いよいよ気温がぐっと下がりましたね～＞＜
週末東京にいたのですが、東京は10月だというのに30℃を記録…半袖でも暑い～なんて言っていたので、横手に帰って来て時差ボケならぬ気温差ボケをおこしている、スガナミです。


さて、今月もかまくらFMでプラスY・クッキングの放送がありますよー☆
1回目の放送が→9日（木）12：00頃～　
２回目の放送が→23日（木）12：00頃～

先日、収録を行ったのですが、今月も美味しそうなレシピがそろいましたよ＾＾
作っている時からとても良い香りが～～～～♪

 

まずは大根を使った『大根と鶏肉のカレーしょうゆ煮込み』
大根と言えばしょうゆなどで味付けした煮物が定番ですが、今回はカレー風味なので子供も喜んで食べられるレシピになっています！うちの子、大根食べないのよ～…とお困りのお家でも、是非作ってみてください♪



そしてみなさん！！大根の余った皮…どうしていますか？今回は、余った皮でささっともう１品作っちゃいました★それが　こ　ち　ら！　！！



きんぴらはきんぴらでも、ただのきんぴらじゃあ～ないんです！食べてビックリどんっソースきんぴら！
お好みでマヨネーズ、青のり、鰹節をかけても美味しいですよ（＾ω＾）あっという間に屋台のお味…こちらも簡単にラジオで紹介しています。聞いてみてください♪


そして２品目は『きのこと甘栗のピラフ』
ピラフと言えば、フライパンで炒めて…というのが一般的ですが、今回はなんと！炊飯器で簡単に出来ちゃうんです！！
こんなに簡単に秋の味覚を味わうことができるなら…面倒なのが嫌いな方でも必見のレシピですよ☆




さらに今回は新米の季節ということで、お米マイスター篠木さんから教えていただいた、美味しいお米のとぎ方まで紹介しています。米どころ秋田に住んでいる私たちなら、知っていて当たり前！？これは聞かなきゃ損ですよー！！

放送後は食と農からのまちづくりHPからもレシピをチェックできます☆是非チェックしてみてくださいね揺れるハート


みなさん、秋の美味しい～ご飯をいっぱい食べて、風邪をひかないように気をつけましょうねぴかぴか
私も今夜は、新米にいものこ汁で温まろう～（´∀｀〟）

昨日このブログでもお伝えいたしました十文字道の駅さんで見つけた春の野菜ですが、じつはお伝えしたい春の野菜がまだあるんです。
それは「紅菜苔」と「雪うるい」です。

紅菜苔は中国原産のアスパラ菜です。全体的に茎が紫色がかっていますが、これはポリフェノールの一種であるアントシアニンによるものです。（※湯がくと鮮やかな緑色に戻っちゃいます）


太陽の紫外線を自ら守ろうとして植物自身が作るアントシアニンは抗酸化作用として今注目されていますよね。

今が旬のアスパラ菜ですので炒めてもおひたしにしてもおいしい一品です。

そしてもう一つが「雪うるい」


サクサクとした触感でちょっとぬめりがあります。味噌ディップをつけて生で食べてもいいですし、軽く浅漬けにしてもおいしいとのことです。

クセのない野菜ですので是非試してみてはいかがでしょうか？

横手の春の野菜たちでした。

　昨日、「食と農からのまちづくり」の取り組みのひとつとして進めている地域ブランドづくりの活動として、いぶりがっこの出来栄えを競う「いぶりんピック」を開催されました。
　「いぶりんピック」は、いぶりがっこの知名度向上と、いぶりがっこ生産者の技術研さんを目的に、毎年開催されています。
　今年で８回目の開催となり、年々いぶりがっこのレベルが高まっています。



　「いぶりんピック」の会場は、いぶりがっこの本場、横手市山内地区の鶴ヶ池荘。
　天候は雪で大荒れでしたが、その寒さを吹き飛ばすような熱い戦いが繰り広げられました。



　クラシカル部門には、既に販売経験があり、無添加でこだわりのいぶりがっこを生産されている２３名が出場しました。　　　　
　年々、味・香り・歯ごたえともにレベルアップしており、審査員８名による審査も、上位が拮抗する結果となったようです。



