2010年3月の投稿(時系列順)［11件］（2ページ目）
2010年3月17日 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
最近いろんな意味で“米粉”が注目を浴びています。
米粉は文字通り、お米を粉にしたもので、最近ではパスタなどの麺や、パン、ロールケーキなどによく使われていますね。
今日は、横手市生活研究グループ協議会が主催する農産物活用推進研修会にお邪魔しました。
研修会では、毎日の暮らしの中で米粉を取り入れることを目的に、米粉の特性や米粉を使ったレシピなどについて調理師 山本省三先生からお話と実演がありました。
山本先生いわく、米粉の特性をわかりやすく言うと
“もっちり、とろ～り、さっくり”なんですって。
三拍子そろってリズミカル♪ついでに韻も踏んでいて、覚えやすいですよね=*＾-＾*=♪
山本先生が実演してくださったメニューは、「米粉のニョッキ」「じゃがいもキムチ風味」「鮪の変り揚げ」の三品です。
【米粉のニョッキ】
【鮪の変り揚げ】
試食してみると、まさに山本先生がおっしゃるとおり、“もっちり、とろ～り、さっくり”なんです！
鮪の変り揚げなんてね、手でつまんで気軽にサクサクサクって食べれちゃうんですよ。
さっくりうめ～～～っ！
今まで米粉のモチモチ感しか知らなかったかなちゃんにとって、新世界が広がりました。
また、各地区の会長さんから米粉レシピの報告がありました。
【シャドークイーン（2色寒天）】
【米粉の包み揚げ】
この写真の他にも、ピザやロールケーキにスープ、オムレツなど、使い方はとても多彩です。
家庭でも気軽に作ってみようかなぁと思うメニューばかりでした。
米粉を使うメリットとして、
①油の吸収率が小麦粉に比べて低いので、揚げ物の衣に使うとさくさくす
る、ヘルシー。
②アレルギーの方でも安心して食べられる。
③摂取した時の消化や血糖値の上昇が穏やかなので、腹持ちが良い。
④アミノ酸バランスが良く、栄養価が高い。
⑤日本の米自給率がアップ。
などが挙げられるなど、米粉は素晴らしい特性を持っています。
米粉こそが深刻な米離れの日本を救う救世主となりうるのです！（久々出ました!日本大げさ協会）
皆さんも、米粉を使った料理にチャレンジしてみませんか？
米粉はスーパー等で入手できます。
「米粉」と表示されているものの他、上新粉、白玉粉、道明寺粉なども米粉の仲間です。
さぁ、みなさんも、
“もっちり、とろ～り、さっくり”を体感しましょう！
米粉は文字通り、お米を粉にしたもので、最近ではパスタなどの麺や、パン、ロールケーキなどによく使われていますね。
今日は、横手市生活研究グループ協議会が主催する農産物活用推進研修会にお邪魔しました。
研修会では、毎日の暮らしの中で米粉を取り入れることを目的に、米粉の特性や米粉を使ったレシピなどについて調理師 山本省三先生からお話と実演がありました。
山本先生いわく、米粉の特性をわかりやすく言うと
“もっちり、とろ～り、さっくり”なんですって。
三拍子そろってリズミカル♪ついでに韻も踏んでいて、覚えやすいですよね=*＾-＾*=♪
山本先生が実演してくださったメニューは、「米粉のニョッキ」「じゃがいもキムチ風味」「鮪の変り揚げ」の三品です。
【米粉のニョッキ】
【鮪の変り揚げ】
試食してみると、まさに山本先生がおっしゃるとおり、“もっちり、とろ～り、さっくり”なんです！
鮪の変り揚げなんてね、手でつまんで気軽にサクサクサクって食べれちゃうんですよ。
さっくりうめ～～～っ！
今まで米粉のモチモチ感しか知らなかったかなちゃんにとって、新世界が広がりました。
また、各地区の会長さんから米粉レシピの報告がありました。
【シャドークイーン（2色寒天）】
【米粉の包み揚げ】
この写真の他にも、ピザやロールケーキにスープ、オムレツなど、使い方はとても多彩です。
