秋田県内の高校生を対象に行った「発酵×カワイイお菓子コンテスト in YOKOTE 2021」。
先日、その様子をブログにてお伝えいたしました ✨
 
応募レシピ総数144作品の中から最優秀賞に選ばれたのは、清陵高等学校2年佐々木桃弥さんの作品”いぶりがっこフロランタン”。
 
この度、販売が決定いたしました！！👏✨
 

 
いぶりがっこを刻み、ローストしてトッピング♪
味噌や発酵バターもふんだんに使用した、発酵食品の魅力たっぷりのお菓子です。
今回、横手市山内のモアガーデンプレイスさんの協力を得て商品化が実現しました。
大切な人へのプレゼントに、特別なティータイムにいかがですか？
 
 
【商品名】いぶりがっこフロランタン
 
【販売店】
①モアガーデンプレイス
⇒☎0182-23-6325 (横手市山内大沢下長瀞19-1)
⇒３月7日(月)～25日(金)販売予定
 
②スーパーモールラッキー
⇒☎0182-42-3996(横手市十文字町仁井田字東22-1)
⇒3月中販売予定
 
③あきた美彩館
⇒☎03-5447-1010(東京都港区高輪4-10-8)
⇒3月12日(土)～21日(月・祝)販売予定
 
【販売価格】1個270円(税込)
※数量限定のため、あらかじめお電話でのご予約をお勧めしております。
 

 
商品に関する最新情報は横手市HP （外部リンク）をご確認ください。

暖かい日が増え、春の訪れを少しずつ感じられるようになってきました​
暖冬の影響で、今年のソメイヨシノの開花は広い範囲で例年よりも早まるとの予想も出ていますね♡
 
さてさて、今回も道の駅十文字の出張販売のお知らせです​
今月は、道の駅十文字が２回!!​仙台にお邪魔しますよ。

​
 
​日時　令和2年3月4日（水）・25日（水）
午前9時～午後3時頃まで
※商品が無くなり次第終了となります
 
​場所　仙台八百長商店　大町支店
青葉区一番町三丁目6番12号
 
​問合せ先　道の駅十文字　☎0182-23-9320
 
今回のおすすめは「ほうれん草」です​♪
ほうれん草は冬から春にかけて、ビタミンCなどの栄養価が上がることから、この時期に食べておきたい食材のひとつです​。
また、肌のバリア機能を高めるビタミンAがたっぷり含まれているので、乾燥肌対策にも効果抜群です。​​​
ほかにも小松菜やしいたけなどの野菜をはじめ、お菓子や漬物などを沢山ご用意して、皆さんのお越しをお待ちしています!!

今日は楽しいひな祭り♪
いくつになってもひな祭りっていいものですね~。



こんにちは。祭り大好き、中でもひな祭りが一番好き！かなちゃんです。
今日、スーパーで買い物をしていたら、どのコーナーに行っても「ひな祭り」の唄が流れていました。
ついつい、一緒になって口ずさんでしまいます。私はこの唄の中で一番のお気に入りのところは、「少し白酒めされたか、赤いお顔の右大臣」。
何とも微笑ましいではありませんか！右大臣に親近感が湧いてきます。

かなちゃんも、今日は右大臣になるぞー！
なんだかひな祭りの趣旨からずれているような気もしますが、お祭りなのでそれも良しとしましょう。

ひな祭りの料理と言えば、ちらし寿司やお吸い物などが代表的ですが、今日はちょっぴり洋風にしてみました。

白酒の代わりに、かなちゃんがこよなく愛する「大森ワイン」でお祝いの乾杯を！



「大森のあわ」はリースリングからつくられた、やや甘口のスパークリング。
国産ワインコンクールで銀賞を受賞したおめでたいお酒です。
ほんのり甘口で、口の中で爽やかにはじける泡が、春の訪れを感じさせてくれます。
ひな祭りなので、女の子らしくいちごを添えてみました。

そして、「大森のあわ」にマリアージュする一品に、横手市大雄産ホワイトアスパラガスを使ったサラダを作ってみました。



ホワイトアスパラガスといえば、一般的には瓶に入った柔らかいものを想像してしまうのですが、このホワイトアスパラガスは生でも食べられる、シャキシャキの食感が楽しめます。サッと炒めて、塩コショウで味を調えるだけで、甘くて最高の歯ごたえに。
「大森のあわ」がすすむ、すすむ。

