全年9月12日の投稿(時系列順)［7件］（2ページ目）
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９月１２日土曜日、くもり☁
いつもは静かな土曜日のセンターが今日はにぎやか・・・
そう！今日はジュニアチャレンジ教室♪
横手市内の小学生３４人がセンターに来てくれました！
今日は場長と農業についてを学ぶほか、
圃場の見学、６次産業化支援施設でのトマト湯むき体験を行います！
まずは農業のお勉強から。
今日は３～６年生と、学年も学校を入り混じってのにぎやかな教室です♪
みんな場長の説明に興味津々👀
問いかけには大きく挙手をして答えるこどもたちがたくさん！
わたしが小学生のころって、こんなに農業のこと理解してたかなあ・・・
と思うほど、今の小学生の皆さんはとっても知識豊富♪すごすぎる！
次は圃場見学！
大きなハウスや広い畑にみんなびっくり！
場長代理と一緒に畑を回ります。
何が育っているかな？
今日はぷちピーマンとトマト(ロッソナポリタン)の収穫も行います♪
きょうはみんなのおみやげです(^^♪
たくさん収穫できました☆
６次産業化支援施設では、施設見学に加えてミニトマトの湯むき体験をしました🍅
熱湯にトマトをくぐらせるとあらふしぎ！皮がツルリ！
今日はむいたトマトをコンポートにしちゃいます🍅
そしておまちかねおひるごはん！
今日はセンターで収穫した野菜をたーっぷり使ったカレーを
みんなで食べました！うーんおいしい♡
湯むきしたトマト🍅のコンポートもおいしいね♪
お話を真剣に聞いたり、体験も一生懸命に取り組んでくれた皆さん、本当にありがとう！
横手市の農業ってこんなにすごいんだよ！ということが分かったと思います(^^♪
これからもたくさんの人に農業のすばらしさを伝えて、応援してくださいね♪
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
いつもは静かな土曜日のセンターが今日はにぎやか・・・
そう！今日はジュニアチャレンジ教室♪
横手市内の小学生３４人がセンターに来てくれました！
今日は場長と農業についてを学ぶほか、
圃場の見学、６次産業化支援施設でのトマト湯むき体験を行います！
まずは農業のお勉強から。
今日は３～６年生と、学年も学校を入り混じってのにぎやかな教室です♪
みんな場長の説明に興味津々👀
問いかけには大きく挙手をして答えるこどもたちがたくさん！
わたしが小学生のころって、こんなに農業のこと理解してたかなあ・・・
と思うほど、今の小学生の皆さんはとっても知識豊富♪すごすぎる！
次は圃場見学！
大きなハウスや広い畑にみんなびっくり！
場長代理と一緒に畑を回ります。
何が育っているかな？
今日はぷちピーマンとトマト(ロッソナポリタン)の収穫も行います♪
きょうはみんなのおみやげです(^^♪
たくさん収穫できました☆
６次産業化支援施設では、施設見学に加えてミニトマトの湯むき体験をしました🍅
熱湯にトマトをくぐらせるとあらふしぎ！皮がツルリ！
今日はむいたトマトをコンポートにしちゃいます🍅
そしておまちかねおひるごはん！
今日はセンターで収穫した野菜をたーっぷり使ったカレーを
みんなで食べました！うーんおいしい♡
湯むきしたトマト🍅のコンポートもおいしいね♪
お話を真剣に聞いたり、体験も一生懸命に取り組んでくれた皆さん、本当にありがとう！
横手市の農業ってこんなにすごいんだよ！ということが分かったと思います(^^♪
これからもたくさんの人に農業のすばらしさを伝えて、応援してくださいね♪
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
2022年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
10月の「全国発酵食品サミットinよこて」に向けて準備が進む中、市報も発酵特集を組んでいます♡
サミットの情報はこちらからどうぞ！
ステージプログラム好評受付中です✨
全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ （外部リンク）
往復ハガキでの申込方法はこちらの記事をご覧ください👍
「全国発酵食品サミットinよこて」が開催されます！ （過去の記事）
発酵食品一色な今日この頃😉❤️
そんな中、市報10月号のヨコテズキッチンのテーマは「味噌たまり」。
みなさん「味噌たまり」はご存知ですか！？
ご存知の方も、「名前だけは知ってる！」という方も、一緒に味噌たまりワールドを覗いてみましょう✨🌍✨
生産者の新山食品加工場に「味噌たまり」についてインタビューに伺いました♪
いざ、おじゃまします！！
≪What is 味噌たまり？≫
どのように作られているのか、秘密の部屋へ突撃します！
案内されたのは冷蔵室。ひんやりと心地いい空気です。
なぜ冷蔵室なのかというと、発酵食品である味噌は、常温では発酵し続けてしまいます。
その発酵を止めるのが「酒精（アルコール）」。常温保存のためには欠かせない存在なのです。
しかし、新山さんの味噌には酒精（アルコール）は入っていません。
