こんにちは、食農推進課のSです！
おまけを挟みましたが、「農業技術研修生が6次産業化にチャレンジ！！～その３～」をお送りします★
 
さてさて、それではりんごをきれいに並べて…




さつまいも＆じゃがいもも並べ終わって……
 

 
いちごは並ぶと鮮やかできれいですね！
 

 
これらを乾燥機にイン！



 
ぽちぽちぽちっと温度と時間の設定をします。
乾燥時間は、メーカーで出している推奨時間を基に行います。
実は、今回入れたさつまいも、いちご、りんごは乾燥時間がそれぞれ違います。
（いちごやりんごの方が乾燥時間が短いのです）
ですが、「メインは干し芋作り」「まず試してみよう！」ということで、さつまいもに適した設定で行うことにしました！
 
乾燥機で商品の試作をされたい方は、「どんなものを」「どれくらいまで」乾燥させたいか、事前に打ち合わせいたします✨
完全に乾燥させるか、セミドライにさせるか…かなり違いますよね…！
 
そして次の日…乾燥が終了し、取り出してみます！！
 


おおおおおお！
それではそれぞれ見ていきましょう！！
 
 
さつまいも（干し芋）

 
 
じゃがいも

 
 
りんごチップス

 
 
乾燥いちご


 
 
いちごが……いちごが、やはり乾燥させすぎたのか、ペラペラになってしまいました！！
 
ビフォー


アフター


じゃがいもも、さつまいもより小さいからか乾燥させすぎたようです
しかし、周りをカットして中身の柔らかい部分を食べてみると…味が凝縮されていておいしい！
 


さつまいもは、市販の干し芋のようにきれいな見た目にはならず、しかもとても固い！
干し芋製造、失敗か…と思いきや！
 

 
同時刻、別室に干し芋のプロフェッショナルである伊藤美緒さんがいらっしゃいました！
お話を聞いたところ…
完成したばかりの干し芋はとても固いけど、時間がたてば周囲の水分を吸って柔らかくなる。とのこと！
実際に数時間経った後に食べてみると、柔らかく美味しくいただきました。
 
 
今回、研修生の皆さんに実際に施設を使っていただきました。
6次産業化に興味のある方でしたら、どなたでもお使いいただけます。
商品開発や商品の試作など、ぜひお気軽にご相談くださ～い！
 
【お問い合わせ先】
食農推進課ブランド推進係
0182-35-2267

11月10日にJA秋田ふるさと産果実の新ブランド『銀世界』の発表会が
横手市平鹿町醍醐の果樹選果場にて行われました✨
 

 
豪雪地帯である横手市のイメージをプラスにする
「銀世界」という名前で新たに商標登録がされました！
 
かまくら❄️や雪だるま⛄️など可愛いイラストが描かれた
出荷用段ボールも一新されています🆕
 

 
「世界有数の豪雪果樹産地 横手からの贈り物」
という文言も加えられ、横手産果樹のイメージアップを図ります✨
 

 
みなさんも「銀世界」を見かけた際は、是非手に取ってみてください🍎

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
いよいよ来週末に迫った「全国発酵食品サミットinよこて」‼️
 
◾️北は北海道の『いずし』から、南は沖縄県の『泡盛ゼリー』まで勢ぞろいする「全国発酵マルシェ」
 
◾️開催地である、秋田県横手市の発酵食品が並ぶ「よこて発酵マルシェ」
 
◾️全国の燻製食品が大集合する「いぶりエキスポ」
 
などなど、あっちを見てもこっちを見ても発酵＆燻製食品がたくさん…！！
 
出店者一覧は、全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ もしくは食と農からのまちづくり トップの特設ページをご覧ください💪✨
また、いぶりエキスポでは≪いぶし小屋体験≫と≪かんたん燻製づくり体験≫を開催します！

≪いぶし小屋体験≫
「いぶりがっこ」を燻す「いぶし小屋」を再現！！
中に入って“目に染みる煙”“燻し香”を体験できます。
また、いぶりがっこの工程のひとつである「編み込み」体験も楽しめます。
 
●「編み込み」体験
10/21～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】10：00～15：30
※1回30分程度。1回の参加人数には限りがあります。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
 
≪かんたん燻製づくり体験≫
短時間で出来る「かんたん燻製食品」を体験！おうちにもある道具で燻製ができちゃいます✨
 
●かんたん燻製づくり体験
10/22～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】
1回目 11:00～
2回目 13:30～
※各回先着10名様まで、1時間程度。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
 