家庭でも気軽に作ってみようかなぁと思うメニューばかりでした。
米粉を使うメリットとして、
①油の吸収率が小麦粉に比べて低いので、揚げ物の衣に使うとさくさくす
る、ヘルシー。
②アレルギーの方でも安心して食べられる。
③摂取した時の消化や血糖値の上昇が穏やかなので、腹持ちが良い。
④アミノ酸バランスが良く、栄養価が高い。
⑤日本の米自給率がアップ。
などが挙げられるなど、米粉は素晴らしい特性を持っています。
米粉こそが深刻な米離れの日本を救う救世主となりうるのです！（久々出ました!日本大げさ協会）
皆さんも、米粉を使った料理にチャレンジしてみませんか？
米粉はスーパー等で入手できます。
「米粉」と表示されているものの他、上新粉、白玉粉、道明寺粉なども米粉の仲間です。
さぁ、みなさんも、
“もっちり、とろ～り、さっくり”を体感しましょう！
2010年3月19日 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
今朝はびりっと冷えましたねぇ。久々に路面が凍結していました。でもお日様が輝いて、空気も清々しいし、鳥海山はきれいだし、気持ちのよい朝を迎えることができました。
さて、食と農からのまちづくりホームページ上で「第11回おいしいアンケート」が開始しました。
今回のお題は『あなたが春を感じる食べ物は何ですか？』です。
春ねぇ～♪私が感じる春の味はほろ苦系でしょうか。
タラの芽や、たけのこを食べた時、お口に広がるあのほろ苦さ。
あ～、春が来たぁ～!と思います。
昨晩、さっそくかなちゃんのお口に春の味が広がりました。
これは、「ひろっこの酢味噌和え」と言って、秋田の郷土料理の一つです。
ここでまたどうでもいいことにささっちゃうんですが、秋田の方言には語尾に「っこ」がついている事が多いのですが、ひろっこの場合もそうなのでしょうか。調べてみたら「ひろっこ」は野蒜（ノビル）の新芽のことを言うようです。ヒル→ひろ→「っこ」をつけて→ひろっこ！？
「ノビル」には悪いけど「ひろっこ」のほうが圧倒的にかわいいでしょ！
ひろっこは雪の下から掘って食べます。
味はねぎのようで、でも、ねぎのような辛みが少なく、甘さがあるのでお子さんでも食べられるんですよ。
酢味噌で和えるとさっぱりとして歯ごたえもよく食べられます。
みなさんも、ぜひアンケートに投票してみてくださいね。
そして、春の味を味わいましょう！
さて、食と農からのまちづくりホームページ上で「第11回おいしいアンケート」が開始しました。
今回のお題は『あなたが春を感じる食べ物は何ですか？』です。
春ねぇ～♪私が感じる春の味はほろ苦系でしょうか。
タラの芽や、たけのこを食べた時、お口に広がるあのほろ苦さ。
あ～、春が来たぁ～!と思います。
昨晩、さっそくかなちゃんのお口に春の味が広がりました。
これは、「ひろっこの酢味噌和え」と言って、秋田の郷土料理の一つです。
ここでまたどうでもいいことにささっちゃうんですが、秋田の方言には語尾に「っこ」がついている事が多いのですが、ひろっこの場合もそうなのでしょうか。調べてみたら「ひろっこ」は野蒜（ノビル）の新芽のことを言うようです。ヒル→ひろ→「っこ」をつけて→ひろっこ！？
「ノビル」には悪いけど「ひろっこ」のほうが圧倒的にかわいいでしょ！
ひろっこは雪の下から掘って食べます。
味はねぎのようで、でも、ねぎのような辛みが少なく、甘さがあるのでお子さんでも食べられるんですよ。
酢味噌で和えるとさっぱりとして歯ごたえもよく食べられます。
みなさんも、ぜひアンケートに投票してみてくださいね。
そして、春の味を味わいましょう！
2010年3月21日 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、本当ですか!?
ものっ凄い吹雪なんですけどぉーーー!!!
