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にらと豆腐のチャンプルー

 

★材料(4人分)
  木綿豆腐 1丁
  にら 2束(200g)
  にんじん 40g
  パプリカ 40g
  ツナ缶 1缶
  1個
  ごま油 小さじ2
  鶏がらスープの素 大さじ1
  オイスターソース 小さじ2

 
★作り方
①  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水を切っておく(30分以上)。
②  フライパンにごま油を入れて熱し、せん切りにしたにんじんとパプリカを先に炒め、3~4センチに切ったにらを加える。
③  ②にツナ缶と水切りした木綿豆腐を手で崩しながら加えて炒める。
④  溶いておいた卵を回し入れ、鶏がらスープの素とオイスターソースで味付けする。
 
★市報よこて 平成28年7月1日号掲載「Yokote's Kitchen」

《レシピ紹介者》
遠藤 美恵子さん(横手)
横手市食生活改善推進協議会(横手支部)
にらは火が通りやすいので、炒め物に使うときは生のまま加えて、手早く仕上げるのがポイントです♪

 






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