全年全月10日の投稿(時系列順)［52件］（2ページ目）
2010年9月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
ど～も、まつぼっくりです！
９月に入って１０日が過ぎ、少しは秋の気配を感じられる気温になりましたね・・・と昨日ブログを更新しようと思ったのですが、今日は相変わらずの暑さです（汗；）
それでも、朝と夜はだいぶ涼しくなりましたよね!?
通勤中の、まつぼっくりカー内ではようやくエアコン不要になりました！
ふと気づくと、何気なく通勤途中に見かけていた田んぼも、もうすぐ稲刈りが始まりそうですし、おやつにもぶどうが出るようになりました（笑）
読書の秋、スポーツの秋etc・・・でもやっぱり食欲の秋！
今日は食欲の秋を前にした、食に関するイベントの報告です！
去る９月９日、発酵食品料理試食会が開催されました。
これは、横手市の旬の地場産食材や発酵食品等を使用した料理を調理し、試食を交えながら、旬の味をさらに活かす調理方法等を検討・意見交換をして、より多くのひとに発酵食品の理解を深めてもらうことを目的によこて発酵文化研究所が主催しました。
試食会は、５月に開催した ～平安の風に触れて～ 発酵食品調理、試食検討会 の際にもお世話になった、雄物川町出身の料理カメラマンの水上均さんの企画をもとに開催されました。
さて、今回の試食内容は、鮎の冷汁です！
夏の終わりに取れる鮎は「落ち鮎」とも呼ばれ、おいしい出汁が取れるそうです、それに今回は地場産の野菜を使用して、焼き味噌や、鮎を使用した発酵調味料の「鮎味」で味付けをするとのことです。
しかも、ＡＬＬ横手産食材にこだわっって調理したとのこと・・・そう説明するのは、今回調理を担当した よこて発酵文化研究所 発酵調理開発部会 の 萩原さんです！
料理の説明が終わるといよいよ、試食です！
「鮎の冷汁」はご飯にかけて食べる食べ方と、稲庭うどんにかけて食べる食べ方の２パターンを用意しました。
試食した方々は、満場一致で『うまい』の一言!!
どちらも、横手産食材、鮎の出汁、焼き味噌等、全ての味がおいしく調理されていました！
考えてみると、ＡＬＬ横手産で料理を作るのは非常に難しいのでは・・・？
ある参加者のつぶやきでしたが、考えてみると、よこては内陸に位置しているので、肉類（魚類）も横手産であるというのはかなりレアなケースかもしれません！
今回の試食会を契機に、より多くの人へ発酵文化が普及したり、横手の名物料理が生まれるきっかけになればいいなぁと参加者一同思うのでした。
９月に入って１０日が過ぎ、少しは秋の気配を感じられる気温になりましたね・・・と昨日ブログを更新しようと思ったのですが、今日は相変わらずの暑さです（汗；）
それでも、朝と夜はだいぶ涼しくなりましたよね!?
通勤中の、まつぼっくりカー内ではようやくエアコン不要になりました！
ふと気づくと、何気なく通勤途中に見かけていた田んぼも、もうすぐ稲刈りが始まりそうですし、おやつにもぶどうが出るようになりました（笑）
読書の秋、スポーツの秋etc・・・でもやっぱり食欲の秋！
今日は食欲の秋を前にした、食に関するイベントの報告です！
去る９月９日、発酵食品料理試食会が開催されました。
これは、横手市の旬の地場産食材や発酵食品等を使用した料理を調理し、試食を交えながら、旬の味をさらに活かす調理方法等を検討・意見交換をして、より多くのひとに発酵食品の理解を深めてもらうことを目的によこて発酵文化研究所が主催しました。
試食会は、５月に開催した ～平安の風に触れて～ 発酵食品調理、試食検討会 の際にもお世話になった、雄物川町出身の料理カメラマンの水上均さんの企画をもとに開催されました。
さて、今回の試食内容は、鮎の冷汁です！
夏の終わりに取れる鮎は「落ち鮎」とも呼ばれ、おいしい出汁が取れるそうです、それに今回は地場産の野菜を使用して、焼き味噌や、鮎を使用した発酵調味料の「鮎味」で味付けをするとのことです。
しかも、ＡＬＬ横手産食材にこだわっって調理したとのこと・・・そう説明するのは、今回調理を担当した よこて発酵文化研究所 発酵調理開発部会 の 萩原さんです！
料理の説明が終わるといよいよ、試食です！
「鮎の冷汁」はご飯にかけて食べる食べ方と、稲庭うどんにかけて食べる食べ方の２パターンを用意しました。
試食した方々は、満場一致で『うまい』の一言!!
