全年11月19日の投稿(時系列順)[6件]
2009年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
さびぃーーー!雪ですよ、雪!
今日は「いぶり学校」開校日。またまた山内地域に来ています。
あちらこちらのお宅の小屋から白い煙が出ています。地面にうっすら積もった雪の白と、あちこちのお宅から出る煙の白が冬の到来を感じさせます。
最近テレビなどでとり上げられ話題となっている、今、横手で旬なものと言えば・・・、そう!「いぶりがっこ」ですね。
いぶりがっこは大根を燻して漬けた漬物のことです。木で燻された独特の香り、パリッとした食感がたまらない一品です。
今日は「いぶり学校」は山内地域の特産品である「いぶりがっこ」の製造体験を通じて、地域の食文化を知り、その作り方やおいしさを伝えることができる人材の育成を目指して開校しています。
山内地域の3軒の農家の方に先生になっていただいて、いぶりがっこ作りを勉強しました。
応募してくださった17人の生徒さんは、寒い中にもかかわらずいぶりがっこ作りに意欲満々です。
どうやったらあんなにおいしいいぶりがっこができるのか!
いつもは食べ方専門のかなちゃんも、今日ばかりは勉強してみよっと。
かなちゃんの班の先生は高橋朝子さんです。“山内のお母さん”って感じの優しい、あたたか~い感じの方です。
まずは、大根を編む作業からです。本来なら畑から大根を収穫して水洗いするところから始まるのでしょうが、先生は私たち生徒のために、洗った大根を準備してくださっていたのです。「うちは地下水だから水はあったかいよ。」とは言うものの、この大量の大根を一人で水洗いすることを考えると、普段ボリボリとうめっ!とか言いながらいぶりがっこを食べている自分が、なんて罰当たりなんだと授業開始5分で思ってしまったわけです。
いぶりがっこ完成までの道のりはまだまだ遠く険しい・・・。
紐に1本約1キロの大根を10本位編んでいきます。生徒の皆さん苦戦中。ふふふ、かなちゃんは前に秋田大学生が来た時に編み方を予習済みなので割と順調にできました。
でも、編んだ大根を持ってみると・・・おっ、重い!そりゃそうだよね、10キロあるんだもんね。それを燻し小屋に持っていき、吊るすとなると相当の重労働。しかも、燻し小屋に入れた大根は5日間位燻すそうで、その間夜中も時々火の様子を見に行かなければならないんだそうです。
重いため二人で運びます。
いぶりがっこがうめっ!のは、こういった農家さんのこだわりや、丁寧な仕事が味に表れているからなんですね。
製造過程がわかると、今までとはまた違った味を感じるかもしれませんね。
樽に漬けて約50日。今日漬けたいぶりがっこがどんな塩梅に出来上がるのか今から楽しみでなりません。
いぶり学校樽開きは1月下旬の予定です。
うめっ!ものって今すぐにでも食べたくなりませんか?
でもこうやって、ゆっくり、ゆっくり、おいしくなるのを楽しみにしながら待つのもいいもんですねぇ。
今日は「いぶり学校」開校日。またまた山内地域に来ています。
あちらこちらのお宅の小屋から白い煙が出ています。地面にうっすら積もった雪の白と、あちこちのお宅から出る煙の白が冬の到来を感じさせます。
最近テレビなどでとり上げられ話題となっている、今、横手で旬なものと言えば・・・、そう!「いぶりがっこ」ですね。
いぶりがっこは大根を燻して漬けた漬物のことです。木で燻された独特の香り、パリッとした食感がたまらない一品です。
今日は「いぶり学校」は山内地域の特産品である「いぶりがっこ」の製造体験を通じて、地域の食文化を知り、その作り方やおいしさを伝えることができる人材の育成を目指して開校しています。
山内地域の3軒の農家の方に先生になっていただいて、いぶりがっこ作りを勉強しました。
応募してくださった17人の生徒さんは、寒い中にもかかわらずいぶりがっこ作りに意欲満々です。
どうやったらあんなにおいしいいぶりがっこができるのか!
