全年全月7日の投稿(時系列順)［32件］（4ページ目）
2014年3月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
こんにちは。
ただいま横手市内の酒蔵さんでは盛んに新酒のしぼり作業が行われております。
その横手市内の酒蔵の一つである増田町の日の丸醸造様にて新酒のしぼり作業の体験をさせていただきました。
内蔵のある立派な建物。
酒蔵に入るとできたばかりのお酒の香りが・・・。
とてもフレッシュな匂いがします。
まずは櫂棒を使っての撹拌作業。
よーく耳を澄ますとプチプチプチと二酸化炭素が発生しています。
タンクの中のCO2の濃度は高く、結構危険な作業です。
撹拌すると果物のような香りがあたり一面にたちこめます。
これを「吟醸香」というのだそうです。
米、麹、水しか使っていないのに日本酒って不思議ですネ。
この後、槽（ふな）しぼり体験もさせていただきました。
日本酒をしぼる工程には３回あるそうで、まず一番目の自重のみでお酒をしぼる「荒走り」、二番目の「中どり」、最後の「責め」とあり、最初の荒走りをさせていただきました。
これが袋に醪を詰める作業です。
それを丁寧に折り重ねる作業です。
これがまたシンプルだけど奥深い。
見ているのと実際作業するのとでは全然違います。
これが実際瓶詰され、横手はもとより、全国、果ては世界中にこの日本酒が出荷されることを思うとワクワクしますね。
ただいま横手市内の酒蔵さんでは盛んに新酒のしぼり作業が行われております。
その横手市内の酒蔵の一つである増田町の日の丸醸造様にて新酒のしぼり作業の体験をさせていただきました。
内蔵のある立派な建物。
酒蔵に入るとできたばかりのお酒の香りが・・・。
とてもフレッシュな匂いがします。
まずは櫂棒を使っての撹拌作業。
よーく耳を澄ますとプチプチプチと二酸化炭素が発生しています。
タンクの中のCO2の濃度は高く、結構危険な作業です。
撹拌すると果物のような香りがあたり一面にたちこめます。
これを「吟醸香」というのだそうです。
米、麹、水しか使っていないのに日本酒って不思議ですネ。
この後、槽（ふな）しぼり体験もさせていただきました。
日本酒をしぼる工程には３回あるそうで、まず一番目の自重のみでお酒をしぼる「荒走り」、二番目の「中どり」、最後の「責め」とあり、最初の荒走りをさせていただきました。
これが袋に醪を詰める作業です。
それを丁寧に折り重ねる作業です。
これがまたシンプルだけど奥深い。
見ているのと実際作業するのとでは全然違います。
これが実際瓶詰され、横手はもとより、全国、果ては世界中にこの日本酒が出荷されることを思うとワクワクしますね。
2017年4月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさん、こんにちは
外がぽかぽかしてきましたね～～
私が所属しております、ココ横手市役所「横手の魅力営業課」もフレッシュな顔ぶれで新年度がスタートしました。こう見えて（見えていないかもしれませんが・・・）恥ずかしがり屋で新年度はいつもドキドキの顔たけちゃんです。
では、本日もイベントのお知らせ♪ いってみましょーー!!
毎月一回、水曜日のお楽しみ
品ぞろえの豊富さで、秋田県内でも大人気の道の駅十文字が横手市の〝旬のオイシイ”を仙台で出張販売いたします。
日 時 平成29年4月12日（水）午前9：00～午後3：00（商品がなくなり次第終了の予定です）
場 所 仙台八百長商店 大町支店 青葉区一番町3-6-12
問合せ 道の駅十文字 ☎0182-23-9320
外は雪でも、暖かなハウスの中で農家さんの愛情をたっぷりうけて育った摘みたての新鮮野菜を中心に、毎回売り切れ続出の手作り惣菜や漬物、山菜、パン、お菓子などを車に積めるだけ積んで仙台に向かいます。おかげさまで、昨年５周年を迎えた道の駅十文字の出張販売、常連さまも「まだ行ったことないなぁ～～」の方も、１２日はおおまち商店街の八百長商店に、どうぞお越しください。
赤いエプロンのスタッフ一同ニコさわやか笑顔でお待ちしています♪
外がぽかぽかしてきましたね～～
私が所属しております、ココ横手市役所「横手の魅力営業課」もフレッシュな顔ぶれで新年度がスタートしました。こう見えて（見えていないかもしれませんが・・・）恥ずかしがり屋で新年度はいつもドキドキの顔たけちゃんです。
では、本日もイベントのお知らせ♪ いってみましょーー!!