どちらも、横手産食材、鮎の出汁、焼き味噌等、全ての味がおいしく調理されていました！
考えてみると、ＡＬＬ横手産で料理を作るのは非常に難しいのでは・・・？
ある参加者のつぶやきでしたが、考えてみると、よこては内陸に位置しているので、肉類（魚類）も横手産であるというのはかなりレアなケースかもしれません！
今回の試食会を契機に、より多くの人へ発酵文化が普及したり、横手の名物料理が生まれるきっかけになればいいなぁと参加者一同思うのでした。
2010年11月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
ご無沙汰しております、ながぴろです。
少々日にちが経ってしまいましたが、10月13日に開講した「第4回食のアカデミー」の報告です。
今回は大地のめぐみで満腹の秋というお題でした。
大地の中で美味しく育った根菜をたっぷり使った満腹レシピなんです。
■メニュー■
○菜めし
○たまごのせ蒸しハンバーグ
○カラフルサラダ～ラビットドレッシング～
○コーン入りスープ
○芋ようかん
以上です。
完成写真の一部を先にお見せしちゃいます。
これはラカラフルサラダですね。
サツマイモ、レンコン、南瓜、シーフードなど等、盛りだくさんです。
ところでラビットソースとは何ぞや？
実はニンジンのドレッシングなんですよ。
ここにも、根菜がいっぱいです。
これはたまごのせ蒸しハンバーグです。
タネにジャガイモが入っていて、お肉が少なめでもボリューミーなのです。
舟○の芋ようかんに勝るとも劣らぬ出来の芋ようかんです。
フードカッターを使うことにより、生クリームを入れなくても、とてもなめらかな仕上がりです。
受講者の方々は、3ヶ月ぶりの開講を待ち焦がれていたようです。
受講生の方々は手際良く、作業されていましたよ。
そして、これが、蒸し器で蒸されて・・・
こうなるんです
トロトロ半熟たまごがトマトソースとからまり、それはそれは美味しゅうございました。
そして、お楽しみの試食会となります。
１回の食事でこんなにたくさんの野菜をとることができるのはすごいですよねぇ。
みなさん、講習会を思い出しレシピをみながら自宅でも、是非とも
作ってくださいね。
食のアカデミーのレシピですが随時、食と農のＨＰにＵＰしていきます。
受講生の方々のご協力で、今回もスムーズで楽しく美味しい講習会になりました。
次回開催の予告です。
■日 時 11月17日(水)10：30～13：00
■場 所 大雄ふれあいホール
■参加費 500円
■テーマ とれたて新米で寿しまんま
5月に開講した、太巻き寿司の第2弾の企画です。
その様子のブログ記事です。
https://www.syoku-yokote.com/blog/tegalo...
