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よこて発酵WEEK！
【期日】 令和4年10月15日(土)～23日(日) |
●横手駅西口祭2022【終了しました】
●発酵WEEK×図書館～横手の発酵食文化を知ろう！～【終了しました】
●秋田まるごと食の祭典【終了しました】
●よこて発酵テーリング 秋の味覚DE乾杯！中央町【終了しました】
●全国発酵食品サミットinよこて【終了しました】
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最初に、発酵食品を「楽しむ」こと。先人が築いてきた発酵食品を味わうことが発酵の世界への入り口です。
次に、発酵食品を「学ぶ」こと。味わいの先の製法、更にその先の「菌」を学ぶと、なぜか食べたくなる。それが発酵食品の魅力です。世界に類を見ない我が国の「こうじを使った伝統的酒造り」や、稲作をベースとした「散こうじ」、そのまた先の「こうじ菌」。学べば学ぶほど、これまで身近にあった発酵食品をさらに美味しく感じられます。
そして、学んだことを「伝えたくなる」ことも発酵食品の特徴です。菌の作用や効能、製法を知った上で美味しく食べる、提供する。この繰り返しが伝統的な発酵食文化を伝え続けてきたメカニズムと言えるのではないでしょうか。
世界に誇る日本の発酵食品を「楽しむ＋学ぶ＋伝える」こと。
横手市をあげて表現する、よこて発酵WEEK！
【終了しました】◆横手駅西口祭2022
（クリックで拡大します） 【問い合わせ先】横手駅西口駅前振興組合 （〒013-0049 横手市駅西2丁目2番35号） 電話番号：0182-33-2866
【公式HP】 横手駅西口商店街「西口祭」（facebook）（外部リンク）
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【終了しました】◆発酵WEEK×図書館～横手の発酵食文化を知ろう！～
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【終了しました】◆秋田まるごと食の祭典
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（クリックで拡大します）
【問い合わせ先】
【公式HP】
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【終了しました】◆よこて発酵テーリング 秋の味覚DE乾杯！中央町
【問い合わせ先】
【公式HP】
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【終了しました】◆全国発酵食品サミットinよこて 【開催期間】令和4年10月21日（金曜日）から令和4年10月23日（日曜日）まで
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（クリックで拡大します）
【問い合わせ先】
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