毎月一回、水曜日のお楽しみ
品ぞろえの豊富さで、秋田県内でも大人気の道の駅十文字が横手市の〝旬のオイシイ”を仙台で出張販売いたします。
日 時 平成29年4月12日（水）午前9：00～午後3：00（商品がなくなり次第終了の予定です）
場 所 仙台八百長商店 大町支店 青葉区一番町3-6-12
問合せ 道の駅十文字 ☎0182-23-9320
外は雪でも、暖かなハウスの中で農家さんの愛情をたっぷりうけて育った摘みたての新鮮野菜を中心に、毎回売り切れ続出の手作り惣菜や漬物、山菜、パン、お菓子などを車に積めるだけ積んで仙台に向かいます。おかげさまで、昨年５周年を迎えた道の駅十文字の出張販売、常連さまも「まだ行ったことないなぁ～～」の方も、１２日はおおまち商店街の八百長商店に、どうぞお越しください。
赤いエプロンのスタッフ一同ニコさわやか笑顔でお待ちしています♪
2017年9月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさん こんにちは～
昼間は、まだまだセミの声がミンミン♪ 聞こえてますが、
朝晩めっきり涼しくなり、どことなく秋めいてきた横手市です。
夏のまぶしい太陽をいっぱいに浴びて、すくすく育った野菜や果物たちが収穫の時期を迎えています。今月も〝横手市のオイシイ！”をどっさり積んで、道の駅十文字が仙台で出張販売いたしま～す!!
日 時 ９月13日（水） 午前9時～午後3時頃まで 商品がなくなり次第終了の予定です
場 所 仙台八百長商店 大町支店 青葉区一番町3-6-12
問合せ 道の駅十文字 ☎0182-23-9320
道の駅のある十文字地域はフルーツの生産も盛んなところで、初夏のサクランボに始まり、スモモ、桃、梨、ブドウ、りんごなど、栽培されている品種は数えきれないほど！ブドウだってむらさき色ときみどり色だけじゃあありませんよ。赤、ルビーレッド、濃紫、ほぼ黒、緑、薄みどり、黄緑、黄色・・・それはそれはカラフル♪
ブドウ棚が夕焼けに映える景色は、さながら南フランス？？（これはちょっとムリがあるかなぁ）
これから１０月まで、道の駅十文字はフルーツで大賑わいになります。今回も選りすぐりを仙台にお届けしますので、どうぞお楽しみに。
定番の新鮮旬野菜、漬物、惣菜各種、パン、スイーツも充実の品ぞろえで、皆さまのご来店をお待ちしています。
昼間は、まだまだセミの声がミンミン♪ 聞こえてますが、
朝晩めっきり涼しくなり、どことなく秋めいてきた横手市です。
夏のまぶしい太陽をいっぱいに浴びて、すくすく育った野菜や果物たちが収穫の時期を迎えています。今月も〝横手市のオイシイ！”をどっさり積んで、道の駅十文字が仙台で出張販売いたしま～す!!
