全年全月3日の投稿(時系列順)［43件］（8ページ目）
2020年4月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさん、こんにちは！！
ついに令和２年度が始まりましたネ！☆
今年度もヨロシクお願いします！！
さて春といえば、『お花見』！！
桜を見ながら、おいしいお酒と料理をみんなでワイワイ・・・・・
といきたいところですが、昨今の新型コロナの影響で、お花見の宴会自粛・・・(>_<)
それじゃ～おうちで何か始めようかと、屋内でできるエクササイズの再ブームや、宅飲みなどが再注目されていますが、
ぜひこの機会に野菜や果物の自家栽培などを始めてみてはいかがですか（＾ｖ＾）
新たな自分の発見、新たなグルメの発見になるかも・・・!(^^)!
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
ついに令和２年度が始まりましたネ！☆
今年度もヨロシクお願いします！！
さて春といえば、『お花見』！！
桜を見ながら、おいしいお酒と料理をみんなでワイワイ・・・・・
といきたいところですが、昨今の新型コロナの影響で、お花見の宴会自粛・・・(>_<)
それじゃ～おうちで何か始めようかと、屋内でできるエクササイズの再ブームや、宅飲みなどが再注目されていますが、
ぜひこの機会に野菜や果物の自家栽培などを始めてみてはいかがですか（＾ｖ＾）
新たな自分の発見、新たなグルメの発見になるかも・・・!(^^)!
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
2021年6月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
こんにちは、食農推進課のSです！
唐突ですがみなさん、「わらび」の食べ方ってどうしてますか？
お醤油派、醤油マヨ派、生姜を乗せる派/乗せない派……様々かと思いますが、そう、大体「おひたし」で食べることが多いのではないのでしょうか。
そこで！
「わらびはおひたし以外にはどんな食べ方があるのだろう」と調べてきました！！
まずはすでにみなさんご存知かと思いますが、調理の前のアク抜きです。
【アク抜きの方法】
・水をたっぷり用意し、鍋で沸騰させる。
・用意したわらびの2倍の量の重曹を入れる。
・再沸騰したら火を止めて、わらびを入れる。
・半日置いたら完成！
アク抜きをしたわらびは冷凍もできます♪
それではわらびのレシピをご紹介します！
＊ ＊ ＊
当ホームページにもレシピを掲載！「わらびの醤油漬け」
【わらびの醤油漬け】
１・わらびを3～4cm程に切り、生姜は千切りにする。
２・わらび、生姜をビニール袋に入れ、調味料（しょうゆ・砂糖・酒・酢・みりん：すべて大さじ１）を加える。
３・えのき茸、しじみを茹でて加え、混ぜる。
もちろんご飯にも、お酒のお供にも！「わらびのたたき」
【わらびのたたき】
１・わらびを包丁でトロトロになるまで叩く。
２・味噌を混ぜ、好みで山椒やかつお節を加える。
お弁当にもぴったり！「わらびの卵とじ」
【わらびの卵とじ】
１・わらびを3～4cmの大きさに切る。
２・フライパンにわらび（お好みで豚肉やキノコなども）を入れて火を通す。
３・めんつゆで味を調える。
４・溶き卵を流し入れて蓋をする。
ぱくぱくいけちゃう！「わらびの炊き込みご飯」
【わらびの炊き込みご飯】
１・わらびを3～4cm、ニンジン・油揚げを細切りにする。
２・鶏肉は一口大の食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきにする。
３・炊飯器に上記の材料、研いだお米、めんつゆを入れ、「炊き込みモード」で炊く。
ちょっとオシャレに！「わらびのグラタン」
【わらびのグラタン】
１・わらび、ほうれん草を3～4cmに切り、玉ねぎは薄切りにする。
２・ベーコン（またはソーセージ）を1cm大に切る。
※ワンポイント：マッシュルームやじゃがいもなどを入れてもおいしい！
３・バターで炒めたら、牛乳大さじ１を入れ、コンソメ・塩・コショウで味付けする。
４・グラタン皿に盛り、チーズをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
＊ ＊ ＊
いかがでしたでしょうか?
