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■ゴーヤ炒め（焼肉のタレ風味）■
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★作り方
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| ① | ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。 | |
| ② | 薄切りにしたゴーヤを塩もみし、水洗いをして水気を切る。 | |
| ③ | 豚肉は一口大に切り、塩コショウをする。 | |
| ④ | フライパンに油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたら下ごしらえをしたゴーヤを加えさらに炒める。 | |
| ⑤ | 火が通ってきたら、焼肉のタレを絡めてできあがり。 | |
★一口メモ
「ゴーヤは沖縄の野菜」とおもいきや、横手でも栽培されているんですよ。青々としていてぼこぼこしていて、 姿形や味を想像すると、どうも苦手…という方も多いのではないでしょうか？でも、その栄養価といったらすごい！ ビタミンCは100g中80%の含有率で火を通しても壊れにくい。また、女性に大切な栄養素である葉酸も豊富なのです。
ゴーヤを薄くスライスすると、子供でも食べやすくなりますよ。お手軽で冷めてもおいしいのでお弁当にもGOOD!
南国生まれの雪国横手育ち。ゴーヤは栄養満点。
地産レベル 73