日 時 ９月13日（水） 午前9時～午後3時頃まで 商品がなくなり次第終了の予定です
場 所 仙台八百長商店 大町支店 青葉区一番町3-6-12
問合せ 道の駅十文字 ☎0182-23-9320
道の駅のある十文字地域はフルーツの生産も盛んなところで、初夏のサクランボに始まり、スモモ、桃、梨、ブドウ、りんごなど、栽培されている品種は数えきれないほど！ブドウだってむらさき色ときみどり色だけじゃあありませんよ。赤、ルビーレッド、濃紫、ほぼ黒、緑、薄みどり、黄緑、黄色・・・それはそれはカラフル♪
ブドウ棚が夕焼けに映える景色は、さながら南フランス？？（これはちょっとムリがあるかなぁ）
これから１０月まで、道の駅十文字はフルーツで大賑わいになります。今回も選りすぐりを仙台にお届けしますので、どうぞお楽しみに。
定番の新鮮旬野菜、漬物、惣菜各種、パン、スイーツも充実の品ぞろえで、皆さまのご来店をお待ちしています。
栄公民館主催講座で「こうじ料理教室」を発酵文化研究所会員の新山食品加工場「新山容子 先生」を講師に教室が、12名の参加者で行われました。
新山先生には、発酵文化が盛んな横手市で甘酒や塩麹、味噌を使用した料理を教えていただきました。
メニュー
鶏手羽元の塩こうじ煮
夏野菜の薬味たっぷりサラダ（塩こうじ）
イタリアンみそ汁（合わせみそ）
甘酒のブラマンジェ（甘酒）
完成
参加者の皆さんは日頃からこうじ料理をしているとのことでした。「今回のメニューは初めてでしたが、とても楽しく調理することができ、特に甘酒のブラマンジェは美味しくて家でも作りたい」と言っておりました。
次回の料理教室は甘酒やこうじの作り方の勉強をしたいと参加者からは次回の要望もありました。
「こうじ」とは・・・
「こうじ」とは米・麦・大豆などにカビを繁殖させたものです。はるか昔から日本人にとって欠かせない存在の「こうじ」は、日本の食文化を形づくり、日本人の健康健康を支えてきたものです。
甘酒や味噌・しょうゆ・酢・みりん・日本酒・焼酎・塩こうじなどは「こうじ」から作られる発酵食品です。麦由来の「麹」という漢字もありますが、お米から作られるこうじなので、「糀」とも書き、江戸時代に日本人が作った国字です。「米に花が咲いているようだ」と表現した日本人の感性を感じます。
「糀」は100種類近くもの酵素を含み、食材を消化吸収しやすくしたり、食べものを美しく変身させる力を持っています。糀のもとである「こうじ菌」は日本以外のどこの国にも存在せず、日本の祖先が古来大切に育み使ってきた貴重な財産として、日本の「国菌」
に認定されています。ちなみに「味噌」の「噌」という字もみそ以外には使われず、日本人がどれほど「みそ」を大切にしてきたかという事がうかがいしれますね。（文書 新山容子 先生）
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、9月14日（木）午前7時30分と午前11時5分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。
新山先生には、発酵文化が盛んな横手市で甘酒や塩麹、味噌を使用した料理を教えていただきました。
メニュー
鶏手羽元の塩こうじ煮
夏野菜の薬味たっぷりサラダ（塩こうじ）
イタリアンみそ汁（合わせみそ）
甘酒のブラマンジェ（甘酒）
完成
参加者の皆さんは日頃からこうじ料理をしているとのことでした。「今回のメニューは初めてでしたが、とても楽しく調理することができ、特に甘酒のブラマンジェは美味しくて家でも作りたい」と言っておりました。
次回の料理教室は甘酒やこうじの作り方の勉強をしたいと参加者からは次回の要望もありました。
「こうじ」とは・・・
「こうじ」とは米・麦・大豆などにカビを繁殖させたものです。はるか昔から日本人にとって欠かせない存在の「こうじ」は、日本の食文化を形づくり、日本人の健康健康を支えてきたものです。
甘酒や味噌・しょうゆ・酢・みりん・日本酒・焼酎・塩こうじなどは「こうじ」から作られる発酵食品です。麦由来の「麹」という漢字もありますが、お米から作られるこうじなので、「糀」とも書き、江戸時代に日本人が作った国字です。「米に花が咲いているようだ」と表現した日本人の感性を感じます。