実は、おひたしと醤油漬け以外のレシピを知らなかったのですが……調べたところ、こんなにたくさんの食べ方がありました‼
思った以上にレシピがたくさんあってご紹介しきれませんでした。
そこで「レシピ＋わらび＋自分の好きな食材」で検索してみてください。
自分の好みの一品にきっと出会えるはず…！
わらびを楽しむのはいま！✨
唐突ですがみなさん、「わらび」の食べ方ってどうしてますか？
お醤油派、醤油マヨ派、生姜を乗せる派/乗せない派……様々かと思いますが、そう、大体「おひたし」で食べることが多いのではないのでしょうか。
そこで！
「わらびはおひたし以外にはどんな食べ方があるのだろう」と調べてきました！！
まずはすでにみなさんご存知かと思いますが、調理の前のアク抜きです。
【アク抜きの方法】
・水をたっぷり用意し、鍋で沸騰させる。
・用意したわらびの2倍の量の重曹を入れる。
・再沸騰したら火を止めて、わらびを入れる。
・半日置いたら完成！
アク抜きをしたわらびは冷凍もできます♪
それではわらびのレシピをご紹介します！
＊ ＊ ＊
当ホームページにもレシピを掲載！「わらびの醤油漬け」
【わらびの醤油漬け】
１・わらびを3～4cm程に切り、生姜は千切りにする。
２・わらび、生姜をビニール袋に入れ、調味料（しょうゆ・砂糖・酒・酢・みりん：すべて大さじ１）を加える。
３・えのき茸、しじみを茹でて加え、混ぜる。
もちろんご飯にも、お酒のお供にも！「わらびのたたき」
【わらびのたたき】
１・わらびを包丁でトロトロになるまで叩く。
２・味噌を混ぜ、好みで山椒やかつお節を加える。
お弁当にもぴったり！「わらびの卵とじ」
【わらびの卵とじ】
１・わらびを3～4cmの大きさに切る。
２・フライパンにわらび（お好みで豚肉やキノコなども）を入れて火を通す。
３・めんつゆで味を調える。
４・溶き卵を流し入れて蓋をする。
ぱくぱくいけちゃう！「わらびの炊き込みご飯」
【わらびの炊き込みご飯】
１・わらびを3～4cm、ニンジン・油揚げを細切りにする。
２・鶏肉は一口大の食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきにする。
３・炊飯器に上記の材料、研いだお米、めんつゆを入れ、「炊き込みモード」で炊く。
ちょっとオシャレに！「わらびのグラタン」
【わらびのグラタン】
１・わらび、ほうれん草を3～4cmに切り、玉ねぎは薄切りにする。
２・ベーコン（またはソーセージ）を1cm大に切る。
※ワンポイント：マッシュルームやじゃがいもなどを入れてもおいしい！
３・バターで炒めたら、牛乳大さじ１を入れ、コンソメ・塩・コショウで味付けする。
４・グラタン皿に盛り、チーズをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
＊ ＊ ＊
いかがでしたでしょうか?
実は、おひたしと醤油漬け以外のレシピを知らなかったのですが……調べたところ、こんなにたくさんの食べ方がありました‼
思った以上にレシピがたくさんあってご紹介しきれませんでした。
そこで「レシピ＋わらび＋自分の好きな食材」で検索してみてください。
自分の好みの一品にきっと出会えるはず…！
わらびを楽しむのはいま！✨
令和3年度の６次産業化推進支援補助金の募集の募集は終了しました。
皆さん、こんにちは☆彡
５月１０日にも記載しましたが、市の６次産業化推進支援補助金の募集について、来週６月１１日（金）に締め切ります。
新たに６次産業化にチャレンジを考えている方、販路拡大や新規に設備導入を考えている方はぜひ、お気軽にご相談ください♦
詳しくは、下記市ホームページをご覧になるか、市食農推進課にお問い合わせください。
※申込期限
令和３年６月１１日金曜日
詳しくは５月１日号の「市報よこて」、または横手市ホームページをご確認ください。
https://www.city.yokote.lg.jp/shokuno/a0...
上記URLから、うまくリンクできない方は「横手市ホームページ」を開いていただき、
ページ番号「000022839」で検索をお願いします。
検討している方はぜひ！！
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
皆さん、こんにちは☆彡
５月１０日にも記載しましたが、市の６次産業化推進支援補助金の募集について、来週６月１１日（金）に締め切ります。
新たに６次産業化にチャレンジを考えている方、販路拡大や新規に設備導入を考えている方はぜひ、お気軽にご相談ください♦
詳しくは、下記市ホームページをご覧になるか、市食農推進課にお問い合わせください。
※申込期限
令和３年６月１１日金曜日
詳しくは５月１日号の「市報よこて」、または横手市ホームページをご確認ください。
https://www.city.yokote.lg.jp/shokuno/a0...
