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■菊の生春巻き■
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★作り方
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| ① | 菊は花びら（花弁）を外し、酢を入れたお湯で茹で、冷水にさらしあくを抜き、よく絞る。 | |
| ② | アスパラガスは塩を入れたお湯で硬めに茹で、カニかまぼこと同じくらいの長さに切る。 | |
| ③ | ライスペーパーを水でもどし、菊を半分の位置まで真中よりにしき、その上にアスパラガスとカニかまぼこをのせて巻く。 | |
| ④ | 少し時間をおき、水気が切れたら1/2～1/3（お好みで食べやすい大きさ）に切り、盛り付ける。 | |
| ⑤ | お好みのドレッシングやお醤油などでどうぞ！ | |
★一口メモ
グリーンアスパラガスは、ビタミンが多い緑黄色野菜で、疲労回復、スタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種「アスパラギン酸」が多く含まれています。穂先に含まれる「ルチン」は毛細血管を丈夫にし、動脈硬化予防に効果があります。
菊の黄色、カニかまぼこの赤色、アスパラガスの緑色で、彩りも栄養も満点! 菊の苦手な方も美味しく食べていただけます。
地産レベル 62
