みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
 
6次産業化支援施設をご活用ください｜横手市公式サイト (yokote.lg.jp)
 
当園芸振興拠点センターにある「6次産業化支援施設」…今回、その施設を使って、研修生の皆さんが商品の試作にチャレンジしてみました！！
 
今回作るのは干し芋。
蒸かして乾燥するという一連の流れを試してみます！
 
しかし！
乾燥機が大きいので、他にも一緒に乾燥できるよね！？
蒸かしてる時間に他の作業ができるのでは！？
と思いが膨らみ…蒸かしたじゃがいも、いちご、りんごも一緒に乾燥させることになりました！
 
個人的には蒸かしたじゃがいもがどんな風になるのか…ドキドキです。
 
今回、撮影は地域おこし協力隊の吉成翼さんにお願いしました。
横手市地域おこし協力隊の情報はこちらからどうぞ！✨⇒横手市地域おこし協力隊（Instagram）
 
それでは早速スタート！
さつまいもとじゃがいもを洗っていきます！
 

 
泥がついていたので、まずは一次加工室で泥を落とします。
落としきったら、二次加工室に移動し、次亜塩素酸水で洗った後に真水で再び流し洗いします。
 
その後、100℃に予熱していたスチームコンベクションにさつまいもとじゃがいもをイン！
 

 
時間はメーカーの推奨時間やいもの大きさを見つつ、これくらいかな…？と設定してみました。
う～ん、試作しているという感じがしますね…！
 

 
蒸している間の時間に、りんごの仕込みを行います。
同じく次亜塩素酸水と真水で洗った後、輪切りやいちょう切りなどなど。
 

（右側で私の手がブレまくってます…）
 
 
今回は「干し芋製造」がメインなので、乾燥機の設定も干し芋に合わせます。
りんごはどれくらいの厚さに切ればいいのか？大きさは？まずは試してみよう！となりました。
 

 
そしてりんごの仕込みが終わった頃と同時に、スチコンからピーっピー！っと蒸しあがった音が…！
蒸しあがったさつまいもとじゃがいもを取り出し、皮をむいていきます。
 

 
美味しそうな香りが漂います…これだけで食べてしまいたい。
 

 
竹ぐしを上手に使いつつ…色鮮やかなさつまいもが顔を見せました！
ちなみに、さつまいもは紅はるか、じゃがいもは男爵とメークイーン、そしてインカシリーズのひとつを使いました。（インカシリーズのどれかは忘れてしまいました！すみません！）

～その２～に続く！

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
 
先日、沼館保育園のみなさんがいちごの収穫体験にいらっしゃいました！！
いちごの収穫体験を楽しみにしていたというみなさん
ぜひ！楽しみながら農業やいちごのお勉強をしていただきましょう🍓🍓🍓
 

 
恒例のいちごろうさんによる、いちごのお勉強です✨
「いちごはどうやったら赤くなるのかな？」という質問に、みなさん積極的に手を挙げています！
来月から小学生の皆さん。一足先にお勉強ばっちりですね！
 

 
試食タイム☆
いつもより見た目や味、においをじっくり感じながら食べるいちごはきっと格別なはず…！
 

 
収穫体験では、こんなにとれた～！！！！と見せてくれました。
 

 
今回はもう少し続きます☆
その後開催された、沼館保育園の「冬野菜を食べる会」に少しだけお邪魔しました！
 
給食に提供されるのは雪の下にんじんと雪の下キャベツ。
生産者の佐藤仁さんが保育園を訪れて、雪の下にんじんの説明を行いました✨
 

 
雪の下にんじんはどうやって育てるの？
雪の下にあるものをどうやって掘るの？
 
丁寧に、とても分かりやすくお話しされていました。
 

 
葉っぱがついたままの雪の下にんじんを手にしながら解説される佐藤さん。
「にんじんはどうやって栄養をとるんですか？」という鋭い質問もありました！
 

 
そしてこの教室で、素敵なものを発見！
 

 
いちごの収穫体験の絵や感想がたくさん！！
 

 
いちごろうさんやクロマルくんが描かれています！
 

 
特徴ある栽培方法をよく表しています！
収穫体験がすごく印象に残っているようで、お互いにクイズを出したり、家でお話しされたりしているそうです✨
 
目にすることができて、とても感激しました。
沼館保育園の皆さん、ありがとうございました！

以前の記事でもお伝えしたのらぼう菜。
今日は市報用にハウスでの撮影を行いました♪
 

 
当センターの園芸相談員柿崎さんといっしょにパチリ☆
のらぼうなは元気に成長中！
ハウスの入れ替えの関係で３月中で撤去してしまいますが、
本来は５月まで収穫できるんだとか！
 

 
まだまだ市場流通は少ないですが、この甘さとおいしさ、ぜひ味わってほしい・・・！
ちなみに、少量ではありますが秋田市内には出荷中です！
どこかで出会えるかも・・・👀
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

平成24年に「浅舞小学校ひまわりプロジェクト」を立ち上げ、ひまわりの栽培及び写生・絵画展等を行っています。また、種からひまわり油を作って朝市で販売し、その収益から平鹿地域の施設へ物品を寄付する等、地域住民や様々な団体・機関等の協力を得ながら地域を元気にする活動をしています。
 
今年度は3月8日（木）の朝市で85本のひまわり油の販売を行いました。





浅舞小学校の生徒が大きな声で元気よく販売しておりました。
 
購入した袋には生徒の皆さんが、ひまわり油を使用した料理のレシピも同封されており、私も調理にチャレンジします!!









このプロジェクトに係わっておられる方は大変かと思いますが、地域で子供を育てるという非常に良い事業です。
今後も続けてほしいと感じました。

横手市ファンのみなさま、こんにちは。
よこてfun通信最新号ができました！​


 
表紙は春満開。
晴れの日のごちそう『すしまんま』です。
特集は 食卓を彩る 横手の美★
 
見た目美しく、美味しい横手の食卓。
皆さんも手軽に作れちゃうこと間違いなし！！​
 
☆詳しい作り方は動画Youtubeでご紹介
教えてくれるのは、菅 妙子さん（たえちゃん）です。

 

さらに！さらに！今回は別冊
『横手の物産品カタログvol.2
~よこてのお菓子～』が付いてくる！



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