全年3月22日の投稿［6件］
2023年 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
≪舞たけ寒天≫
紹介者：戸田京子さん
●材料（約15人前）
・粉寒天：12グラム
・水：1000cc
・ザラメ：240グラム
・白しょうゆ：150グラム
・舞たけ：200グラム
●つくり方
①．粉寒天にザラメを混ぜる。
ポイント！ザラメを入れることによってキレイに色が付きます。
②．1000ccの水を火にかけ、【１】を振り入れ、10分煮溶かす。
③．【２】がとけたら白しょうゆ150gを入れる。
④．舞たけを入れ、2～3分煮る。
⑤．火が通ったら容器に流して固める。
お手頃な材料で作れるので、料理初心者の方もぜひ挑戦してみてください。
＊ ＊ ＊
ご応募ありがとうございます✨
舞たけのうま味がダイレクトに感じられる寒天！
材料はご自宅にあるもので簡単に作れますので、今の季節、「お鍋で余っちゃった…」な舞たけを寒天にしてみるのはいかがでしょうか？♪
白砂糖ではなくザラメを使うことが綺麗に色付くポイントです！
＊ ＊ ＊
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横手市食農インフォ(@yokote_syokunou)
2022年 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
もう3月下旬!?!?!?と時の流れにおののく今日この頃。みなさまいかがお過ごしでしょうか？
一年経つんですね…早いなあ～！
今回は種苗センターでスイカの苗木づくりが本格的に始まったと聞き、取材に伺いました。
ちなみに接ぎ木の歴史を調べたところ、接ぎ木の実用化はスイカから始まったんだそうです（余談）
接ぎ木を行うためには穂木（ほぎ）と台木の2種類の苗が必須。
まず、台木にキリのような器具で穴をあけます。
器具の先端は斜め45度くらいに削られています。（後述）
それから穂木の根元をカットし……
台木の中心と組み合わせ、クリップで止めます！
穂木の根元をカットする際、断面を垂直ではなく、挿しやすいようやや斜めにカットします。
それで台木に穴をあける器具も先端を斜めにしていたんですね。
「一番慎重になるのは挿す時」というお話しを伺いました。
なるほど、きちんと組み合わさることが大事…！！
ハウスでは夏丸シリーズが芽を出していました🍉 🍉 🍉
これから成長して美味しいスイカに…！今年のスイカも楽しみです💕
もう3月下旬!?!?!?と時の流れにおののく今日この頃。みなさまいかがお過ごしでしょうか？
一年経つんですね…早いなあ～！
今回は種苗センターでスイカの苗木づくりが本格的に始まったと聞き、取材に伺いました。
ちなみに接ぎ木の歴史を調べたところ、接ぎ木の実用化はスイカから始まったんだそうです（余談）
接ぎ木を行うためには穂木（ほぎ）と台木の2種類の苗が必須。
まず、台木にキリのような器具で穴をあけます。
器具の先端は斜め45度くらいに削られています。（後述）
それから穂木の根元をカットし……
台木の中心と組み合わせ、クリップで止めます！
穂木の根元をカットする際、断面を垂直ではなく、挿しやすいようやや斜めにカットします。
それで台木に穴をあける器具も先端を斜めにしていたんですね。
「一番慎重になるのは挿す時」というお話しを伺いました。
なるほど、きちんと組み合わさることが大事…！！
ハウスでは夏丸シリーズが芽を出していました🍉 🍉 🍉
これから成長して美味しいスイカに…！今年のスイカも楽しみです💕
2021年 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
女の子が大人に質問して、答えられないと女の子に叱られる某テレビ番組。
先日「野菜と果物の違いって何？」と聞かれていました。
センターに、イチゴの収穫体験に来た保育園のみなさんは、分かりましたか？
そうなんです。
イチゴの収穫体験に来た時に、保育園のみなさんは、まさに「野菜と果物の違い」について、勉強しているのです。
テレビでは、基準はバラバラ、とのことでしたが・・・。
センターでは、野菜は草から生えているもの、果物は木に実るもの、という一例を伝えて、イチゴやスイカ、メロンは、野菜でもあり、果物でもあるんだよ、と説明しています。
みなさんは、ボーっと生きていませんでしたか？
先日「野菜と果物の違いって何？」と聞かれていました。
センターに、イチゴの収穫体験に来た保育園のみなさんは、分かりましたか？
そうなんです。
イチゴの収穫体験に来た時に、保育園のみなさんは、まさに「野菜と果物の違い」について、勉強しているのです。
テレビでは、基準はバラバラ、とのことでしたが・・・。