今日は彼岸の中日です。かなちゃんの家の仏壇にはご先祖様の霊を敬い偲ぶため、ぼた餅やら豆腐カステラなどがお供えされています。せっかくですから、ご先祖様と一緒にかなちゃんもご馳走になることにしました。
まずは横手のソウルフード「豆腐カステラ」です。
「これは豆腐？それともカステラ？」と、よく聞かれることがあります。でも、正直どう答えてよいのか分りません。だって、そんなこと考えて食べたことないもん。「豆腐カステラ」は「豆腐カステラ」であって、豆腐、カステラと分けられるものではありません。でも、あえて言うのなら、カステラのように甘い豆腐です。
カステラは私が子どもの頃とても高級な食べ物で、そう滅多に食べられるものではありませんでした。私は当時、長崎の人はみんなお金持ちだと思ってました。でもこの「豆腐カステラ」は郷土の味、庶民の味として、おやつに、お茶うけに気兼ねなく食べることができたんです。
でも、今日は久々に食べたなぁ。
懐かし、うめっ！
お次はこれです。
あやっ？今度は何カステラ？とお思いでしょうが、これは「えご」と言って、海藻のえご草を煮溶かして型に入れ、冷やし固めたものです。食感はコンニャク。味はほんのり海の味。
これも冠婚葬祭定番の一品です。
さすがは精進料理。豆腐カステラも、えごもどちらも超ヘルシーですよね。
いつもこんなメニューだったら、かなちゃんもダイエットできるかしら・・・。
「ご先祖様！私、一生懸命頑張ります。だから痩せますように・・・。」そう言って仏壇に手を合わせました。
ものっ凄い吹雪なんですけどぉーーー!!!
今日は彼岸の中日です。かなちゃんの家の仏壇にはご先祖様の霊を敬い偲ぶため、ぼた餅やら豆腐カステラなどがお供えされています。せっかくですから、ご先祖様と一緒にかなちゃんもご馳走になることにしました。
まずは横手のソウルフード「豆腐カステラ」です。
「これは豆腐？それともカステラ？」と、よく聞かれることがあります。でも、正直どう答えてよいのか分りません。だって、そんなこと考えて食べたことないもん。「豆腐カステラ」は「豆腐カステラ」であって、豆腐、カステラと分けられるものではありません。でも、あえて言うのなら、カステラのように甘い豆腐です。
カステラは私が子どもの頃とても高級な食べ物で、そう滅多に食べられるものではありませんでした。私は当時、長崎の人はみんなお金持ちだと思ってました。でもこの「豆腐カステラ」は郷土の味、庶民の味として、おやつに、お茶うけに気兼ねなく食べることができたんです。
でも、今日は久々に食べたなぁ。
懐かし、うめっ！
お次はこれです。
あやっ？今度は何カステラ？とお思いでしょうが、これは「えご」と言って、海藻のえご草を煮溶かして型に入れ、冷やし固めたものです。食感はコンニャク。味はほんのり海の味。
これも冠婚葬祭定番の一品です。
さすがは精進料理。豆腐カステラも、えごもどちらも超ヘルシーですよね。
いつもこんなメニューだったら、かなちゃんもダイエットできるかしら・・・。
「ご先祖様！私、一生懸命頑張ります。だから痩せますように・・・。」そう言って仏壇に手を合わせました。
2010年3月24日 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
こんにちは。東京の春の香りをちょっぴり身にまとってきたかなちゃんです。
増田町のりんごジュースが東京の国立美術館で販売されていることは以前のブログで紹介しましたたが（3月2日掲載）、かなちゃんのこの目でしっかり見てきましたよ。
新国立美術館のルノワール展、国立西洋美術館のフランク・ブラングィン展、両会場で秋田県横手市のりんごジュースが好評発売中でした！
休日ということもあり、ショップ内は肩と肩がぶつかるくらい混雑していました。数ある展覧会グッズの中で、りんごジュースはある意味異色!?
でも、展覧会のポストカードとりんごジュースがセットになって200円というのはとてもお買い得セットのように感じます。
それにショップの店員さんはとても丁寧に「これは秋田県横手市産のりんごジュースで、１００％皮ごと搾ったストレートジュースなんですよ。シャーベットにしてもとってもおいしいんです。」と、りんごジュースに愛情を持った接し方をしてくれていて、とても好印象でしたo(*^▽^*)o~♪
普通、展覧会と言えば絵画を観るものでしょうが、かなちゃんの場合はりんごジュースの様子を見に行った感じです。柱の陰からりんごジュースが売れるかどうかハラハラしながら見ている、まるで星飛雄馬を見守る明子姉さんの心境です。
目の前で2個3個と売れていくと、思わず小さくガッツポーズ。柱の陰から出て行き、「ありがとうございました」と思わず言ってしまいそうになりました。
(￣∇￣*)(￣∇￣*)(￣∇￣*) （※ショップの様子は残念ながら撮影できなかったため掲載できません）
国立西洋美術館は上野公園内にありますが、もうお花見祭りが始まっているんです。猛吹雪の秋田からやってきた私は、「ここは同じ日本か!?」と愕然としました。
お花見にいたした方には、お酒で楽しむのもいいですが、芸術にも触れ、ぜひ健康的に横手のりんごジュースを飲んでいただきたいなぁと思います。
次回ブログは「東京で横手が熱い！Vol.2 （アンテナショップ編）」をお伝えします。
増田町のりんごジュースが東京の国立美術館で販売されていることは以前のブログで紹介しましたたが（3月2日掲載）、かなちゃんのこの目でしっかり見てきましたよ。
新国立美術館のルノワール展、国立西洋美術館のフランク・ブラングィン展、両会場で秋田県横手市のりんごジュースが好評発売中でした！
休日ということもあり、ショップ内は肩と肩がぶつかるくらい混雑していました。数ある展覧会グッズの中で、りんごジュースはある意味異色!?