みなさんの要望にお答えし、食のアカデミーとしては第2回目の開講となります。
11月1日号の市報に掲載し、11月10日の受付直後、すぐに定員にりました。
なかなか電話が繋がらず、ご不便、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。
少々日にちが経ってしまいましたが、10月13日に開講した「第4回食のアカデミー」の報告です。
今回は大地のめぐみで満腹の秋というお題でした。
大地の中で美味しく育った根菜をたっぷり使った満腹レシピなんです。
■メニュー■
○菜めし
○たまごのせ蒸しハンバーグ
○カラフルサラダ～ラビットドレッシング～
○コーン入りスープ
○芋ようかん
以上です。
完成写真の一部を先にお見せしちゃいます。
これはラカラフルサラダですね。
サツマイモ、レンコン、南瓜、シーフードなど等、盛りだくさんです。
ところでラビットソースとは何ぞや？
実はニンジンのドレッシングなんですよ。
ここにも、根菜がいっぱいです。
これはたまごのせ蒸しハンバーグです。
タネにジャガイモが入っていて、お肉が少なめでもボリューミーなのです。
舟○の芋ようかんに勝るとも劣らぬ出来の芋ようかんです。
フードカッターを使うことにより、生クリームを入れなくても、とてもなめらかな仕上がりです。
受講者の方々は、3ヶ月ぶりの開講を待ち焦がれていたようです。
受講生の方々は手際良く、作業されていましたよ。
そして、これが、蒸し器で蒸されて・・・
こうなるんです
トロトロ半熟たまごがトマトソースとからまり、それはそれは美味しゅうございました。
そして、お楽しみの試食会となります。
１回の食事でこんなにたくさんの野菜をとることができるのはすごいですよねぇ。
みなさん、講習会を思い出しレシピをみながら自宅でも、是非とも
作ってくださいね。
食のアカデミーのレシピですが随時、食と農のＨＰにＵＰしていきます。
受講生の方々のご協力で、今回もスムーズで楽しく美味しい講習会になりました。
次回開催の予告です。
■日 時 11月17日(水)10：30～13：00
■場 所 大雄ふれあいホール
■参加費 500円
■テーマ とれたて新米で寿しまんま
5月に開講した、太巻き寿司の第2弾の企画です。
その様子のブログ記事です。
https://www.syoku-yokote.com/blog/tegalo...
みなさんの要望にお答えし、食のアカデミーとしては第2回目の開講となります。
11月1日号の市報に掲載し、11月10日の受付直後、すぐに定員にりました。
なかなか電話が繋がらず、ご不便、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。
11月18日（木）
仙台市おおまち商店街 八百長商店「果樹菜」前にて、
大好評につき、
「横手市の特産品・秋の収穫祭 第2弾」を
開催いたします！
今が旬の真っ赤なりんごや新鮮な野菜が大集合。
前回好評だった秋の味覚「シイタケ」「エリンギ」「ブナシメジ」
といったきのこ類。
横手の大人気つけもの各種、手作り加工品、お菓子類、
つやつやの新米あきたこまちなど
横手の旬がてんこ盛り！の収穫祭です。
横手の「オイシイ！」が盛りだくさん！
このブログを見た方、お誘い合わせの上
ぜひぜひおこし下さい。
そして、横手のおいしいものを回りの皆さんにも、
ぜひ宣伝してくださいませ。
横手のうめっ！を味わってみてたんせ～。
日 時 11月18日（木）9：00～18：30 なくなり次第終了
場 所 仙台市青葉区一番町三丁目６番１２号
おおまち商店街 八百長商店「果樹菜」前
【前回開催 秋の収穫祭10/22（金）23（土）の様子】
大好評の秋の収穫祭！
すごい人だかり。果物、野菜、きのこ、漬物、ハチミツ、お菓子、お花、新米、焼きそば、ジュースetc
飛ぶように売れました！
前日購入されて、「おいしかったわ！」と、翌日も来てくださったお客さんもいました。ありがとうございます！
地図上のマークされている角地が開催場所です。
おおまち商店街 八百長商店「果樹菜」前
