ホーム > 横手の地産レシピ集 > 横手の郷土料理レシピ  > 横手の隠れた郷土料理”八杯豆腐”

 

 

横手の隠れた郷土料理”八杯豆腐”

 

★材料(4~5人分)
  木綿豆腐 1丁
  出し昆布 10cm
  煮干し 10尾
  干ししいたけ
(又は生しいたけ)
3枚
  しょうゆ 少々
  少々
  片栗粉 少々
  長芋 適宜
  生姜 適宜
  のり 適宜

★作り方
①  干ししいたけは水で戻し、千切りにする。煮干しは頭と腹を取り除き水に浸す。
②  豆腐は5cmの拍子切りにして、水にさらしておく。
③  鍋に水を入れ、昆布、煮干しでだしをとる。そこに①のしいたけと戻し汁も一緒に入れる。調味料で味を調え、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
④  ③に②の豆腐を入れ、沸騰させないように温める。
⑤  ④を椀に盛り、すりおろした長芋、生姜などお好みでかけ、刻みのりを添えて出来上がり!
 





↑ PAGE TOP