でも、展覧会のポストカードとりんごジュースがセットになって200円というのはとてもお買い得セットのように感じます。
それにショップの店員さんはとても丁寧に「これは秋田県横手市産のりんごジュースで、１００％皮ごと搾ったストレートジュースなんですよ。シャーベットにしてもとってもおいしいんです。」と、りんごジュースに愛情を持った接し方をしてくれていて、とても好印象でしたo(*^▽^*)o~♪
普通、展覧会と言えば絵画を観るものでしょうが、かなちゃんの場合はりんごジュースの様子を見に行った感じです。柱の陰からりんごジュースが売れるかどうかハラハラしながら見ている、まるで星飛雄馬を見守る明子姉さんの心境です。
目の前で2個3個と売れていくと、思わず小さくガッツポーズ。柱の陰から出て行き、「ありがとうございました」と思わず言ってしまいそうになりました。
(￣∇￣*)(￣∇￣*)(￣∇￣*) （※ショップの様子は残念ながら撮影できなかったため掲載できません）
国立西洋美術館は上野公園内にありますが、もうお花見祭りが始まっているんです。猛吹雪の秋田からやってきた私は、「ここは同じ日本か!?」と愕然としました。
お花見にいたした方には、お酒で楽しむのもいいですが、芸術にも触れ、ぜひ健康的に横手のりんごジュースを飲んでいただきたいなぁと思います。
次回ブログは「東京で横手が熱い！Vol.2 （アンテナショップ編）」をお伝えします。
2010年3月26日 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
東京で今、横手がどんだけ熱いかを紹介するこのシリーズ。今日は「アンテナショップ編」をお届けします。
3月21日にリニューアルオープンした秋田県のアンテナショップ「あきた美彩館」を訪れました。
3連休中はオープニングイベントなどが催され、大変な人出で賑わったそうです。
あきた美彩館は、「本物の秋田」をまるごと売り込むため、「見て」「触れて」「食べて」感動していただく店舗として、秋田の特産品の販売や食を提供しています。
かなちゃん、まずは店内にある横手の特産品をチェ～ック！
目は自然に横手のものを探してしまうものです。やっぱり地元をひいきしちゃうのはしょうがないことですよね。
おぉっ!あります、あります。美術館でも販売している増田のりんごジュースに、シシリアンルージュピューレジュース。
さらに、入り口付近冷蔵庫には八木にんにくと大屋の梅干し、そしてオープニングイベント期間中、売れに売れたというエリンギです。
八木にんにくは増田町八木地区で栽培されている伝統野菜で、美彩館では人気の商品になっているんだそうですよ。
横手ヴァイナリー大沢ぶどうジュースとジャム、それに、地元で超お馴染みのシバタ焼肉のタレ、ちらりと見えますが極黒ソースもありますね。
また、美彩館では21日・22日の両日、横手市の「まめでらが～道の駅十文字」による産直市が行われ、りんごやキノコ類が飛ぶように売れたそうです。私が伺った頃には、もう品切れ状態に！
「いやぁ～、とにかくすんごい人だった。県出身者以外のお客様からもたくさん買っていただいた！」と、道の駅から来た職員さんも充実感に満ちた表情を浮かべていました。
同じ横手人として、私もとってもうれしくなりましたヽ(*^^*)ノ
なんかねぇ、横手の商品がこうして東京の地で頑張っているところを見ると、やっぱり星飛雄馬の明子姉さんになっちゃうの(T-T)ウルウル～
でも、柱の陰からただ見守るだけじゃダメですよね。
アンテナショップは、県出身者にとっては、郷土の懐かしい味、食卓の必需品の買出しが気軽にできるお店、そして心のよりどころ的な場所。県外の方にとっては秋田に行かなくっても秋田を旅したような気分になれるような場所だと思うんです。
かなちゃんたちは、そのどちらも満たすようなものを売り込んでいかなきゃならないし、さらに言えば、横手の商品を手にしたお客様が「また横手に帰って食べたくなっちゃったぁ、これを横手に実際に行って食べてみたい！」と思っていただけるような魅力ある商品をお届けできるよう頑張らなきゃなって思いました。
ぜひ、東京に行った際は「あきた美彩館」にお立ち寄りいただけたらと思います。
【あきた美彩館ホームページ】http://www.akita-bisaikan.jp/
ちなみに、東京にはもう一箇所秋田県のアンテナショップがあるんですよ。
「花まるっ秋田ふるさと館」のページはこちらをクリック。
http://www.a-bussan.jp/shop/tokyo/index....
