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おとななデザート(酒かすムース)

 


★材料(カップ約8個分)
  ゼラチン 10グラム(2袋)
  大さじ4
  グラニュー糖 70グラム
  生クリーム(植物性) 200ミリリットル 
  【A】  
  酒かす 100グラム
  500ミリリットル
  【飾り】  
  ブルーベリーソース、ホイップクリーム、ミントの葉など

 
★作り方
①  ゼラチンは水でふやかしておく。
②  鍋にAを入れ、酒かすを溶かしながら火にかける。煮立ったらグラニュー糖と①を入れて溶かし、火を止める。
②のあら熱をとってミキサーにかけ、生クリームを入れてよく混ぜる。
好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(約1時間)
★市報よこて 令和4年7月1日号掲載「Yokote's Kitchen」

《レシピ紹介者》
小杉 良子さん
(横手市食生活改善推進協議会平鹿支部)
酒かすのつぶつぶを消すためにミキサーを使いますが、細かい網容器でこすことで代用できます。デザートの上に季節の果物を飾っても良いです。また、ココアパウダーをかけるとティラミス風へのアレンジも楽しめます。


《食材紹介者》
柿﨑 常樹さん
(浅舞酒造株式会社 代表取締役社長)
豊富な湧き水と良質なお米がとれる横手市平鹿町で、『酒は田んぼから生まれる』をモットーに酒造りをおこなっています。使用する酒米は全量横手盆地産。横手の恵まれた風土を生かす使命を受けて、今日も蔵人一同、全身全霊で力を合わせて励んでいます。


 

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