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■牛肉とエビの生春巻き■
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★作り方
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| ① | レタス、きゅうり、にんじんは細い千切りにして水切りしておく。 | |
| ② | はるさめは茹でておく。 | |
| ③ | エビは下処理をして酒蒸しにしておく。 | |
| ④ | 肉は焼肉のたれに少しつけてから焼いておく。 | |
| ⑤ | たまごは薄焼きたまごを細く刻むか、炒りたまごをつくっておく。 | |
| ⑥ | ライスペーパーを水でぬらし、①～⑤の具材を巻く。 | |
| ⑦ | お好みの大きさにカットして皿に盛り付ける。 | |
| ⑧ | お好みでたれやドレッシングなどをつけてどうぞ。 | |
★一口メモ
ライスペーパーは使ったことがないという人が多いかもしれませんが、使ってみると意外と簡単便利! 水でぬらしてもどすだけ。野菜でもお肉でもシーフードでも、生でも加熱したものでもとにかく何でも巻いて そのまま食べれるのがいい!
濡れた状態のライスペーパーはちょっとすべります。レタスなどの葉物をそのまま包もうとすると、つるりとすべって巻きにくいので、野菜は刻むとよいでしょう。また包む具材お肉やチーズ、ハムなどでくるりと巻き込んでからライスペーパーに包むと包みやすいです。
地産レベル 60
