みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
いよいよ来週末に迫った「全国発酵食品サミットinよこて」‼️
 
◾️北は北海道の『いずし』から、南は沖縄県の『泡盛ゼリー』まで勢ぞろいする「全国発酵マルシェ」
 
◾️開催地である、秋田県横手市の発酵食品が並ぶ「よこて発酵マルシェ」
 
◾️全国の燻製食品が大集合する「いぶりエキスポ」
 
などなど、あっちを見てもこっちを見ても発酵＆燻製食品がたくさん…！！
 
出店者一覧は、全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ もしくは食と農からのまちづくり トップの特設ページをご覧ください💪✨
また、いぶりエキスポでは≪いぶし小屋体験≫と≪かんたん燻製づくり体験≫を開催します！

≪いぶし小屋体験≫
「いぶりがっこ」を燻す「いぶし小屋」を再現！！
中に入って“目に染みる煙”“燻し香”を体験できます。
また、いぶりがっこの工程のひとつである「編み込み」体験も楽しめます。
 
●「編み込み」体験
10/21～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】10：00～15：30
※1回30分程度。1回の参加人数には限りがあります。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
 
≪かんたん燻製づくり体験≫
短時間で出来る「かんたん燻製食品」を体験！おうちにもある道具で燻製ができちゃいます✨
 
●かんたん燻製づくり体験
10/22～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】
1回目 11:00～
2回目 13:30～
※各回先着10名様まで、1時間程度。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
 
実は私、発酵食品については色々学びましたが、燻製食品については勉強不足ということに気が付きました…！
ということで、この機会に調べてみました世界の燻製食品‼️✨
名付けて「世界燻製紀行」🌈🌍
 

（クリックで拡大します）
 
「あっスモークベーコン普通に食べる…」
「ラプサン・スーチョン、紅茶専門店で買ったことあるな…」
 
そう、私たちの生活には燻製食品がたくさんあります！
近頃のアウトドアブームによって燻製食品にも注目が集まっていますね😍
ちなみに私はラプサン・スーチョンはそのまま飲むよりほかの茶葉に少し加えて飲むのが好きです😉
 
そして「全国発酵食品サミットinよこて」では、東京農業大学名誉教授 小泉武夫先生による燻製の特別講演を開催します！
 
 
≪特別開催！いぶりエキスポ開催記念講演≫
「燻製の奇跡」
日時：10月23日（日）11:00～12:00
会場：秋田ふるさと村「鳥海」
※事前申込不要です。
※10月23日9:30より「鳥海」入口前にて入場整理券を配布いたします。
※先着50名様限定とさせていただきます。
 

ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく😘
皆さんのお越しをお待ちしております！

みなさんこんにちは！
だんだんと寒くなってまいりました。
この前ストーブをしまったばかりのような気がするのに、もう登場です。
 
四季があることはとっても素敵です。
でも、バランスがおかしい。
春春夏夏あｋ冬冬冬冬冬冬冬冬冬冬冬冬冬冬
 
みたいな。あまり平等じゃない感じです。
秋の存在感が激薄なので、そのあたり冬ももう少し配慮してくれたらうれしいなあと思います。
 
さて、センターの畑も短い秋の中で少し変化が出てきました。
収穫される野菜は、さつまいも、いものこ、かぼちゃ、にんじん・・・など
ほっこりほくほく系のものが多いです◎
 

作業中
 

さつまいも
 

いものこ
 

奥ではねぎの剥き作業
 

 
実は！秋田県種苗交換会の第一協賛会場、５daysキッチンにて、
実験農場のとれたて秋野菜を使った、「横手キッシュ」を販売しちゃいます♪
 
このキッシュ、昨年の６次産業化研修で研修生が生み出した横手ならではの作品なのですが、
コロナの影響を受け、みなさまへのお披露目ができずにいた一品です。
今回は横手市のバルパサポルテさん、寧おさんにご協力頂き、なんと商品化！
実際に皆様に食べていただく場を設けていただきました・・・！ありがとうございます！
 
というわけで、横手のおいしいがギュッと詰まった「横手キッシュ」。
ただいま絶賛準備中です！
みなさま、お楽しみに♡！
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

