月下旬には、秋田県オリジナル品種の秋田紅あかり、11月からは王林やふじが収穫となります。現在、果樹農家の皆さんは、横手で一番栽培面積が多いふじの、着色を良くするための「葉っこ取り」や「玉回し」の作業を行っています。
今回は、「ひららぎ果樹園」の平良木亨さんに、調理用リンゴの取り組みについてお話しを伺いました。

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ひららぎ果樹園の平良木亨さん(増田・亀田地区のリンゴ園で撮影)
 
平良木さんは、桃やふじなどのリンゴを栽培する果樹農家で、「たまたま、お菓子作りを営む方から加工用(調理用)リンゴが欲しい」と言われた事がきっかけとなり、調理用リンゴの栽培に取り組み始めました。
調理用リンゴと聞いてピンとこない方もいると思いますので、少し説明しますね。調理用に適しているリンゴは、酸味が強いのが特徴。生で食べてみると口の中が唾液でいっぱいになります。また、調理後もリンゴ独特の香り、風味を損ないません。昔から調理用の品種として紅玉があります。話をもどして…、
徐々に仲間が増え、現在は生産者7人、事業者1人、計8人で「クッキングアップの郷」を立ち上げ、紅の夢やジェネバ、紅玉、ブラムリー、グラニースミスなどの栽培に力を注いでいます。
仲間と一緒に売り込みを始め、昨年は、大阪や東京のお店に、ケーキの具材やプリンに添えるリンゴとし使用されたそうです。平良木さんは「調理用リンゴの新たな取り組みで、横手のリンゴをPRしていきたい。地元の方にも食べてもらいたいので、地道に頑張ります」と意気込みを話してくれました。
 
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真っ赤に色づいた「紅の夢」
 
今回のお話しは、、横手かまくらFMの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、11月9日(木)午前7時30分と午前11時5分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

〔 851文字 〕

2017年10月18日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する

【お知らせ】第17回 平鹿りんご味覚まつり

No. 802 〔7年以上前〕 , マーケティングから , by 食と農ブログ Icon of admin
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〔 22文字 〕

増田朝市秋の感謝祭

No. 801 〔7年以上前〕 , マーケティングから , by 食と農ブログ Icon of admin
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〔 10文字 〕

2017年10月17日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する

十文字秋の収穫祭2017

No. 800 〔7年以上前〕 , , by 食と農ブログ Icon of admin
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〔 13文字 〕

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