ホーム > 横手の地産レシピ集 > Yokote's Kitchen > トマトと卵の炒め物/トマトとさば缶のアヒージョ
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■トマトと卵の炒め物■
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★作り方
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| ① | トマトは小さめの乱切りに、いわしのかば焼きは粗めにほぐす（汁も使用）。 |
| ② | 卵に塩を加え溶きほぐす。半量の油をフライパンで熱し、卵を半熟状に炒めて取り出す。 |
| ③ | おなじフライパンに残りの油を熱し、にんにくを炒める。 |
| ④ | 香りがたったら1を加え強火でさっと炒め、2の卵をもどし合わせる。 |
| ⑤ | 盛り付けて、ゆでた枝豆を上にちらす（お好みで黒コショウをかけても美味しいです）。 |
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★市報よこて 令和2年7月1日号掲載「Yokote's Kitchen」 |
《レシピ紹介者》
沼倉忠子さん(横手市食生活改善推進協議会横手支部)
トマトは加熱することでうま味がアップし、酸味も和らぐのですっぱいのが苦手な方でも食べやすくなりますよ。食材の赤、黄、緑で彩りよく食欲も出るのではないでしょうか。
《食材紹介者》
笈川俊光さん(JA秋田ふるさとトマト部会）
夏野菜と言えばやっぱりトマト！ ビタミンやリコピンをはじめ、
毎日を健康に過ごすための栄養がたっぷりです。私の畑ではフルーツ
トマトのような甘みとみずみずしさが特徴の大玉トマト『りんか409』
を中心に栽培しています。横手市産トマトのブランド化を目指して、
今日も元気に頑張っています！
■トマトとさば缶のアヒージョ■ |
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★作り方 |
| ① | トマトは大きめの乱切りに、エリンギは縦に割く。いんげんは３～４㎝の長さに切り、下ゆでする。 |
| ② | さば缶は荒くほぐす。（缶汁も使用します） |
| ③ |
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| ④ |
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| ⑤ |
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※さば缶は缶汁ごと使用するため、オリーブ油は少量で作ることができます。緑色の彩はいんげんの他、アスパラや枝豆などで代用できます。仕上げのしょうゆが味の決め手です。 |
《レシピ紹介者》
伊藤 昌子さん(横手市食生活改善推進協議会横手支部)
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