みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
いよいよ来週末に迫った「全国発酵食品サミットinよこて」‼️
 
◾️北は北海道の『いずし』から、南は沖縄県の『泡盛ゼリー』まで勢ぞろいする「全国発酵マルシェ」
 
◾️開催地である、秋田県横手市の発酵食品が並ぶ「よこて発酵マルシェ」
 
◾️全国の燻製食品が大集合する「いぶりエキスポ」
 
などなど、あっちを見てもこっちを見ても発酵＆燻製食品がたくさん…！！
 
出店者一覧は、全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ もしくは食と農からのまちづくり トップの特設ページをご覧ください💪✨
また、いぶりエキスポでは≪いぶし小屋体験≫と≪かんたん燻製づくり体験≫を開催します！

≪いぶし小屋体験≫
「いぶりがっこ」を燻す「いぶし小屋」を再現！！
中に入って“目に染みる煙”“燻し香”を体験できます。
また、いぶりがっこの工程のひとつである「編み込み」体験も楽しめます。
 
●「編み込み」体験
10/21～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】10：00～15：30
※1回30分程度。1回の参加人数には限りがあります。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
 
≪かんたん燻製づくり体験≫
短時間で出来る「かんたん燻製食品」を体験！おうちにもある道具で燻製ができちゃいます✨
 
●かんたん燻製づくり体験
10/22～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】
1回目 11:00～
2回目 13:30～
※各回先着10名様まで、1時間程度。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
 
実は私、発酵食品については色々学びましたが、燻製食品については勉強不足ということに気が付きました…！
ということで、この機会に調べてみました世界の燻製食品‼️✨
名付けて「世界燻製紀行」🌈🌍
 

（クリックで拡大します）
 
「あっスモークベーコン普通に食べる…」
「ラプサン・スーチョン、紅茶専門店で買ったことあるな…」
 
そう、私たちの生活には燻製食品がたくさんあります！
近頃のアウトドアブームによって燻製食品にも注目が集まっていますね😍
ちなみに私はラプサン・スーチョンはそのまま飲むよりほかの茶葉に少し加えて飲むのが好きです😉
 
そして「全国発酵食品サミットinよこて」では、東京農業大学名誉教授 小泉武夫先生による燻製の特別講演を開催します！
 
 
≪特別開催！いぶりエキスポ開催記念講演≫
「燻製の奇跡」
日時：10月23日（日）11:00～12:00
会場：秋田ふるさと村「鳥海」
※事前申込不要です。
※10月23日9:30より「鳥海」入口前にて入場整理券を配布いたします。
※先着50名様限定とさせていただきます。
 

ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく😘
皆さんのお越しをお待ちしております！