仙台市おおまち商店街 八百長商店「果樹菜」前にて、
大好評につき、
「横手市の特産品・秋の収穫祭 第2弾」を
開催いたします！
今が旬の真っ赤なりんごや新鮮な野菜が大集合。
前回好評だった秋の味覚「シイタケ」「エリンギ」「ブナシメジ」
といったきのこ類。
横手の大人気つけもの各種、手作り加工品、お菓子類、
つやつやの新米あきたこまちなど
横手の旬がてんこ盛り！の収穫祭です。
横手の「オイシイ！」が盛りだくさん！
このブログを見た方、お誘い合わせの上
ぜひぜひおこし下さい。
そして、横手のおいしいものを回りの皆さんにも、
ぜひ宣伝してくださいませ。
横手のうめっ！を味わってみてたんせ～。
日 時 11月18日（木）9：00～18：30 なくなり次第終了
場 所 仙台市青葉区一番町三丁目６番１２号
おおまち商店街 八百長商店「果樹菜」前
【前回開催 秋の収穫祭10/22（金）23（土）の様子】
大好評の秋の収穫祭！
すごい人だかり。果物、野菜、きのこ、漬物、ハチミツ、お菓子、お花、新米、焼きそば、ジュースetc
飛ぶように売れました！
前日購入されて、「おいしかったわ！」と、翌日も来てくださったお客さんもいました。ありがとうございます！
地図上のマークされている角地が開催場所です。
おおまち商店街 八百長商店「果樹菜」前
2011年2月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
世の女子の皆様、もう準備はお済ですか？
もうじきやってくるスペシャルデー！
一年一度のチャンス！
そ・れ・は・・・、うふっ！
バレンタインデー！！！
自分で書いてて背中がちょっと痒くなってきました。
最近ラブなイベントから、とんと遠ざかっているかなちゃんですが、これを贈ると絶対彼のハートをわしづかみ～な商品見っけ！
その名も、「横手レッドアイ」でーすﾍ(≧▽≦ﾍ)
「横手レッドアイ」は横手市の特産のホップを使ったビールと、これまた横手市の特産シシリアンルージュピューレジュースをかけ合わせてできる、地産地消カクテルなのです。
1月にデビューした横手レッドアイは、只今横手市内の4飲食店でいただくことができますが、おうちでも飲めるように、そして、二人の愛がこのカクテルで深まるようにと、このセットを売り出しました。
「トマトとホップが恋をした」
なんて素敵なキャッチコピー！
超胸きゅんです。
このセットの中には、横手レッドアイの作り方も入ってますよ。
作り方は超簡単。
お気に入りのグラスに、ピューレジュース１に対してキリン一番搾り２の分量を注ぎます。
お好みでグラスのふちに、塩やレモン汁をぬってもおいしくなりますよ。
そして、一番大事なことは、もし彼に横手レッドアイを作ってあげるなら、グラスから溢れんばかりの愛を注いでくださいね！
「横手レッドアイ」セットは只今、横手市観光協会かまくら館売店にて絶賛発売中！
価格は1セット 420円（税込）
そして、素敵なムードに包まれて、お店で「横手レッドアイ」を味わうには、市内4店舗、
・「ポットスチル」（横手）
・「美味しいナポリピッツァのお店 こじこじ 」（十文字）
・「えん屋」（横手）
・「鮨 松英」（大雄）
のお店へ、Go！ラ～ブ、アタック(*ё_ё*)きゅん・・
もうじきやってくるスペシャルデー！
一年一度のチャンス！
そ・れ・は・・・、うふっ！
バレンタインデー！！！
自分で書いてて背中がちょっと痒くなってきました。
最近ラブなイベントから、とんと遠ざかっているかなちゃんですが、これを贈ると絶対彼のハートをわしづかみ～な商品見っけ！
その名も、「横手レッドアイ」でーすﾍ(≧▽≦ﾍ)
「横手レッドアイ」は横手市の特産のホップを使ったビールと、これまた横手市の特産シシリアンルージュピューレジュースをかけ合わせてできる、地産地消カクテルなのです。
1月にデビューした横手レッドアイは、只今横手市内の4飲食店でいただくことができますが、おうちでも飲めるように、そして、二人の愛がこのカクテルで深まるようにと、このセットを売り出しました。
「トマトとホップが恋をした」
