今日は、2年ほど前からお世話になっている、五味川もやしの生産者　佐々木さん宅に伺いました。

昨年6月に栽培風景を取材させていただきましたが、その時のお話によると、年末年始にかけても、もやしの温床栽培をするとのことでした。



佐々木さん宅に到着すると、畑は1メートル以上の雪に覆われ、とてももやしどころではなさそうです。
やはり、ここ2、3年は、大雪と佐々木さんの加齢により、冬の栽培はお休みしているとのことでした。

残念ながら冬のもやし栽培を見ることはできませんでしたが、代わりに、奥様お手製の郷土料理についてお話をお聞きすることができました。

佐々木さん宅に伺って、いつもすごいなと思うのは、お茶請けがターンテーブルに乗っていること。
中華屋でもない個人宅に、ターンテーブルがあるってすごくないですか!?
そのターンテーブルには、決まって季節に応じた漬物、果物、そして、おそらく旦那の長持（ちょうじ）さん好みのお菓子が2、3種類乗っかっています。



おぉ！いぶりがっこがあるではありませんか。
さすがに燻した大根を買って漬けたんですよね？と聞くと、なんとなんと、燻し小屋も佐々木家にはちゃんとあり、全て自家製だというではありませんか。
パリッとした食感、程よい甘さと塩加減、昔ながらの懐かしい味です。
うめっ！

そして、奥様一押しの「ユリ根入りあずき」。



奥様が、「このあずぎは、“ご”　あるがら、うめど！」と勧めてくれました。
“ご”???　

“ご”は“ご”であって、他に言い方が見つからないらしいのですが、強いて言えば、濃くて、コクがあるってことらしいです。

なるほど、食べてみるとトロッととろみがあるような、旨味が濃く感じられます。
うめっ！

この小豆も佐々木家ならではのもので、豆の色も他の小豆に比べ濃くて黒いんだそうです。



たしかに！赤くない。コーヒー豆みたいに黒いですね。

これだけでもお茶っこ飲みには十分なのに、さらに、食べさせたいものがあると奥様は言うんです。
それは、秋田の冬を代表する郷土料理『ハタハタ寿司』です。




大胆にも、桶に漬けた一段まるごとお皿に乗せて出してくれました。
直径25センチメートルほどの大きさで、笹の葉の上にきれいに敷き詰められています。
酢で〆たハタハタに、糀、砂糖、酒を振りかけて約2週間位かけて漬けるんだそうです。



量りなんて必要なし。奥様の手、長年の経験と勘が量り代わり。

何段にも敷き詰められたハタハタ寿司。この桶ひとつに、ハタハタがなんと！3箱も使用されているんですって！
まるでハタハタのミルフィーユや～!!!

お茶っこにも合うけど、これにはやっぱり、別の発酵飲料が合いそうですな！



田んぼに、畑に、もやし栽培と、年中何かを作っている長持さん、そしてそれをおいしく料理する奥様。
本当に素敵なご夫婦です。

最後に、長持さんに奥様の手料理の中で何が一番お気に入りですかとたずねたところ、
「何って、なんもねぇ、そんたもんだべ。」と言って照れ笑い。
そこには、奥様の作るものには間違いはないという、絶対的な信頼感を感じました。

佐々木さんご夫妻、どうもありがとうございました。
奥様、またいろいろと教えてくださいね。

こんにちはぁ。
ながぴろです。
みなさん、甘いものはお好きですか？
寒いこの季節、身体が甘いものを欲している感じがするのは私だけではないはずです。
食農ブログの熱烈ファンの方ならご記憶にあるかもしれませんが、昨年の11月5日のブログで紹介した「横手を元気に」レシピコンテスト♪で平鹿中学校の生徒達が考案した地産地消レシピがなんと期間限定で商品化されているんです！
レシピコンテストの様子はこちらです↓
http://syoku-yokote.jugem.jp/?day=201211...

このケーキが生徒達が力を合わせて考案し、作ったケーキです。
この写真では少々わかり辛いかもしれませんが、りんごの芯を星型で抜いてたりして可愛いの♪



このレシピを横手のバル・パサポルテさんが期間限定でお店のメニューとして取り扱ってくださってます♪
感激ですよね。
自分達が考案したメニューがお店の方の協力によってお客様にサーブされる
中学3年生の生徒さんが受験勉強で忙しい中、一生懸命考案したものです。
受験勉強が大変だから、息抜きになったよって声もありました。
そんなメニューがプロの手によりアレンジされたのがこれです