次回ブログは、シリーズ最終話「東京で横手が熱い!vol.3（番外編）」です。
やだら、あっちぃ。触ればヤゲなるど!?
3月21日にリニューアルオープンした秋田県のアンテナショップ「あきた美彩館」を訪れました。
3連休中はオープニングイベントなどが催され、大変な人出で賑わったそうです。
あきた美彩館は、「本物の秋田」をまるごと売り込むため、「見て」「触れて」「食べて」感動していただく店舗として、秋田の特産品の販売や食を提供しています。
かなちゃん、まずは店内にある横手の特産品をチェ～ック！
目は自然に横手のものを探してしまうものです。やっぱり地元をひいきしちゃうのはしょうがないことですよね。
おぉっ!あります、あります。美術館でも販売している増田のりんごジュースに、シシリアンルージュピューレジュース。
さらに、入り口付近冷蔵庫には八木にんにくと大屋の梅干し、そしてオープニングイベント期間中、売れに売れたというエリンギです。
八木にんにくは増田町八木地区で栽培されている伝統野菜で、美彩館では人気の商品になっているんだそうですよ。
横手ヴァイナリー大沢ぶどうジュースとジャム、それに、地元で超お馴染みのシバタ焼肉のタレ、ちらりと見えますが極黒ソースもありますね。
また、美彩館では21日・22日の両日、横手市の「まめでらが～道の駅十文字」による産直市が行われ、りんごやキノコ類が飛ぶように売れたそうです。私が伺った頃には、もう品切れ状態に！
「いやぁ～、とにかくすんごい人だった。県出身者以外のお客様からもたくさん買っていただいた！」と、道の駅から来た職員さんも充実感に満ちた表情を浮かべていました。
同じ横手人として、私もとってもうれしくなりましたヽ(*^^*)ノ
なんかねぇ、横手の商品がこうして東京の地で頑張っているところを見ると、やっぱり星飛雄馬の明子姉さんになっちゃうの(T-T)ウルウル～
でも、柱の陰からただ見守るだけじゃダメですよね。
アンテナショップは、県出身者にとっては、郷土の懐かしい味、食卓の必需品の買出しが気軽にできるお店、そして心のよりどころ的な場所。県外の方にとっては秋田に行かなくっても秋田を旅したような気分になれるような場所だと思うんです。
かなちゃんたちは、そのどちらも満たすようなものを売り込んでいかなきゃならないし、さらに言えば、横手の商品を手にしたお客様が「また横手に帰って食べたくなっちゃったぁ、これを横手に実際に行って食べてみたい！」と思っていただけるような魅力ある商品をお届けできるよう頑張らなきゃなって思いました。
ぜひ、東京に行った際は「あきた美彩館」にお立ち寄りいただけたらと思います。
【あきた美彩館ホームページ】http://www.akita-bisaikan.jp/
ちなみに、東京にはもう一箇所秋田県のアンテナショップがあるんですよ。
「花まるっ秋田ふるさと館」のページはこちらをクリック。
http://www.a-bussan.jp/shop/tokyo/index....
次回ブログは、シリーズ最終話「東京で横手が熱い!vol.3（番外編）」です。
やだら、あっちぃ。触ればヤゲなるど!?