クラシカル部門の結果は次のとおりです。

金賞：高橋　廣子さん（横手市山内地区）【※写真中央】
銀賞：高橋　香代子さん（横手市山内地区）【※写真左】
銅賞：東谷　久美子さん（横手市山内地区）【※写真右】


　ルーキー部門は、後継者育成や生産者の拡大を視野に今回初めて開催され、５名が出場しました。
　こちらも、審査員２名の審査は拮抗する結果となったようです。



　ルーキー部門の結果は次のとおりです。

新人賞：藤田　ミキ子さん（横手市山内地区）【※写真左】
特別賞：大和　良子さん（横手市山内地区）【※写真右】


　いぶりんピックは、いぶりがっこ生産者の皆さんの交流の場となり、漬物づくりの情報交換・技術の向上に活かすことのできる場です。
　また、「食」の愉しみを創造していく場でもあり、何より地域の活性化を創出する素晴らしい大会です。

　これからも、いぶりがっこの素晴らしさを横手から発信していきます！



　今回、クラシカル部門で入賞された御三方のいぶりがっこは「道の駅さんない農香庵産直」、「あいのの温泉直売所　山菜恵ちゃん（さなえちゃん）」で販売されています。
　大人気で品切れになる場合もありますので、ご了承ください！

《お問い合わせ先》
◆道の駅さんない農香庵産直
　横手市山内土渕字小目倉沢３４
　農香庵産直グループ事務局　
　TEL：０１８２－５６－１６００
　
◆あいのの温泉直売所　山菜恵ちゃん（さなえちゃん）
　横手市山内土渕字鶴ヶ池２４－２
　あいのの温泉直売所
　TEL：０１８２－５３－２７１０

早くて６月も一週間が過ぎようとしています。
このところさわやかなお天気続きの横手市です。

田植えもそろそろ一段落し、山菜も結構でまわるようになってきました。

まずは山菜の代表選手のわらび。



タカハシは小さい頃からわらびを食べてきました。

わらびを食べると山の滋味を感じます。

包丁でたたいて「わらびたたき」で食べるのもオススメです。

そして忘れちゃいけないのが『ミズ』



味にクセがなく、歯ごたえがあります。

また、ミズは包丁などでたたくと粘り気が出てトロトロとしたまた別の食感が味わえます。

タカハシはつい最近までミズを食べたことがありませんでした。
ただの食わず嫌いだったのか、大人になって味覚が変わったのかはわかりませんがシャキシャキとした歯ごたえが好きです。

このほかにウド、シドケ、ホンナ、ふき、葉わさびなんかも出回っております。

以上、よこてからの山菜のお便りでした（笑）

こんにちは、連投でごめんなさいな、ながぴろです。
本日、午前9時30分に開催されました「第7回いぶりんピック」の結果をお知らせします。



今回の出品数は28本です。
今年の激戦レースを勝ち抜いたのはこちらの3名様です。

金賞　松井チヱさん
初入賞になります。いぶりがっこの漬けこみは幼い頃から携わっていて、50年以上のキャリアがあるとか。



銀賞　高橋廣子さん
廣子さんは過去にも入賞されたことがある常連さんです。
甘めのお味でした。



銅賞　平元エミ子さん
平元さんも初入賞です。
燻しには自信ありとか。いぶりがっこはそんなにたくさんは漬けていませんが主に燻した大根も販売しているそうです。




今回、入賞された御三方の「いぶりがっこ」は「道の駅さんない農香庵産直」、「あいのの温泉直売所　山菜恵ちゃん（さなえちゃん）」で販売されています。
大人気で品切れになる場合もありますのでご了承ください。




■お問合せ先

道の駅さんない農香庵産直
横手市山内土渕字小目倉沢34
農香庵産直ｸﾞﾙｰﾌﾟ事務局　0182-56-1600

あいのの温泉直売所　山菜恵ちゃん（さなえちゃん）
横手市山内土渕字鶴ケ池24-2
あいのの温泉直売所　TEL:0182-53-2710