センターでは、野菜は草から生えているもの、果物は木に実るもの、という一例を伝えて、イチゴやスイカ、メロンは、野菜でもあり、果物でもあるんだよ、と説明しています。
みなさんは、ボーっと生きていませんでしたか？
2017年 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
約３年をかけて『焼きもち（おやき）レシピ集』がついに完成しました！
これは、金沢地区の農家の女性たち１１名が研究会を立ち上げ、地域の伝統食である「焼きもち（おやき）」を、地域の農産物等を具材に使用し現代風にアレンジしたメニューを開発し、そのレシピ集を作成したものです。
具材は「サツマイモ（りんご入り）」「かぼちゃ（干しぶどう入り）」「納豆がっこ」「しいたけ甘辛煮（からし味）」「にんじん炒め（カレー味）」「なすの辛みそ和え」「ずんだ」の７種類です。
しいたけ甘辛煮（からし味）↓
焼きもち（おやき）の皮づくりや焼き方についても記載されています。
にんじん炒め（カレー味）↓
昔から伝わる風習に“病焼き（やまいやき）”というものがあります。12月8日に焼きもち（おやき）を食べて無病息災を願い、病払いをするものだそうです。昔は、それぞれの家で作って食べたものなんだそうですが、今では作る人は少なくなってきているそうです。
なお、レシピ集は、JA秋田ふるさと金沢支店や横手市役所農業ブランド創造課に置かれています。
このレシピ集を活用して、焼きもち（おやき）作りにチャレンジしましょう。
これは、金沢地区の農家の女性たち１１名が研究会を立ち上げ、地域の伝統食である「焼きもち（おやき）」を、地域の農産物等を具材に使用し現代風にアレンジしたメニューを開発し、そのレシピ集を作成したものです。
具材は「サツマイモ（りんご入り）」「かぼちゃ（干しぶどう入り）」「納豆がっこ」「しいたけ甘辛煮（からし味）」「にんじん炒め（カレー味）」「なすの辛みそ和え」「ずんだ」の７種類です。
しいたけ甘辛煮（からし味）↓
焼きもち（おやき）の皮づくりや焼き方についても記載されています。
にんじん炒め（カレー味）↓
昔から伝わる風習に“病焼き（やまいやき）”というものがあります。12月8日に焼きもち（おやき）を食べて無病息災を願い、病払いをするものだそうです。昔は、それぞれの家で作って食べたものなんだそうですが、今では作る人は少なくなってきているそうです。
なお、レシピ集は、JA秋田ふるさと金沢支店や横手市役所農業ブランド創造課に置かれています。
このレシピ集を活用して、焼きもち（おやき）作りにチャレンジしましょう。
2012年 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
平成24年3月16日（金）、 東京都板橋区ハッピーロード大山商店街振興組合が運営する全国ふれあいショップ「とれたて村」イベント広場で開催された～横手やきそばもやってくる！ 横手市うまいもん祭り～にたくさんの方がご来店いただき、大変有難うございました。
当日は、首都圏で横手やきそばのケータリングを行っている「栄屋」さんの華麗なテクニックと、食欲そそる甘い香りでお客様を引き付けておりました。
横手市にある、にこにこ直売所（平鹿）、ほほえみ直売所（雄物川）から選りすぐりの商品持参で横手市フェアを行いました。
これまで、お客様からの要望の多かった「横手やきそばパック（2食入り）」が満を持しての販売となり、野菜入り手作りケーキ（ほうれん草、南瓜、人参、リンゴ味）のテスト販売も大変好評でした。
時期的に野菜類が少ないものの、ほうれん草、小松菜、プチベールも完売となり、ブームが後押しし、塩麹やいぶりがっこも大好評でした。
12月から「とれたて村」に参加しており、今後、春を迎え多くの商品が店頭に並ぶ予定となっておりますので、お近くにお越しの際は、是非「とれたて村」にご来店ください。
当日は、首都圏で横手やきそばのケータリングを行っている「栄屋」さんの華麗なテクニックと、食欲そそる甘い香りでお客様を引き付けておりました。
横手市にある、にこにこ直売所（平鹿）、ほほえみ直売所（雄物川）から選りすぐりの商品持参で横手市フェアを行いました。
これまで、お客様からの要望の多かった「横手やきそばパック（2食入り）」が満を持しての販売となり、野菜入り手作りケーキ（ほうれん草、南瓜、人参、リンゴ味）のテスト販売も大変好評でした。
時期的に野菜類が少ないものの、ほうれん草、小松菜、プチベールも完売となり、ブームが後押しし、塩麹やいぶりがっこも大好評でした。
12月から「とれたて村」に参加しており、今後、春を迎え多くの商品が店頭に並ぶ予定となっておりますので、お近くにお越しの際は、是非「とれたて村」にご来店ください。
