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■菊とモロヘイヤの和え物■
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★作り方
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| ① | 菊は花びら（花弁）を外し、酢を入れたお湯で茹で、冷水にさらしあくを抜き、よく絞る。 | |
| ② | モロヘイヤは硬い軸を取り除き、葉の部分を茹で、包丁で細かく切る。 | |
| ③ | メカブは味付の市販品パックをそのまま加える。加工品を使わない場合には、熱湯をかけて粘らせた メカブを刻んで使います。 |
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| ④ | すべての材料をボウルなどに入れ混ぜ、味噌をお好みで加え、味を調える。 | |
★一口メモ
菊・モロヘイヤ・メカブのトリオはビタミンミネラルの宝庫! バランスの良い栄養補給で夏の疲労・体力回復メニュー。糖尿病や骨粗しょう症予防にも効果あり! ネバネバ食材のミックスで栄養満点。
モロヘイヤの語源って知っていますか？なんと、アラビア語で「王様の野菜」を語源としているんです。すごいでしょ？モロヘイヤが加わることにより、ビタミンやカルシウムの量が激増です!
地産レベル 75
