平成29年12月19日（火）に旭ふれあい館主催事業で地産地消料理教室「おもてなし料理教室」が参加者20名で楽しく開催されました。
 
講師は料理研究家、フードコーディネーターの秋野有子先生です。
先生はとても明るく楽しい会話で参加者を惹きつけておりました★

 
初めにローストビーフとソース作り！

 
肉にクレージーソルト、ガーリックパウダーをかけフライパンで表面を焼きます。
焼きあがったらオーブンで焼きます。
 
調理している間にソース作り！

 
ローストビーフが焼きあがりました。

焼きあがったら1時間程度置き完成。

美味そう↑↑↑

 
 
次にトルティーヤ作りです。
 
コーンフラワーと強力粉、塩、オリーブオイル、水、牛乳を入れてこねます。


枚数分に分けて麺棒で伸ばし、焼き上げます。

 
先生が用意してくれました地産地消野菜。



トルティーヤにお好みの食材を巻いて食べます。
私も機会がありました参加したいと思いました。
 
横手市には冬期間でもたくさんの野菜があります。
皆さんも地元産の農作物を食べて地産地消に取組みましょう!!

皆さん、今回は２月１８日、食堂 Cafe Yakuzenで行われた「高校生考案の地元食材ランチを食べよう会」の様子をお伝えします。
この会は、高校生が地域の農産物等を活用したランチメニューの考案に取り組み、店舗で提供（販売）することにより、横手産農産物等の新たな価値を創出し、その魅力を広く発信することを目的として行われたものです。
メニューを考案したのは、横手清陵学院高等学校　家庭クラブ２年生の３人。


こちらの３人が、メニューの考案者です

炊き込みご飯、いものこ汁、シルクポークソテー、いぶりがっこパスタ、サラダ、甘酒豆乳プリン、さつまいものきんとん　りんごのコンポート添えの７品で、横手の食材として米・芋の子・シルクポーク・いぶりがっこ・雪の下にんじん・甘酒・りんごなどが使用されています。


７品のランチプレート

参加した方からは「素材の味を生かして玄米も食べやすく、出汁がきいていてそのままでも十分においしかった。地産地消で地元が元気になりますように」や「地域の伝統的な食文化を学びつつ、若い感覚で新たな料理を創造していくとこは、高校生にとっても一般の方にとっても生活を豊かにすることにつながると思います」、「高校生のアイデアの素晴らしさに感動した。伝統食も加わればまた違った印象になるのではないでしょうか」、「一品毎にカロリー表示があれば良かった」、「季節ごとに開催してほしい」といった感想や意見をいただきました。


お客様へ、高校生が料理を配膳

今回、料理を提供していただいた「食堂 Cafe Yakuzen」さん、ご協力ありがとうございました。
 
「高校生考案の地元食材ランチを食べよう会」の様子は、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、３月８日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

旭公民館主催事業で横手産の野菜を使用した『地産地消料理教室』が開催されました。
 
～すぐ出来ておいしい納豆料理～をテーマに株式会社ヤマダフーズの栄養士2名を講師に招き、行いました。



日頃から身近にある納豆を使っての料理教室です。
 
納豆いなりずし
横手産の三つ葉と春菊を使用しています。
納豆は、今春限定の「甘酢しょうがたれ納豆」がおすすめとの事。

 
納豆チャーハン
ご飯以外の食材を最初に炒め水分を飛ばし、卵なしでも美味しいチャーハンに仕上がります。

 
納豆揚げワンタン

 
完成!!


納豆と春雨の梅肉サラダ。
横手産レタスやトマトを使用したアボカドとトマトの納豆サラダ。
豆乳のフルーツ寒天。
 
横手市には多くの野菜や果物、農作物があります。
地元産の安全・安心な食材を使用して地産地消を推進しましょう★

（H30.7.19）暑いです・・。暑いです・・。暑いです・・。暑いです・・。暑いです・・。暑いです・・。暑いです・・。ヒロシです・・。暑いです・・。暑いです・・。
 
↓春植えのタマネギを収穫したところです。



↓研修生がその場で食べ始めました・・。この後、どうなったのかは、想像にお任せします。

 
↓セルリーの調整作業中です。根っこのほうを切り落とします。


↓汚れをふき取ります。きれいですね～。この後、袋に入れて出荷となります。

 
↓エダマメです・・。おっ、実がついてきてます！早生の品種です。だから、丈が低めでも実がつくのかな～。

 
↓こちらはカリフローレ（スティックカリフラワー）です。葉が虫に食されていますが、すくすく育っています。

 
↓たまに登場するトルコキキョウです。こちらもおがってきてらんしな～。

 
↓研修生のカボチャです。収穫が終了し、今年２回目の作付けに向けて、片付けの最中です。


↓こんだけ収穫しました！もっと、あったような気もするが・・。どこかに寄せてあるかも。


↓ネギです。土寄せ作業中です。



↓こちらは山内にんじんの様子。

 
↓こちらはミツバの様子です。

 
↓研修生のカラーピーマン。出荷に向けて調整中です。色づく少し前に出荷し、売り場に並ぶころにしっかりとした色合いになります。


 
↓前回、紹介したロメインレタス。こんくらい育っています。

 
↓同じく、前回紹介したトウモロコシ苗。もう、作付けされているんですね。

 
↓カリフラワー苗です。農家引き取りが始まっています。

 
↓最後に、こちら。フェンネルを収穫しました。生で食べてみましたが、う～ん、お高いレストランで出てくる“ベジタブルぅう！”といった感じでしょうか。上の細い葉の部分も下の付け根の部分も食べてみましたが、風味が独特です。キアゲハの幼虫も食べていたので、間接キッスしてしまいました・・。

 
・今年は、平年より8日早い、7月20日の梅雨明けでした。