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春の香りが食欲そそる ”ウドのこみそ煮”

 

★材料(2人分)
  ウド 5本
  身欠きにしん 2本
  板こんにゃく 1枚
  砂糖 大さじ1/2
  大さじ1
  みりん 大さじ1
  味噌 大さじ2

★作り方
①  ウドは皮をむき、水に入れてあくを抜いて食べやすい大きさに切る。
②  身欠きにしんは、よく洗い、エラや腹骨などをそぎ、1本を5切れ程に切る。
③  こんにゃくはたづなに作り、下ゆでする。
④  鍋に水カップ1杯と調味料を加えひと煮立ちさせ、身欠きにしんを入れる。3~5分程煮たら、にしんを1度鍋から取り出す。
⑤  ④にウドとこんにゃくを入れ、煮れたらにしんを戻し、ひと煮立ちさせる。
 





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