上記URLから、うまくリンクできない方は「横手市ホームページ」を開いていただき、
ページ番号「000022839」で検索をお願いします。
検討している方はぜひ！！
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
2021年8月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
【お知らせ】
募集は締め切りました。
ご参加ありがとうございます！
＊ ＊ ＊
大雄小学校、雄物川小学校、大森小学校の4～6年生のみなさんにお知らせです★
横手市食農体験プログラム特別版！
夏休み自由研究の種を探しに行こう
in 横手市園芸振興拠点センター
令和3年8月7日
9：30～13：00
（小雨決行）
コース① 【チームHAKKO】
発酵食品でお菓子作り
コース② 【とうきみ部会】
トウモロコシのすべてを知る
コース③ 【チームminiトマキュー】
キュウリと甘～いミニトマトの調査隊
コース④ 【チームスイカ博士】
スイカの甘さを推理しよう！
上記4つのコースに分かれて、楽しみながら発酵食品や野菜・果実に触れていただけます♪
夏野菜の試食タイムもありますよ！
こちらは大雄小学校、雄物川小学校、大森小学校の4～6年生が対象です。
ただいま申し込み受付中！お待ちしております！
【お問い合わせ、申し込み先】：横手市役所 農林部 食農推進課
TEL：182-35-2267 MAIL：shokuno@city.yokote.lg.jp
電話、もしくはメールにて
氏名、学校名、学年、希望するコース、参加保護者の氏名、電話番号を
お知らせください。
募集は締め切りました。
ご参加ありがとうございます！
＊ ＊ ＊
大雄小学校、雄物川小学校、大森小学校の4～6年生のみなさんにお知らせです★
横手市食農体験プログラム特別版！
夏休み自由研究の種を探しに行こう
in 横手市園芸振興拠点センター
令和3年8月7日
9：30～13：00
（小雨決行）
コース① 【チームHAKKO】
発酵食品でお菓子作り
コース② 【とうきみ部会】
トウモロコシのすべてを知る
コース③ 【チームminiトマキュー】
キュウリと甘～いミニトマトの調査隊
コース④ 【チームスイカ博士】
スイカの甘さを推理しよう！
上記4つのコースに分かれて、楽しみながら発酵食品や野菜・果実に触れていただけます♪
夏野菜の試食タイムもありますよ！
こちらは大雄小学校、雄物川小学校、大森小学校の4～6年生が対象です。
ただいま申し込み受付中！お待ちしております！
【お問い合わせ、申し込み先】：横手市役所 農林部 食農推進課
TEL：182-35-2267 MAIL：shokuno@city.yokote.lg.jp
電話、もしくはメールにて
氏名、学校名、学年、希望するコース、参加保護者の氏名、電話番号を
お知らせください。
2021年9月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
ビールは一口で楽しく酔えます。こんにちは、食農推進課のSです！
さて、本日の話題はこちらです！
「大雄ホップ」
みなさん聞いたことありますか？
ニュースでも取り上げられていたので、名前だけは聞いたことがある！という方は多いのではないのでしょうか。
ホップって何なのか今さら聞けない…そんな方のために、簡単にまとめました！
●そもそも「ホップ」ってなに？
作物の名前です！≪つる≫の一種です。
●そのまま食べるの？
そのままでは食べられません。
●何に使われているの？
ビール醸造に不可欠な存在です。
ビールに香りや苦みをプラスしたり、雑菌の繁殖を抑えたりします。
お酒が大好きな方に必要不可欠な作物なのです！
私含め、みなさん知らず知らずのうちにホップを摂取していたんですね…！
実は我々の生活になじみ深い作物「ホップ」。
しかし、ホップのある風景、収穫の様子などは珍しいのではないでしょうか⁉
今回はホップのある風景と、その収穫、そして摘花を大雄よりお送りいたします💛
● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ●
まずは大迫力のホップ畑をご覧ください！
大きい！！！！背が高い！！！！
まるでジ○リの世界観です。
車と比較するとさらにその迫力がわかりますね！
高さはおよそ3～4ｍといったところでしょうか。
しかし、上に張り巡らされた鉄線にホップの先端が絡まっていますので、それを含めるとおよそ6～7mはあるかと思います。（もっとあるかな！？）
では、ここまで育ったホップはどうやって収穫するのでしょう。
下からつるを切って引っ張る？一本ずつ鎌で切り取っていく？いえいえ、違います。
このホップ収穫用のトラクターに乗って…
