《レシピ紹介者》
吉田　衛子さん
（横手市食生活改善推進協議会雄物川支部）

小松菜の洋風ソテーが入ることで、彩りよく仕上がります。お好み焼き粉をホットケーキミックスに変えると、甘くなっておやつにもおすすめです。また、小さめに作って冷凍しておくとお弁当のおかずにもなります。

《食材紹介者》
よこて農業創生大学校　農業技術研修生のみなさん

小松菜はシャキッとした食感とほどよい甘さが特徴です。横手産はこれからが収穫の最盛期。店頭で購入するときは、葉の緑色が濃く鮮やかで厚みが均一なもの、茎が太くしっかりしていて張りがあるものを選ぶのがポイントです。