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■きのこと柿のごま和え■
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★作り方
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| ① | 生しいたけは千切り、しめじは小房に分け、鍋にきのこを入れて酒、塩少々をふり酒蒸しにする。 ( お皿に酒、塩をふり、軽くラップをしてレンジで加熱しても良い ) |
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| ② | 柿は短冊に切る。 | |
| ③ | ゆでた枝豆を入れて軽く炒める。 | |
| ④ | すり鉢に白ゴマを入れてすり、砂糖、塩などお好みの味つけをし、食べる直前に和える。 | |
★一口メモ
柿のヘタをとり中をくり抜き、きのこで和えたものを詰めると、おもてなしの一品になります! 和え物は、早くから和えると水気が出てしまうので、食べる直前に和えると良いです♪
柿には栄養が豊富に含まれており『柿が赤くなれば医者が青くなる』と言われるほど栄養価が高く、健康食品として非常に優れています!! また柿は実だけでなく葉も利用され、ビタミンＣではなんと! みかんの30倍も含まれているそうです。
地産レベル 96