いつもは食べ方専門のかなちゃんも、今日ばかりは勉強してみよっと。
かなちゃんの班の先生は高橋朝子さんです。“山内のお母さん”って感じの優しい、あたたか~い感じの方です。
まずは、大根を編む作業からです。本来なら畑から大根を収穫して水洗いするところから始まるのでしょうが、先生は私たち生徒のために、洗った大根を準備してくださっていたのです。「うちは地下水だから水はあったかいよ。」とは言うものの、この大量の大根を一人で水洗いすることを考えると、普段ボリボリとうめっ!とか言いながらいぶりがっこを食べている自分が、なんて罰当たりなんだと授業開始5分で思ってしまったわけです。
いぶりがっこ完成までの道のりはまだまだ遠く険しい・・・。
紐に1本約1キロの大根を10本位編んでいきます。生徒の皆さん苦戦中。ふふふ、かなちゃんは前に秋田大学生が来た時に編み方を予習済みなので割と順調にできました。
でも、編んだ大根を持ってみると・・・おっ、重い!そりゃそうだよね、10キロあるんだもんね。それを燻し小屋に持っていき、吊るすとなると相当の重労働。しかも、燻し小屋に入れた大根は5日間位燻すそうで、その間夜中も時々火の様子を見に行かなければならないんだそうです。
重いため二人で運びます。
いぶりがっこがうめっ!のは、こういった農家さんのこだわりや、丁寧な仕事が味に表れているからなんですね。
製造過程がわかると、今までとはまた違った味を感じるかもしれませんね。
樽に漬けて約50日。今日漬けたいぶりがっこがどんな塩梅に出来上がるのか今から楽しみでなりません。
いぶり学校樽開きは1月下旬の予定です。
うめっ!ものって今すぐにでも食べたくなりませんか?
でもこうやって、ゆっくり、ゆっくり、おいしくなるのを楽しみにしながら待つのもいいもんですねぇ。
2012年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
横手は昨日初雪を観測しました。
すっかり季節は秋から冬に様変わり。
あったか~いものが恋しい季節になりました。
こんにちは!あった~いものといったら、真っ先に熱燗が浮かんじゃう、飲兵衛かなちゃんです。
さて、仙台市おおまち商店街 八百長商店内にある横手市直売所 うめっす菜~の11月フェアのお知らせです。
今回のフェアは、『初冬の横手ほっこりフェア』です。
横手の旬なお野菜や果物で、身も心もほっこりしちゃってくださいませ。
お買い求めはお早めに~!
皆さまのお越しを心からお待ちしております。
■日 時 11月28日(水)9:00~15:00 売り切れ御免
■場 所 仙台市青葉区一番町三丁目6-12
おおまち商店街 八百長商店
すっかり季節は秋から冬に様変わり。
あったか~いものが恋しい季節になりました。
こんにちは!あった~いものといったら、真っ先に熱燗が浮かんじゃう、飲兵衛かなちゃんです。
さて、仙台市おおまち商店街 八百長商店内にある横手市直売所 うめっす菜~の11月フェアのお知らせです。
今回のフェアは、『初冬の横手ほっこりフェア』です。
横手の旬なお野菜や果物で、身も心もほっこりしちゃってくださいませ。
お買い求めはお早めに~!
皆さまのお越しを心からお待ちしております。
■日 時 11月28日(水)9:00~15:00 売り切れ御免
■場 所 仙台市青葉区一番町三丁目6-12
おおまち商店街 八百長商店
2013年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
初雪から物凄い積雪を目の当りにし、慌てて雪の中タイヤ交換をしたスガナミです☆
横手の冬は2回目、まだまだ雪に対する考えが甘かったようです::気をつけねば(>_<)
その初雪の影響で、農作物への被害が心配されますね。毎日ニュースで見たり、実際に農家の方からお話を聞いて心が傷みます。あまり降らないでもらうことを祈るしかありませんが、いつも美味しい食材を届けて下さっている農家の方々のために、私たちにできることも考えていかなければいけませんね!!
さて、7月~かまくらFMで始まったたえちゃんの『プラスY・クッキング』が、なんと!!
今回で最終回を迎えます。(えぇぇー!!!??)
笑っていいともが最終回を迎える程の衝撃が走っている方も、中にはいらっしゃるかもしれませんが、これまでたくさんの方々に放送を聞いていただき、嬉しい限りです☆
中には、県外から聞いて下さっている方もいるようで驚きました!!
菅先生は『横手弁丸出しで恥ずかしいな~』 ※この会話も横手弁 と言いますが、皆さんからはそれが良い!と言っていただいていて、私もその1人です♪ また、ゆっくり話しているので聞きやすい!簡単に出来るものばかりで分かりやすい!などという嬉しい意見もたくさんいただきました☆本当にありがとうございます♪
そんな最後となる放送は、11月25日(月)12:00頃~
りんごの蒸しケーキです☆
誰でも作れるとっても簡単なレシピなので、是非聞いてください^^
雪ニモマケズ美味しいりんごが収穫されることを願って……
なお、今まで放送で紹介したレシピ
【なすの揚げ浸し、菊とオクラの和え物、トマトと玉ねぎのオニオンスライス、トマトと卵の炒め物、
枝豆とちりめん炒飯、枝豆のかき揚げ、浅漬けとおにぎり、いものこコロッケ、きのこと柿のごま和え、さんまのきのこソース、カリフラワーのミルクスープ、キャベツの重ね煮】 は、食と農からの町づくりHP内の『地産DEレシピ』にて、掲載しています☆
全て地元の食材を使ったレシピ!参考に作ってみてくださいね★
横手の冬は2回目、まだまだ雪に対する考えが甘かったようです::気をつけねば(>_<)
その初雪の影響で、農作物への被害が心配されますね。毎日ニュースで見たり、実際に農家の方からお話を聞いて心が傷みます。あまり降らないでもらうことを祈るしかありませんが、いつも美味しい食材を届けて下さっている農家の方々のために、私たちにできることも考えていかなければいけませんね!!