気がついたら、「少し白酒めされたか」どころか一本空いていました。
かなちゃんの、右大臣になろう計画はやや行き過ぎに!？

横手に桃の花が咲くのはまだまだ先の話ですが、確実に春はそこまで来ています。
今日は、ちょっと一足お先に、春のウキウキ感を堪能しました。

ご無沙汰しております、ながぴろです。
久しぶりの登場にドキドキしております
今日は3月3日、雛祭りですねぇ
桃の花やお雛様は飾りましたか？
今日のメニューはチラシ寿司ってご家庭も多いのではないでしょうか。

今日は昨日行われた、今年度最後の地産地消料理講習会「第7回食のアカデミー」のリポートです。
今回のお題は「手づくり和菓子でひな祭り」です。
なぜに、和菓子が地産地消？？？と思われる方もいらっしゃるのでは？
今回はシシリアンルージュピューレジュースをたっぷり使った和菓子なのです。



雛祭りのイメージカラーってピンク色ですよね。
ピューレジュースを使うことにより、旨味が増すだけでなく、とても優しいオレンジがかったピンクのお菓子が出来るんです
なぜか、とまとと和菓子の愛称は抜群で、お餅や道明寺が彩りよく、美味しく変身してくれます。
思い付きで、試作していただいたところ、予想以上に美味しくてびっくり！
これを市民の皆様に紹介しようという事で3月2日に食のアカデミーを開講しました。
今回は、大雄の阿気地区で阿桜屋菓子店を営む菅篤司さんを講師としてお迎えしました。
阿桜屋さんで有名なお菓子は何と言ってもホップの花ではないでしょうか
ホップの毬花がモチーフのパイなんです。
ホップの収穫のブログに写真を載せています↓
https://syoku-yokote.com/blog/tegalog.cg...

菅さんはお店を営む傍ら、婦人会等で料理講習会の講師をされています。
アカデミーでも是非とも菅さんに講師をお願いしたいとずっと考えていてやっと実現しました
菅さんの秘伝！？のレシピを惜しげなく、披露していただきました。







これがシシリアンルージュをイメージした「道明寺」です。
たくさん並べると、シシリアンルージュに見えてきませんか？



こちらは、紅白の桜餅です。
ピンクの方がピューレジュース入りです。
もっと色を濃くしたいときは水の分量をジュースに置き換えるとよいそうです。
今回は水とジュースを１：１で作ってみました。



今回の参加者は10名で行われました。
形や大きさに個性が出ましたが、それは手作りの趣です。
餡を挟み、桜の葉の衣装をまとえば、みんな立派な桜餅になりました。
みなさん、大満足でお帰りになりました。
良かった、良かった（*^_^*）

ここで桜餅について少々・・・
桜餅（さくらもち）は、桜の葉を用いた和菓子です。。桜色に色づけされた生地で小豆餡を包み、塩漬けした桜の葉で包んだ菓子です。

桜餅には代表的な二種類があります。
一つは江戸発祥の桜餅で白玉粉や餅粉に小麦粉を混ぜて生地を焼いて作ります。
もう一つは上方発祥で道明寺粉で生地を作ります。
またどちらも、桜餅と呼んで特に区別しないところもあるそうです。
「ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典」より引用

私はやはり、生地を焼いた江戸発祥の桜餅が馴染みがあります。
みなさんはいかがですか？

今回の受講者さんに「シシリアンルージュピューレジュース」を知っていますか？買ったことがありますか？との質問をなげかけました。
そうしたところ、食のアカデミーのリピーターさんは全員手をあげられました。
食のアカデミーの料理講習会は地産地消率アップに繋がっていると再確認ができました。
食のアカデミーでは講習会の食材で、また講話の中で横手産の食材をＰＲしています。
小さなことからコツコツと(どっかで聞いたことがありますが)行うことが地産地消に繋がります。
初受講だった方々は今後、お店でピューレジュースを手にとってくれるだろうと思います。

いつもの事ながら、料理講習会の申込みは激戦を極みます。
加工室や料理の内容によって、10名から20名程募集させていただいていますが、ほぼ申込み日当日で満員御礼です。
設備や場所の関係で本当にギリギリいっぱいなのです、受講できなかった方々、本当に申し訳ありませんm(__)m
今後とも、食のアカデミーをよろしくお願いします。