なんて素敵なキャッチコピー！
超胸きゅんです。
このセットの中には、横手レッドアイの作り方も入ってますよ。
作り方は超簡単。
お気に入りのグラスに、ピューレジュース１に対してキリン一番搾り２の分量を注ぎます。
お好みでグラスのふちに、塩やレモン汁をぬってもおいしくなりますよ。
そして、一番大事なことは、もし彼に横手レッドアイを作ってあげるなら、グラスから溢れんばかりの愛を注いでくださいね！
「横手レッドアイ」セットは只今、横手市観光協会かまくら館売店にて絶賛発売中！
価格は1セット 420円（税込）
そして、素敵なムードに包まれて、お店で「横手レッドアイ」を味わうには、市内4店舗、
・「ポットスチル」（横手）
・「美味しいナポリピッツァのお店 こじこじ 」（十文字）
・「えん屋」（横手）
・「鮨 松英」（大雄）
のお店へ、Go！ラ～ブ、アタック(*ё_ё*)きゅん・・
2011年10月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
スマホブームのこのご時勢、いまだに電話とメール機能の携帯電話の・・・GOです！
先日の新聞で、栗駒山の木々の葉が色づきはじめてきた記事が載ってましたね。
当たり前のように毎年見せてくれる秋の風物詩、紅葉。
温泉につかりながら栗駒山の紅葉を見たいなぁ。
さて、休日、フルーツラインを走っていたら、実をつけはじめてきたリンゴを発見！
いつものように毎年、実をつけてくれるリンゴも、少し見渡すと、いつもと違う風景が。
今年の大雪の影響で、枝が折れたり、これまであったリンゴの木が無かったり・・・。
そんな中、細い木ではあるけれど、立派に実をつけている木がありました。
これから年月を重ねてたくましい木になるぞという声が聞こえてきそうです。
今回の大雪で感じましたが、毎年のことのようにりんごの実がなったり、スイカが取れたりするってすごいことなんだなぁと。
大雪のみならず、毎年気候の変化などに対応しながら、また実をつけるために農家の皆さんは奮闘されているわけですから。
当たり前のように季節の野菜や果物を食べられることに感謝です。
さて、大雪で切ることを余儀なくされたリンゴの木も、職人さんの手が加わると、息を吹き返したように感じます。
すごくぬくもりを感じる時計ですよね。
木は切られてしまっても、なお、時を刻んでいるってなんだかいいですよね。
もう少し待てば、“ふじ”も登場するかな。
ありがたく食べたいなぁと思います。
僕の携帯電話は、「9」のボタンが最近動きずらくなってきました。
でも、大事に使おう。なんだか、そんな気分です。
先日の新聞で、栗駒山の木々の葉が色づきはじめてきた記事が載ってましたね。
当たり前のように毎年見せてくれる秋の風物詩、紅葉。
温泉につかりながら栗駒山の紅葉を見たいなぁ。
さて、休日、フルーツラインを走っていたら、実をつけはじめてきたリンゴを発見！
いつものように毎年、実をつけてくれるリンゴも、少し見渡すと、いつもと違う風景が。
今年の大雪の影響で、枝が折れたり、これまであったリンゴの木が無かったり・・・。
そんな中、細い木ではあるけれど、立派に実をつけている木がありました。
これから年月を重ねてたくましい木になるぞという声が聞こえてきそうです。
今回の大雪で感じましたが、毎年のことのようにりんごの実がなったり、スイカが取れたりするってすごいことなんだなぁと。
大雪のみならず、毎年気候の変化などに対応しながら、また実をつけるために農家の皆さんは奮闘されているわけですから。
当たり前のように季節の野菜や果物を食べられることに感謝です。
さて、大雪で切ることを余儀なくされたリンゴの木も、職人さんの手が加わると、息を吹き返したように感じます。
すごくぬくもりを感じる時計ですよね。
木は切られてしまっても、なお、時を刻んでいるってなんだかいいですよね。
もう少し待てば、“ふじ”も登場するかな。
ありがたく食べたいなぁと思います。
僕の携帯電話は、「9」のボタンが最近動きずらくなってきました。
でも、大事に使おう。なんだか、そんな気分です。