さて、7月~かまくらFMで始まったたえちゃんの『プラスY・クッキング』が、なんと!!
今回で最終回を迎えます。(えぇぇー!!!??)
笑っていいともが最終回を迎える程の衝撃が走っている方も、中にはいらっしゃるかもしれませんが、これまでたくさんの方々に放送を聞いていただき、嬉しい限りです☆
中には、県外から聞いて下さっている方もいるようで驚きました!!
菅先生は『横手弁丸出しで恥ずかしいな~』 ※この会話も横手弁 と言いますが、皆さんからはそれが良い!と言っていただいていて、私もその1人です♪ また、ゆっくり話しているので聞きやすい!簡単に出来るものばかりで分かりやすい!などという嬉しい意見もたくさんいただきました☆本当にありがとうございます♪
そんな最後となる放送は、11月25日(月)12:00頃~
りんごの蒸しケーキです☆
誰でも作れるとっても簡単なレシピなので、是非聞いてください^^
雪ニモマケズ美味しいりんごが収穫されることを願って……
なお、今まで放送で紹介したレシピ
【なすの揚げ浸し、菊とオクラの和え物、トマトと玉ねぎのオニオンスライス、トマトと卵の炒め物、
枝豆とちりめん炒飯、枝豆のかき揚げ、浅漬けとおにぎり、いものこコロッケ、きのこと柿のごま和え、さんまのきのこソース、カリフラワーのミルクスープ、キャベツの重ね煮】 は、食と農からの町づくりHP内の『地産DEレシピ』にて、掲載しています☆
全て地元の食材を使ったレシピ!参考に作ってみてくださいね★
2018年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
秋田の伝統野菜「山内にんじん」の美味しさを皆様に知っていただくため、今年も恒例となりました「山内にんじんフェアin道の駅さんない」を開催いたします。
山内にんじんの販売はもちろん、山内にんじんを使った料理の試食会も行いますので、ぜひお越しください。
【日時】平成30年11月25日(日)
10:00~15:00
【会場】道の駅さんない
(横手市山内土渕字小目倉沢34 TEL:0182-56-1600)
【内容】
山内にんじんの販売(1袋500グラム)200円
山内にんじん(規格外品)袋詰め放題 1回100円
山内にんじんを使った料理の試食会
※なくなり次第終了
【主催・問い合わせ先】
山内にんじん生産者の会
横手市まちづくり推進部 山内地域課
(電話 0182-53-2934)
山内にんじんについては、食と農からのまちづくりホームページ をご覧ください。
山内にんじんの販売はもちろん、山内にんじんを使った料理の試食会も行いますので、ぜひお越しください。
【日時】平成30年11月25日(日)
10:00~15:00
【会場】道の駅さんない
(横手市山内土渕字小目倉沢34 TEL:0182-56-1600)
【内容】
山内にんじんの販売(1袋500グラム)200円
山内にんじん(規格外品)袋詰め放題 1回100円
山内にんじんを使った料理の試食会
※なくなり次第終了
【主催・問い合わせ先】
山内にんじん生産者の会
横手市まちづくり推進部 山内地域課
(電話 0182-53-2934)
山内にんじんについては、食と農からのまちづくりホームページ をご覧ください。
2021年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
発酵×カワイイお菓子コンテスト in YOKOTE 2021
最終審査会開催!!
先日、横手市駅前のYわいわいぷらざにて最終審査会を開催いたしました!!
発酵×カワイイお菓子の数々にテンションは上がりっぱなし✨✨
予告していた通り、当日の様子をお伝えしますね💛💛💛
* * *
【エントリーナンバー1】
金足農業高等学校 庄司 初音さん
「ぎゅっと秋田スイートポテト胡桃味噌クリームチーズ入り」
雪国秋田を代表する「横手のかまくら」をイメージした、黄色くて、コロッと丸いスイートポテト。
”カワイイ”以外の言葉が出てきません。
味噌、甘酒、いぶりがっこ、クリームチーズの、なんと4種類もの発酵食品を使用しています!
中の餡はくるみ味噌とクリームチーズの二層仕立て✨
* * *
【エントリーナンバー2】
大曲農業高等学校 大曲農業高校家庭部
「いぶりがっこまんじゅう いぶリン」
大曲農業高校からは家庭部のみなさん5名が最終選考に!