みなさん、こんにちは～

朝晩冷え込こんで、いよいよ（食欲の）秋が深まってきましたね。
お待たせしました！月イチ水曜日のお楽しみ10月の『仙台うめっす菜』開催のお知らせです。実りの秋本番を迎えた横手市から、道の駅十文字が秋の味覚を盛りだくさんに積んで仙台市に出張します。




■日時　平成27年10月21日（水）午前9時～午後3時頃まで
■場所　仙台八百長商店　仙台市青葉区一番町３-6-12（おおまち商店街）
■出店　道の駅十文字（秋田県横手市）

秋田県内31ヵ所ある道の駅のなかでも、その豊富な品ぞろえで大人気なのが「道の駅十文字」です。
今が最旬のぶどう各種・りんご・なしなどの果物
しいたけ・いんげん・きゅうり・きゃべつなどの最旬の採れたて秋野菜
十文字のお料理自慢のお母さん達が腕によりをかけて作った惣菜・漬物・お菓子など、食べごろの秋の味覚を一番おいしい状態でお届けします。ご近所お誘い合わせて、どうぞお越しくださいませ。


抜けるような青い空
頭を垂れる黄金色の稲穂
見渡すかぎりのりんご畑にはたわわに実った真っ赤なりんご
ぶどうの棚には赤、濃い紫、黄緑の宝石のようなぶどうの房が
澄んだ空気につつまれて、カラフルで美味しくて、
“秋は横手が一番輝く季節なのーーーっ！”
・・・と、声を大にして日本中に叫びたい衝動にかられる、10月のTKSでした～

今日は、かなちゃんが最近出会った「横手のめんこいもの（かわいらしいもの）」をご紹介します。

まず一つ目はこちら。



きゃーっ！かなちゃんの手の上に3つもりんごが乗っている！？
これは『アルプス乙女』っていう、とっても小さいりんごです。
大きさはピンポン玉くらいでしょうか。

このりんごがアップルロード沿いの果樹園に鈴生りに生っているのを通るたびに気になっていました。
だって、いつまで経っても大きくならないし、でもだんだん赤くなってくるし・・・。第一、なんでこんなに小さいの！！！



そう思っていたところ、課にいらしたお客様が偶然にもこのりんごを持ってきてくださったのです。
ちょうど収穫時に通りかかったそうで、いろいろと農家さんからお話を伺ったそうです。
この『アルプス乙女』はこれ以上大きくならず、りんごあめなどに使われるそうです。またお子さんへのプレゼントにも大変喜ばれているとか。
大きさも、名前も、本当にめんこいなぁ。

二つ目はこれです。

 

巻きずしです。
パンダに、お花に・・・んっ？誰？
その名も「しょうちゃん」です。
巻きずしを切ったときに出てきた顔を見て「これは、しょうちゃんだ！」と直感で付けた名前だそうです。
こんな超めんこい巻きずしを作っているのは大雄地域の「八柏あゆみ会」の皆さんです。なんだか食べるのがもったいないですよね。

「横手のめんこいもの」ということで二つご紹介しましたが、最後に前回ブログで紹介したおばけしいたけに引き続き、

じゃん！おばけりんご！



量りの示す重さはなんと！
１Kg！

１キロのりんごって・・・。砂糖一袋と同じだよ！
ちなみにアルプス乙女の重さは約６０ｇ。
りんご界の山本山やーっ！（現在角界の最重量力士）

このりんごは観賞用として作られているりんごで「スタークジャンボ」という名前だそうです。

このスタークジャンボと一般的なりんご（今回のはシナノスイート）、そしてアルプス乙女のスリーショットをご覧ください。



まぁ、なんてほのぼのとしたショットでしょう。
まるでりんご家族みたいですね。
アルプス乙女をめんこがっている仲のよい夫婦の顔が浮かんでくるようです。

横手のめんこいものから最後はりんごの家族愛まで話が飛躍してしまいました。

結構イレギュラーサイズネタ、かなちゃん好きかも・・・。
今後もお楽しみに！