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■こうじと白菜のクリーム煮■
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★作り方
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| ① | 乾燥こうじをぬるま湯に１時間程度浸してみそを加え、粒が残るくらいにミキサーにかける｡ |
| ② | 野菜は食べやすい大きさに切り、ショウガはせん切りにする。 |
| ③ | フライパンにオリーブ油を入れてショウガを炒め、固い野菜から順に炒める。 |
| ④ | 鍋に①とＡを入れ、弱火でかき混ぜながら煮る｡鍋肌が煮立ったら、炒めた野菜とカニ缶を入れて７～８分煮る。 |
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★市報よこて 平成31年2月1日号掲載「Yokote's Kitchen」 |
《レシピ紹介者》
加藤マサ子さん(横手市食生活改善推進協議会大雄支部)
こうじは甘味や旨味が豊富な万能調味料。今回はこうじをそのまま食べることで野菜のうまみをグッと引き立てる料理にしてみました。体を温め、寒い冬を乗り切りましょう！
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