ですので、味噌はすべて冷蔵保存。
容器に空気のバルブもついています！（右上に注目‼️👀）
さて、閑話休題。改めて味噌たまりの現場へ‼️
大きな樽があります。人と比較してもその大きさが伝わるのではないでしょうか…！？
ふたを開けてみると……
これは…なんでしょう……🧐❓❓❓
実は、これは「ざる」が味噌の中に埋まっているのです。
味噌たまりのために新山さんが特注したとのこと！
「ざる」を味噌にぐーーーっと沈めると、徐々に徐々に液体が滲みだしてくるのだそうです。
それが「味噌たまり」です‼️
ちなみにこちらの味噌は、味噌たまり専用のもの。
旨味が滲み出すので、味噌自体は美味しくないんだそうです…。
すくってみると、上品なアンバーの色…♡
しかし、そこで一つの疑問。
「ざるに滲みだすのを待つなら、一本分溜まるのにすごく時間がかかるんじゃないの？」と…。
そうなんです、実はこの味噌たまり、「仕込みからふた夏じっくり熟成」させるんです…！
手間暇かかる自慢の一品なのだそうです😍
原液とお湯を入れたものを味見させていただきました。
原液を舐めると、甘くてまろやかな味わい。個人的にはこれでお餅が食べたくなるお味でした。お砂糖を入れてないのに、優しい甘みを感じます。
お湯を注ぐと、そのままお吸い物に。出汁を入れずともこれだけで完成！
万能すぎる調味料です😋💕
当初の目的も忘れていませんよ～！
「こうじ蓋」と呼ばれる、こうじを作るために必要不可欠な道具の前で撮影🌈（するところを撮影させていただきました笑）
味噌たまりを使って、どんな料理を作ったのでしょう？？
ぜひ市報10月号のヨコテズキッチンをチェックしてみてくださいね✨
新山食品加工場を後にする前に、新山ご夫妻のお写真を撮らせていただきました。
素敵な笑顔をありがとうございます！！
そして、本日ご紹介した新山食品加工場さんは、「全国発酵食品サミットinよこて」 の『よこて発酵マルシェ』に出店予定です。
合わせてお楽しみに！
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全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ （外部リンク）
往復ハガキでの申込方法はこちらの記事をご覧ください👍
「全国発酵食品サミットinよこて」が開催されます！ （過去の記事）
発酵食品一色な今日この頃😉❤️
そんな中、市報10月号のヨコテズキッチンのテーマは「味噌たまり」。
みなさん「味噌たまり」はご存知ですか！？
ご存知の方も、「名前だけは知ってる！」という方も、一緒に味噌たまりワールドを覗いてみましょう✨🌍✨
生産者の新山食品加工場に「味噌たまり」についてインタビューに伺いました♪
いざ、おじゃまします！！
≪What is 味噌たまり？≫
どのように作られているのか、秘密の部屋へ突撃します！
案内されたのは冷蔵室。ひんやりと心地いい空気です。
なぜ冷蔵室なのかというと、発酵食品である味噌は、常温では発酵し続けてしまいます。
その発酵を止めるのが「酒精（アルコール）」。常温保存のためには欠かせない存在なのです。
しかし、新山さんの味噌には酒精（アルコール）は入っていません。
ですので、味噌はすべて冷蔵保存。
容器に空気のバルブもついています！（右上に注目‼️👀）
さて、閑話休題。改めて味噌たまりの現場へ‼️
大きな樽があります。人と比較してもその大きさが伝わるのではないでしょうか…！？
ふたを開けてみると……
これは…なんでしょう……🧐❓❓❓
実は、これは「ざる」が味噌の中に埋まっているのです。
味噌たまりのために新山さんが特注したとのこと！
「ざる」を味噌にぐーーーっと沈めると、徐々に徐々に液体が滲みだしてくるのだそうです。
それが「味噌たまり」です‼️
ちなみにこちらの味噌は、味噌たまり専用のもの。
旨味が滲み出すので、味噌自体は美味しくないんだそうです…。
すくってみると、上品なアンバーの色…♡
しかし、そこで一つの疑問。
「ざるに滲みだすのを待つなら、一本分溜まるのにすごく時間がかかるんじゃないの？」と…。
そうなんです、実はこの味噌たまり、「仕込みからふた夏じっくり熟成」させるんです…！
手間暇かかる自慢の一品なのだそうです😍
原液とお湯を入れたものを味見させていただきました。
原液を舐めると、甘くてまろやかな味わい。個人的にはこれでお餅が食べたくなるお味でした。お砂糖を入れてないのに、優しい甘みを感じます。
お湯を注ぐと、そのままお吸い物に。出汁を入れずともこれだけで完成！
万能すぎる調味料です😋💕
当初の目的も忘れていませんよ～！
「こうじ蓋」と呼ばれる、こうじを作るために必要不可欠な道具の前で撮影🌈（するところを撮影させていただきました笑）
味噌たまりを使って、どんな料理を作ったのでしょう？？
ぜひ市報10月号のヨコテズキッチンをチェックしてみてくださいね✨
新山食品加工場を後にする前に、新山ご夫妻のお写真を撮らせていただきました。
素敵な笑顔をありがとうございます！！
そして、本日ご紹介した新山食品加工場さんは、「全国発酵食品サミットinよこて」 の『よこて発酵マルシェ』に出店予定です。
合わせてお楽しみに！