「糀」は100種類近くもの酵素を含み、食材を消化吸収しやすくしたり、食べものを美しく変身させる力を持っています。糀のもとである「こうじ菌」は日本以外のどこの国にも存在せず、日本の祖先が古来大切に育み使ってきた貴重な財産として、日本の「国菌」
に認定されています。ちなみに「味噌」の「噌」という字もみそ以外には使われず、日本人がどれほど「みそ」を大切にしてきたかという事がうかがいしれますね。（文書 新山容子 先生）
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、9月14日（木）午前7時30分と午前11時5分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。
2017年11月 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさん、こんにちは～
なんと今日は「立冬」
暦の上では冬の始まる日
横手市では、先週木枯らしに小雪が混じって飛んでました。
こうなると・・・・
湯気の立ち上る「鍋もの」が恋しくなりますよね！
白菜、ほうれん草、大根、生姜は立冬の頃に食べると良いんだって
道の駅十文字の出張販売では新鮮な秋冬野菜がたっぷりそろいますよ。
日 時 11月15日（水） 午前9時～午後3時
※商品がなくなり次第終了の予定です
場 所 仙台八百長商店 大町支店 青葉区一番町3-6-12
問合せ 道の駅十文字 ☎0182-23-9320
おでんやシチュー、寄せ鍋、ポトフなど
野菜とお肉をコトコト煮込んだ
あったか鍋メニューは幸せなキモチになりますよね。
みなさんは、今年何回「芋煮会」をしましたか？
横手市民は「芋煮会」のことを
「なべっこ遠足」って呼んで子どもからおじいちゃんおばあちゃんまで
みい～～な楽しみにしているんです。
「なべっこ遠足」って可愛いくないですか？？
ウキウキ♪気分で芋の子（里芋）を準備して
味噌味だったり醤油味だったり
家ごとにお気に入りの味で作るんです
アツアツをはふはふして
家族みんなで食べる！
寒いけど、あったか～～い
横手市民が愛してやまない鍋
それが「いものこ汁」
みなさんも、横手産の秋冬野菜で心も体も
ほっこりあったまりましょう♡
こたつを囲んでのお茶うけに欠かせない
漬物やお菓子も沢山持って行きますから
ご近所お誘い合わせて
おおまち商店街の八百長商店にお越しくださいね！
待ってま～～～す!!
なんと今日は「立冬」
暦の上では冬の始まる日
横手市では、先週木枯らしに小雪が混じって飛んでました。
こうなると・・・・
湯気の立ち上る「鍋もの」が恋しくなりますよね！
白菜、ほうれん草、大根、生姜は立冬の頃に食べると良いんだって
道の駅十文字の出張販売では新鮮な秋冬野菜がたっぷりそろいますよ。
日 時 11月15日（水） 午前9時～午後3時
※商品がなくなり次第終了の予定です
場 所 仙台八百長商店 大町支店 青葉区一番町3-6-12
問合せ 道の駅十文字 ☎0182-23-9320
おでんやシチュー、寄せ鍋、ポトフなど
野菜とお肉をコトコト煮込んだ
あったか鍋メニューは幸せなキモチになりますよね。
みなさんは、今年何回「芋煮会」をしましたか？
横手市民は「芋煮会」のことを
「なべっこ遠足」って呼んで子どもからおじいちゃんおばあちゃんまで
みい～～な楽しみにしているんです。
「なべっこ遠足」って可愛いくないですか？？
ウキウキ♪気分で芋の子（里芋）を準備して
味噌味だったり醤油味だったり
家ごとにお気に入りの味で作るんです
アツアツをはふはふして
家族みんなで食べる！
寒いけど、あったか～～い
横手市民が愛してやまない鍋
それが「いものこ汁」
みなさんも、横手産の秋冬野菜で心も体も
ほっこりあったまりましょう♡
こたつを囲んでのお茶うけに欠かせない
漬物やお菓子も沢山持って行きますから
ご近所お誘い合わせて
おおまち商店街の八百長商店にお越しくださいね！
待ってま～～～す!!
