No.1181

≪金樽≫ 厳しいチェックは高品質のため!

No. 1181 〔2年以上前〕 , 市内・食・農など , by 食と農ブログ Icon of admin
みなさんこんにちは、食農推進課のSです!
今年の2月4日に予定していたいぶりがっこの腕を競い合う「いぶりんピック」。
残念ながら、今年度は中止となってしまいました。
 
しかし!!!!
 
[B:[C:deeppink:今年も美味しいいぶりがっこができあがりました!!
初代いぶりんピック優勝者の方のレシピを使用した≪金樽≫。
先日、山内の某所にていぶりがっこ≪金樽≫の検品が行われると聞き、取材に伺いました!
 
≪金樽≫とは……
第一回「いぶりんピック」優勝者のレシピを参考に作られたいぶりがっこ。
無添加・無着色の製造方法にこだわり、塩麹を使っているのが特徴です。

 
 
食農HPの「横手のいぶりがっこ」 のページでも金樽をご紹介しています🎵
 
20230312092147-admin.jpg
 
訪問前は「いぶりがっこの検品? どうやってやるの?」と正直わからなかったのですが、実際に目にしてみると、とても厳しく細かい作業でした…!
 
こちらに並べられているいぶりがっこ≪金樽≫は、すでに生産者の方がチェックしたもの。
それをさらに「山内いぶりがっこ生産者の会」の皆さんで総検査を行います。
 
20230312092110-admin.jpg

まず重さを量り、規格内にきちんと収まっているかをチェックします。
 
20230312092029-admin.jpg
 
それから一本一本、目視で丁寧に検品していきます。
こちら、「一人で一本をチェック」ではなく、「複数人で一本をチェック」という体制。
 
みなさん厳しく検査していますが、やはり漏れは出てしまうもの。
そこをカバーするために、複数人で検品を行っているんだそうです。
 
生産者の高橋廣子さんより、
 
「みんなで(検品を)やるからこそ、品質の維持につながっている。検品は勉強会でもある」
 
とのお話を伺いました。
なるほど、厳密なチェックのためだけではないんですね…!

20230312091937-admin.jpg
20230312091848-admin.jpg
 
判定が微妙な場合は相談しながら行います。
 
20230312091750-admin.jpg
 
こうして一本ずつ並べて……
 
20230312091704-admin.jpg
20230312091607-admin.jpg
 
きちんと真空包装されているか?
異物は混入していないか?
 
そういったものを厳密にチェックしています。
検品は3月中旬まで週に一回、一日1500~2000本行うそうです!
(この日は1500本程とのことでした、気が遠くなりそう…!)
 
20230312091517-admin.jpg
 
チェックが行われた画像がこちらです!
 
20230312091437-admin.jpg
※クリックで拡大します
 

丸いシール部分に茶色ががったものが見えますでしょうか…!?
続いて、こちらをご覧ください。
 
20230312091402-admin.jpg
※クリックで拡大します(画像はかなり明るく編集しています)
 
拡大したものがこちらです!
赤丸で囲った部分に異物があるのがわかります。
 
20230312091323-admin.png
 
「高品質で安心・安全な商品をお客様に届たい。
だからこそ、責任をもってこの検査を行っています」

 
20230312093050-admin.jpg
 
皆さん、ありがとうございました!

〔 1183文字 〕

■カレンダー:

2022年2月
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728

■最近の投稿:

■日付一覧:

■日付検索:

■複合検索:

  • 投稿者名:
  • 投稿年月:
  • #タグ:
  • カテゴリ:
  • 出力順序:

↑ PAGE TOP