上から刈ります！
ばっさばっさと刈っていく姿は見ていて爽快です✨
一番上の高さは約3m。2階建てから見下ろす高さとのことです。
休憩中の皆さんに「乗ってみていいよ」と言われましたが、途中で降りられなくなりそうなのでご遠慮させていただきました。次回は度胸をつけていきます！！
ここでひとつの疑問が浮かびます。
「ホップ畑の風景はわかったけど、どこの部分を使うの？」
葉っぱとは違う、小さくて丸いものがたくさんあるのが見えますでしょうか？
これが毬花（まりばな/キュウカ）と呼ばれる、私たちが「ホップ」と呼んでいるものの正体です！
※花、とはいいますが、本当の花ではないそうです。
どことなく松ぼっくりに似た姿をした毬花。
「この中に『ルプリン』という黄色い花粉のようなものがあり、それを使用するんだよ」と組合の方に教えていただきました。
何にも例えられない、「ホップの香り」としか表現できない爽やかな香りがあたりに漂います…！
刈り取った後はこのようになります。
あんなに生い茂っていたものがスパーッとなくなりました…！
ホップはこの後、つるの部分を切り、土の中にある「株」をきれいにして、来年またそこからぐんぐん育つのだそうです。
今年の収穫量は、前年の3～4割増し。
それはなぜかというと「雨がほとんど降らなかったから」だそうです。
もともとここの土地は田んぼで、稲作を行っていたため水源が豊富！
今年の大雄ホップは質も量もバツグンとのことでした✨
さて、長くなってしまいましたので、後編に続きます！
更新をお待ちください💛
さて、本日の話題はこちらです！
「大雄ホップ」
みなさん聞いたことありますか？
ニュースでも取り上げられていたので、名前だけは聞いたことがある！という方は多いのではないのでしょうか。
ホップって何なのか今さら聞けない…そんな方のために、簡単にまとめました！
●そもそも「ホップ」ってなに？
作物の名前です！≪つる≫の一種です。
●そのまま食べるの？
そのままでは食べられません。
●何に使われているの？
ビール醸造に不可欠な存在です。
ビールに香りや苦みをプラスしたり、雑菌の繁殖を抑えたりします。
お酒が大好きな方に必要不可欠な作物なのです！
私含め、みなさん知らず知らずのうちにホップを摂取していたんですね…！
実は我々の生活になじみ深い作物「ホップ」。
しかし、ホップのある風景、収穫の様子などは珍しいのではないでしょうか⁉
今回はホップのある風景と、その収穫、そして摘花を大雄よりお送りいたします💛
● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ● ○ ●
まずは大迫力のホップ畑をご覧ください！
大きい！！！！背が高い！！！！
まるでジ○リの世界観です。
車と比較するとさらにその迫力がわかりますね！
高さはおよそ3～4ｍといったところでしょうか。
しかし、上に張り巡らされた鉄線にホップの先端が絡まっていますので、それを含めるとおよそ6～7mはあるかと思います。（もっとあるかな！？）
では、ここまで育ったホップはどうやって収穫するのでしょう。
下からつるを切って引っ張る？一本ずつ鎌で切り取っていく？いえいえ、違います。
このホップ収穫用のトラクターに乗って…
上から刈ります！
ばっさばっさと刈っていく姿は見ていて爽快です✨
一番上の高さは約3m。2階建てから見下ろす高さとのことです。
休憩中の皆さんに「乗ってみていいよ」と言われましたが、途中で降りられなくなりそうなのでご遠慮させていただきました。次回は度胸をつけていきます！！
ここでひとつの疑問が浮かびます。
「ホップ畑の風景はわかったけど、どこの部分を使うの？」
葉っぱとは違う、小さくて丸いものがたくさんあるのが見えますでしょうか？
これが毬花（まりばな/キュウカ）と呼ばれる、私たちが「ホップ」と呼んでいるものの正体です！
※花、とはいいますが、本当の花ではないそうです。
どことなく松ぼっくりに似た姿をした毬花。
「この中に『ルプリン』という黄色い花粉のようなものがあり、それを使用するんだよ」と組合の方に教えていただきました。
何にも例えられない、「ホップの香り」としか表現できない爽やかな香りがあたりに漂います…！
刈り取った後はこのようになります。
あんなに生い茂っていたものがスパーッとなくなりました…！
ホップはこの後、つるの部分を切り、土の中にある「株」をきれいにして、来年またそこからぐんぐん育つのだそうです。
今年の収穫量は、前年の3～4割増し。
それはなぜかというと「雨がほとんど降らなかったから」だそうです。
もともとここの土地は田んぼで、稲作を行っていたため水源が豊富！
今年の大雄ホップは質も量もバツグンとのことでした✨
さて、長くなってしまいましたので、後編に続きます！
更新をお待ちください💛