実は私、発酵食品については色々学びましたが、燻製食品については勉強不足ということに気が付きました…！
ということで、この機会に調べてみました世界の燻製食品‼️✨
名付けて「世界燻製紀行」🌈🌍
 

（クリックで拡大します）
 
「あっスモークベーコン普通に食べる…」
「ラプサン・スーチョン、紅茶専門店で買ったことあるな…」
 
そう、私たちの生活には燻製食品がたくさんあります！
近頃のアウトドアブームによって燻製食品にも注目が集まっていますね😍
ちなみに私はラプサン・スーチョンはそのまま飲むよりほかの茶葉に少し加えて飲むのが好きです😉
 
そして「全国発酵食品サミットinよこて」では、東京農業大学名誉教授 小泉武夫先生による燻製の特別講演を開催します！
 
 
≪特別開催！いぶりエキスポ開催記念講演≫
「燻製の奇跡」
日時：10月23日（日）11:00～12:00
会場：秋田ふるさと村「鳥海」
※事前申込不要です。
※10月23日9:30より「鳥海」入口前にて入場整理券を配布いたします。
※先着50名様限定とさせていただきます。
 

ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく😘
皆さんのお越しをお待ちしております！

みなさんこんにちは、大豆の加工製品が大好きな食農推進課のSです！特に厚揚げが大大大好きです！

本日、大雄小学校3年生がセンターにやってきました！！
大雄小3年生と6年生の枝豆播種の様子をブログに掲載したと思っていましたが、掲載し忘れていました…！😱
 
【食農体験プログラム】大雄小学校６年生 ～土づくり～ （過去の記事）
 
この土づくりの翌週、6月22日に3年生が、6月24日に6年生が播種を行いました。
簡単にですがその様子をお送りします✨
 
◯6月22日 大雄小3年生　枝豆播種


 

◯6月24日 大雄小6年生　枝豆播種
6年生は播種の前に座学も行いました！



 
播種を行って早3か月経ちましたが…こんなに成長しました！



地面が見えない！
3年生が播種したのは「あきたほのか」という品種です😊
 


皆さん、枝豆の成長っぷりに驚いている様子。
「本当にこれ枝豆？？」と疑問に思っている子もいました👍✨
 

 
その後は、圃場に現在作付けされている作物の見学。
 

 
唐辛子の「インドジン・ウソツカナイ」という品種では思わずみなさん爆笑😆‼️
本当です、本当にこういう品種なんです！ワタシ・ウソツカナイ…!
（ぜひ検索を！！）
 
植えられている落花生や菊の花なども見学しました😉👍✨
落花生は初めて見たようで、「生のピーナッツ？？」と不思議そうでした
 

 
見たこと、知ったことをたくさん書き記していきます。✏️📖
 

 
見学は一時間と少しで終了しました。
 
来週は待ちに待った枝豆の収穫です！
みなさん、頑張りましょう～！！😆💕

みなさんこんにちは、冷房はつけても寒くなってすぐ消してしまう。食農推進課のSです！

今回は十文字道の駅にて旬の果物をリサーチしてきました😉✨
果物と言いましたが、真っ直ぐに私が目指した果物は、スイカ！🍉🍉🍉
あきた夏丸チッチェです‼️
 

 
小ぶりな見た目に秘めるポテンシャルは無限大…🍉
 
スイカは小さいころから大大大好きな私。
そんなスイカ大好きマンの私ですが、昨年横手に戻ってきて初めての夏を迎え、チッチェを食べたところ……目覚めました！！！！
大げさではなく、「このスイカは今まで食べてきたものと別物⁉️」とびっくりするくらい美味しかったです！
 
種が少なくて食べやすく…
シャリッとした食感で…
薄い皮ギリギリまで甘い果肉…
 
昨日も自宅で食べたのに、もう食べたくなってきます😋🍉💕
チッチェは冷蔵庫にすぽっと入るサイズなのも嬉しいですね😉👍☀️
 
と、目的はスイカでしたが…隣のスペースに目をやると、
 



 
桃🍑、スモモ、ネクタリンがずらり！
今年はまだ桃を食べていないので食べたい欲がメラメラと湧いてきました🔥
 
あれもこれも食べたくてとっても忙しい😱でもハッピーな忙しさ❣️
皆さんもぜひお手に取ってみてください✨