皆さん、もう新米は食べましたか。
お米屋さんで、新米と表記しても良い期間があるのをご存知ですか？新米と表記できるのは、収穫された年の１２月３１日までだそうです。
今年は、収穫時期に雨が続き、田んぼにまだ稲がだいぶ残っていますね。
今回は「五つ星お米マイスター」「雑穀エキスパート」「米穀検査員」の資格を持っている、有限会社　藤倉商店の篠木郁子さんに、お米の美味しい炊き方や保存方法などについて、お話しを伺いました。


多くの資格を持つ篠木郁子さん
 
篠木さんは「横手の農家の方は、米作りに一生懸命なので、横手産のお米はとても美味しいです。「あきたこまち」をはじめ、最近では「萌えみのり」や「ゆめおばこ」といった品種も美味しいので、食べて見てください」と話してくれました。
気になるお米を美味しく炊く方法については、
◆米を研ぐ時はゴシゴシ研がずに、サッと３～４回やさしく研ぐ。　白いとぎ汁は、お米のデンプンなので必要以上は研がない。
◆新米だからといって水分量を少なくしがちですが、まずは普通の水分量で炊いてみる。硬かったり軟らかったら次回水分量を調整する。毎回はできないかもしれませんが、軟水のミネラルウオーターを使うと美味しく炊きあがるそうです。
◆お米と水の割合は、お米１に対して水１．３。これはお米１合（約150g）に水２００㏄。鍋などでお米を炊く場合の参考にしてください。
また、豆知識として
◆「最後の一皮が旨みなので」玄米を精米する際は、上白にはしない方が良いかもしれません。　精米後、熱があるので袋の口を開けて置きがちですが、口は閉める。米が乾燥して研ぐ時に割れる可能があります。
◆お米の保存方法は、床に直に置かず、風通しの良い、涼しく、日の当たらない所に保存するのが良いそうです。
◆電気炊飯器は５年ほどが寿命で、美味しく炊けなくなったら買い替えの目安だそうです。
◆最近は、玄米を食べる方も多いと思います。玄米は消化不良に成らないように、５０回ほどよく噛んで味わってください。
篠木さんから、お役立ち情報を沢山いただきました。早速試してみたいですね。

 
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、１０月２６日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

みなさん、こんにちは～～
今日は、仙台市で開催中の観光ＰＲイベント
『来てたんせあきた』
開催のお知らせです。

日時：１月10日（水）～14日（日）10：00～18：00　
最終日14日のみ16：00まで

場所：東北電力グリーンプラザ
アクアホール（電力ビル1階）
駐車場・駐輪場がないので公共交通機関をご利用ください
 
紙面いっぱいギリギリまで大きくして載せてみました！
売り切れ必至の〝横手のオイシイもの♪”のほかにも歌あり、踊りあり、参加無料の体験コーナーありプレゼントや抽選会もありのお楽しみが盛りだくさん。
隅々までよ～～～くご覧になって、遊びに来てくださいね。
お待ちしてます。



『たんせ』とは
「～～してください」という意味の秋田弁です。
『来てたんせ（来てください）』
『見でたんせ（見てください）』
こんな感じで、毎日使う言葉なんですよ。
 


横手市からは
・大沢葡萄ジュース
・いぶりがっこ、なすの花ずしなど各種漬物
・あめこうじ甘酒（無料振る舞いあり）
・本物そっくりの〝幼虫チョコ”
・数量限定！粘りが自慢の〝合格祈願　昆布”
・山菜水煮　・はなまる豆富かすてら　・はなまる田園ハムなど
 
なんと！仙台初お目見えの♡♡もあります
参加市町村のゆるキャラも登場して、会場を盛り上げますよ～
週末は、東北電力グリーンプラザ　アクアホールに
来て見て秋田県南の素敵なところを見つけてたんせ～～

（H30.7.10）その６の１からの続き、その６の２です。
 
↓露地栽培のミニトマトです。色付くまでもう少しかかりそうですね。

 
↓研修生がハウス内のミニトマトを収穫中です。収量調査も行います。




↓こちらはアンジェレという品種のミニトマト。初出荷となります。光ってますね～。



↓２年目研修生が栽培中のスイカです。結構、大きくなってきました。

 
↓こちらはリトルジェムという品種のロメインレタス。先日、植えました。

 
↓こちらは菊。スプレーですかね。つぼみがチラホラ見えてきました。

 
↓最後は、２年目研修生が栽培しているカボチャ。収穫が始まりました。この後、追熟してから出荷の運びとなります。１本の苗から１果採りしたものです。味が濃い～くなっているのではないでしょうか。感想としては・・、結局、食べたい・・。

 
・7/10の様子は2回に渡ってお届けしました！
 
P.S.十文字のさくらんぼ祭り、終了したお店もあるみたいですが、まだ開催しています！品種としては、佐藤錦は終盤でしょうか。今は、紅秀峰が多いかもしれませんね。

みなさん、こんにちは～
今日は『大☆感謝祭☆』のお知らせです。
 


【日　時】　
9月13日（木）　　12時～午後7時
14日（金）午前10時～午後4時
 
【場　所】　
ハッピーロード大山商店街
とれたて村』
イベント広場ハッピースクェア
 
秋田県横手市が
板橋区のハッピーロード大山商店街にある
全国ふる里ふれあいショップ「とれたて村」へ
参加してから７年が経ちました。
これも、ひとえに買い物に来てくださるお客様がいてこそ！
日頃の感謝の気持ちをこめて
７周年記念！物産展を開催します
 
出展するのは
「横手市観光協会」と平鹿地域にある「にこにこ直売所」
昨年までは12月に開催していましたが
今年は秋の参加ですから、いつもとちょ～～っと品揃えが違いますよ!!
 
・大沢葡萄ジュース
・収穫したての新鮮秋野菜と果物
　茹でとうもろこし、りんご、梨ほか
・地元でも人気の漬物各種
・切花
・横手ならではのお菓子など
お買い得が盛りだくさん　　



1000円以上（税込み）お買い物をしてくださった方には
ハッピー♡プレゼント
をご用意してます。両日とも先着50名様ですから、お早めにお越しくださいね。
みなさまにお会いできることを心待ちにしています。
 
 
 
ハッピースクエア：東京都板橋区大山町31-4（大山駅南口より徒歩３分）
昨年も大賑わいでした。

みなさんこんにちは！
少しずつあたたかくなってきましたね(^^♪
春の訪れにウキウキの毎日です🌸
 
さて、今日は実験農場の研修生が自分の専攻作物で加工体験を行いました☆
ペーストにしたり、カットしたり、乾燥させたり・・・加工方法はそれぞれ！
粉末を生パスタに混ぜる研修生もいました☆
 




まぜる！こねる！のばす！ゆでる！完成！
とっても色鮮やかな特製パスタが完成しました♪
小松菜パスタで～す！
見た目も鮮やかで、食べてみるとそれぞれの風味がしっかり感じられて美味！
コシが強くとってもおいしい♪
 


ほかにもネギの粉末を練りこんだネギクッキー、
トマトペーストを練りこんだトマトビスケットも作りました☆
これまたおいしい！
ちなみにネギクッキーは、焼きネギのような味がしました。
ネギマのような感じです(笑)
意外な組み合わせがおいしいことに気づいちゃいました☆
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267