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■まぐろケチャップ～酢豚風～■
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★作り方
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| ① | まぐろは3cm角程度のぶつ切りにし、下味につけておく。 | |
| ② | にんじんは火が通りにくいので、いちょう切りにし、下ゆでしておく。 | |
| ③ | たまねぎ、ピーマンは適当な大きさに切る。 | |
| ④ | シシリアンルージュは湯むきして、1/2～1/4の大きさに切る。 | |
| ⑤ | ①のまぐろに衣をつけ、揚げる。 | |
| ⑥ | 油を敷いたフライパンで野菜を炒め、そこに⑤、④の順に加え、合わせておいた甘酢あんの材料を加えいれ、よくからめる。 | |
★一口メモ
マグロは豚肉よりもやわらかく、お肉より高タンパク、低脂肪、低コレステロールです。食感もブロックの豚肉を使うよりやわらかく、お子様やお年寄りにも食べやすい噛み心地。下味につけたマグロは臭みもなく、栄養価の高い野菜をたっぷり一緒に摂れ、お酢の力で体きれい!
★１人分の栄養価
エネルギー: 217Kcal たんぱく質: 18.9g 脂質: 5.3g
ピーマンは唐辛子の仲間。栄養価は抜群で、ビタミンCの含有量はトマトの約4倍! カロテン、ビタミンE、カリウムなども多く含まれています。ピーマンのにおい成分は、血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防ぐ為、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果あり。
地産レベル 83
