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■横手の冬の風物詩ぬぐだまる”納豆汁”■
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★作り方
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| ① | 里芋は皮をむき小さめに切り、下ゆでする。わらびは1～1.5cmの長さに切る。 | |
| ② | 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてさいの目切り、豆腐もさいの目切りにする。 | |
| ③ | ねぎやせり、からし菜などの薬味は細かく刻んでおく。 | |
| ④ | 煮干で出汁をとり、汁に①の里芋・わらび・きのこ類を加え、煮えたら②の材料を加える。 | |
| ⑤ | 納豆をすり鉢でつぶし、⑤の汁を少しずつ加えてのばす。 | |
| ⑥ | ④味噌を入れてひと煮立ちしたら⑤の汁を加える（煮立てないように火を加減） | |
| ⑦ | お椀に盛り付けたら、お好みで③の薬味を上にのせて出来上がり。 | |
| ※ | 好みによって、せりやからし菜漬を加えても味が引き立ちます。 | |