全く見かけが違ってますが、コンセプトは同じかなと。とってもお洒落になってますね。
実はコンテストの時は時間の関係で試食をすることが出来なかったのです･･･
平鹿中学校の校長先生が大絶賛で校長賞を受賞したレシピだったのできっと子供達が作ったケーキも美味しかったことでしょう。



ナイフでサクッと切ってみました。
美味しそうでしょう♪



スイートポテト、小豆クリーム、スポンジ、パイ生地、ブルー
ベリージャム、リンゴジャムが素敵なハーモニーを奏でて
います。
お世辞抜きに美味しいです。
一緒に食べた、我らがかなちゃん、あやちゃんも「美味しい♪」
とみんな笑顔になりました。
バル・パサポルテのスタッフの皆さん、ありがとうございます。
3月31日までの限定メニューですので、是非食べに行って
みてください。
余談ですが、このお店の生ハムもすんごく美味しいそう



生ハムでワインのムフフな宴を想像してしまったながぴろです。

こんにちは、連投でごめんなさいな、ながぴろです。
本日、午前9時30分に開催されました「第7回いぶりんピック」の結果をお知らせします。



今回の出品数は28本です。
今年の激戦レースを勝ち抜いたのはこちらの3名様です。

金賞　松井チヱさん
初入賞になります。いぶりがっこの漬けこみは幼い頃から携わっていて、50年以上のキャリアがあるとか。



銀賞　高橋廣子さん
廣子さんは過去にも入賞されたことがある常連さんです。
甘めのお味でした。



銅賞　平元エミ子さん
平元さんも初入賞です。
燻しには自信ありとか。いぶりがっこはそんなにたくさんは漬けていませんが主に燻した大根も販売しているそうです。




今回、入賞された御三方の「いぶりがっこ」は「道の駅さんない農香庵産直」、「あいのの温泉直売所　山菜恵ちゃん（さなえちゃん）」で販売されています。
大人気で品切れになる場合もありますのでご了承ください。




■お問合せ先

道の駅さんない農香庵産直
横手市山内土渕字小目倉沢34
農香庵産直ｸﾞﾙｰﾌﾟ事務局　0182-56-1600

あいのの温泉直売所　山菜恵ちゃん（さなえちゃん）
横手市山内土渕字鶴ケ池24-2
あいのの温泉直売所　TEL:0182-53-2710

２月２４日（日）、横手セントラルホテルを会場に、『横手de地産地消フェスタ』を開催します。

地産地消活動　チーム・プラスYの優良取組み表彰、事例発表のほか、今回は、参加者全員による、寿司まんま（巻き寿司）作りを行います。

単なる寿司まんまじゃありませんよ。
具は横手の地産地消にこだわっていますし、何といっても長さが半端ありません。
１本あたり１８メートル～２０メートルの寿司まんまを、みんなで心一つにし、えいやっ！と巻きます。



さらに！そこで完成ではありません。
その長～い寿司まんまで、今年の干支の“へび”をかたどっていきます。

想像がなかなかつきにくいと思いますが、へびがとぐろを巻いた状態を寿司まんまで作ろうというものです。

わーい！(●⌒∇⌒●) わーい、楽しそう！



作った“寿司まんまへび”の前で記念撮影をしたあとは、試食会も行います。
参加は無料！
市内、市外、海外、老若男女を問わずどなたでも参加できます。

ただ今、参加者大募集中！

参加を希望する方は、横手市役所マーケティング推進課まで今すぐお電話を！
TEL　0182-32-2117

詳しくは、食と農からのまちづくりHPをご覧ください。
http://www.syoku-yokote.com/torikumi/wad...

昨年の11月から2ヶ月ぶりの開催となります、横手市直売所　うめっす菜フェア開催のお知らせです。

仙台の皆さま、大変お待たせいたしました。

今回のフェアは『春待ちフェア』と名付けて開催します。

2月も後半に入り、春が、もうそこまで来ていると思うのですが、なかなか横手には近づいてくれないようです。
今日も朝から雪が断続的に降っています。

『あ～、春が待ちどうしいなぁ～。早く来ないかなぁ～。』
そんな横手の人の思いと、雪国横手の精一杯のまごころと愛情をたっぷり込めた商品をお持ちしますので、どうぞ楽しみにしていてくださいね。

今回は無料で甘酒の振る舞いもいたします。

春は近しといえど、仙台もまだまだ寒い日が続いていると思います。
ぜひ、甘酒で、あったまってくださいね。

お買い求めはお早めに～！
皆さまのお越しを心からお待ちしております。


■日　時　2月27日(水)9:00～15:00　売り切れ御免
■場　所　仙台市青葉区一番町三丁目６－１２　おおまち商店街　八百長商店