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■ 雪の下キャベツの豆乳ポトフ■
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★作り方
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| ① | キャベツはざく切り、他の野菜は小さめの乱切り、鶏肉はひと口大に切る。 | |
| ② | 鍋にサラダ油を入れ、鶏肉、野菜の順に炒める。しんなりしたら水とコンソメを加えて煮込む。 | |
| ③ | ②がやわらかくなったら豆乳を入れて煮立てないように温め、塩、こしょうで味を調える。 | |
| ④ | 仕上げにセロリーの葉を色どりに入れる｡ | |
| ※ | 鶏もも肉は、豚肉やウインナーでも代用できます！ | |
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★市報よこて 平成28年3月1日号掲載「Yokote's Kitchen」 |
《レシピ紹介者》
阿部幸子さん(増田町八木)
横手市食生活改善推進協議会（増田支部）
一皿で、1日分の野菜目安量の半分をとることができます。キャベツの甘みが溶けたスープは、絶品ですよ!