「いぶリン」という名前も見た目もカワイイですね💕
生地には山内にんじんを使用し、餡はあんこ&いぶりがっことクリームチーズ&いぶりがっこの二種類をご用意!
山内にんじんの風味がいぶりがっこを引き立てると評判でした✨
* * *
【エントリーナンバー3】
角館高等学校 藤峰 太輝さん
「甘酒ギモーヴ」
「”カワイイ”ってなんだろう?」を突き詰めて作った甘酒ギモーヴ!
英語ではマシュマロということですが、あえてかわいさを狙ったギモーヴというネーミングにされたとのこと。
味もラズベリー、抹茶、レモンの3種類と凝った作りになっています…!
熱を加えるとどうしても甘酒の風味が飛んでしまいますが、とてもいいバランスの味になっているとのこと!
* * *
【エントリーナンバー4】
横手清陵学院高等学校 佐々木 桃弥さん
「いぶりがっこフロランタン」
ヌガーと生地の焼き加減が難しいというフロランタン。
いぶりがっこと生地とのバランスをとるのに試行錯誤されて完成した一品です!
基本的なことをしっかりと行って丁寧に作られてる、という講評でした。
シンプルでカワイイ包装ですね❤
* * *
【エントリーナンバー5】
国学館高等学校 板垣 美咲さん
「めんこい甘酒マドレーヌ」
リンゴ入り、ココア味、抹茶味の3種の甘酒マドレーヌ!✨
リンゴは「やたか」を、甘酒は「あめこうじ」を使用し、横手市がぎゅっと詰まった一品です。
ラッピングにもこだわっており、見てカワイイ、食べておいしい!
* * *
5組の皆さんのプレゼンテーション&審査員の試食が終了しました!
最優秀賞はどなたがなっても不思議ではありません…!
結果発表は次回に続きます!!
最終審査会開催!!
先日、横手市駅前のYわいわいぷらざにて最終審査会を開催いたしました!!
発酵×カワイイお菓子の数々にテンションは上がりっぱなし✨✨
予告していた通り、当日の様子をお伝えしますね💛💛💛
* * *
【エントリーナンバー1】
金足農業高等学校 庄司 初音さん
「ぎゅっと秋田スイートポテト胡桃味噌クリームチーズ入り」
雪国秋田を代表する「横手のかまくら」をイメージした、黄色くて、コロッと丸いスイートポテト。
”カワイイ”以外の言葉が出てきません。
味噌、甘酒、いぶりがっこ、クリームチーズの、なんと4種類もの発酵食品を使用しています!
中の餡はくるみ味噌とクリームチーズの二層仕立て✨
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【エントリーナンバー2】
大曲農業高等学校 大曲農業高校家庭部
「いぶりがっこまんじゅう いぶリン」
大曲農業高校からは家庭部のみなさん5名が最終選考に!
「いぶリン」という名前も見た目もカワイイですね💕
生地には山内にんじんを使用し、餡はあんこ&いぶりがっことクリームチーズ&いぶりがっこの二種類をご用意!
山内にんじんの風味がいぶりがっこを引き立てると評判でした✨
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【エントリーナンバー3】
角館高等学校 藤峰 太輝さん
「甘酒ギモーヴ」
「”カワイイ”ってなんだろう?」を突き詰めて作った甘酒ギモーヴ!
英語ではマシュマロということですが、あえてかわいさを狙ったギモーヴというネーミングにされたとのこと。
味もラズベリー、抹茶、レモンの3種類と凝った作りになっています…!
熱を加えるとどうしても甘酒の風味が飛んでしまいますが、とてもいいバランスの味になっているとのこと!
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【エントリーナンバー4】
横手清陵学院高等学校 佐々木 桃弥さん
「いぶりがっこフロランタン」
ヌガーと生地の焼き加減が難しいというフロランタン。
いぶりがっこと生地とのバランスをとるのに試行錯誤されて完成した一品です!
基本的なことをしっかりと行って丁寧に作られてる、という講評でした。
シンプルでカワイイ包装ですね❤
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【エントリーナンバー5】
国学館高等学校 板垣 美咲さん
「めんこい甘酒マドレーヌ」
リンゴ入り、ココア味、抹茶味の3種の甘酒マドレーヌ!✨
リンゴは「やたか」を、甘酒は「あめこうじ」を使用し、横手市がぎゅっと詰まった一品です。
ラッピングにもこだわっており、見てカワイイ、食べておいしい!
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5組の皆さんのプレゼンテーション&審査員の試食が終了しました!
最優秀賞はどなたがなっても不思議ではありません…!
結果発表は次回に続きます!!