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ふろふきタマネギ 鶏みそかけ

 


★材料(4人分)
  タマネギ 4個
  だし汁(市販のだしパック使用) 2と1/2カップ
  ニンジン 40グラム
  刻みパセリ 適量
  水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ2
  【A】鶏みそ  
  鶏ひき肉 80グラム
  150ミリリットル
  みそ 大さじ2
  砂糖 大さじ2
  大さじ2
  おろしショウガ 小さじ1

 
★作り方
①  タマネギは皮をむき、上下を切り落として、上下とも浅く十字に切れ目をいれる。鍋に並べ、だし汁を入れて柔らかくなるまでふたをして約20 分煮る。
②  ニンジンはみじん切りにして、【A】とともに小鍋に入れてよく混ぜながら中火にかける。
②に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
器に①を汁ごと盛り付け、③をかけ刻みパセリを飾る。
★市報よこて 令和3年8月1日号掲載「Yokote's Kitchen」

《レシピ紹介者》
川村 貞子さん
(横手市食生活改善推進協議会増田支部)
温かくても冷たくてもおいしい副菜です。タマネギの甘さが鶏みそとの相性抜群! 火を通しているので丸々1個食べられます。野菜不足解消におすすめのレシピです。


《食材紹介者》
高橋 みき子さん
(横手市学校給食野菜出荷農家会)
横手市のタマネギは豊富な雪解け水を受けて育つため、みずみずしく甘みたっぷりです。料理の陰の立役者でもあり、実は夏バテ予防にも最適! 今夜の一品に、タマネギ料理はいかがですか? 皆さんの笑顔を思い浮かべながら、今日も愛情込めて頑張ります。


 

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