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■しいたけの豆腐肉詰め■
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★作り方
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| ① |
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| ② | 豆腐はちぎり、耐熱皿にのせラップをかけずに電子レンジで１分加熱する。粗熱をとり、キッチンペーパーで水気を絞る。 |
| ③ | Ⓐと②を混ぜ合わせよく練り、かさの裏側に詰める。 |
| ④ | フライパンに油を熱し、肉の面を下に並べ入れ、２～３分焼く。焼き目がついたら裏返して弱火で蓋をし５分程蒸し焼きにし、取り出す。 |
| ⑤ | Ⓑを合わせ、④に入れ軽く煮立たせ、しいたけにかける。 |
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★市報よこて 令和元年12月1日号掲載「Yokote's Kitchen」 |
《レシピ紹介者》
髙田ヒサ子さん(横手市食生活改善推進協議会大森支部)
しいたけは脇役なイメージですが、肉詰にするとメインディッシュになります。肉厚でかさが大きめの物を選ぶと風味も強くおいしいです。
《食材紹介者》
加藤司さん(JA秋田ふるさときのこ総合部会 副部会長）
横手市の菌床シイタケ生産量は県内ナンバーワン！ 実は全国でも有数の一大産地なんです。今年は京浜中央卸売市場のシイタケ販売量･額・単価の三冠王を目指して頑張っています。購入の際はかさを裏返して、軸の切り口がみずみずしいものを選んでくださいね。この冬もシイタケを食べて元気に過ごしましょう。
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