みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
 
6次産業化支援施設をご活用ください｜横手市公式サイト (yokote.lg.jp)
 
当園芸振興拠点センターにある「6次産業化支援施設」…今回、その施設を使って、研修生の皆さんが商品の試作にチャレンジしてみました！！
 
今回作るのは干し芋。
蒸かして乾燥するという一連の流れを試してみます！
 
しかし！
乾燥機が大きいので、他にも一緒に乾燥できるよね！？
蒸かしてる時間に他の作業ができるのでは！？
と思いが膨らみ…蒸かしたじゃがいも、いちご、りんごも一緒に乾燥させることになりました！
 
個人的には蒸かしたじゃがいもがどんな風になるのか…ドキドキです。
 
今回、撮影は地域おこし協力隊の吉成翼さんにお願いしました。
横手市地域おこし協力隊の情報はこちらからどうぞ！✨⇒横手市地域おこし協力隊（Instagram）
 
それでは早速スタート！
さつまいもとじゃがいもを洗っていきます！
 

 
泥がついていたので、まずは一次加工室で泥を落とします。
落としきったら、二次加工室に移動し、次亜塩素酸水で洗った後に真水で再び流し洗いします。
 
その後、100℃に予熱していたスチームコンベクションにさつまいもとじゃがいもをイン！
 

 
時間はメーカーの推奨時間やいもの大きさを見つつ、これくらいかな…？と設定してみました。
う～ん、試作しているという感じがしますね…！
 

 
蒸している間の時間に、りんごの仕込みを行います。
同じく次亜塩素酸水と真水で洗った後、輪切りやいちょう切りなどなど。
 

（右側で私の手がブレまくってます…）
 
 
今回は「干し芋製造」がメインなので、乾燥機の設定も干し芋に合わせます。
りんごはどれくらいの厚さに切ればいいのか？大きさは？まずは試してみよう！となりました。
 

 
そしてりんごの仕込みが終わった頃と同時に、スチコンからピーっピー！っと蒸しあがった音が…！
蒸しあがったさつまいもとじゃがいもを取り出し、皮をむいていきます。
 

 
美味しそうな香りが漂います…これだけで食べてしまいたい。
 

 
竹ぐしを上手に使いつつ…色鮮やかなさつまいもが顔を見せました！
ちなみに、さつまいもは紅はるか、じゃがいもは男爵とメークイーン、そしてインカシリーズのひとつを使いました。（インカシリーズのどれかは忘れてしまいました！すみません！）

～その２～に続く！

みなさん、こんにちは！
横手の魅力営業課のＫです。
早いものでもう３月！春ですね～。春といえば桜！２０２３年の開花予想によると、平年並みか平年より早めとのことです。新型コロナも少しずつ落ち着いてきているようなので、今年こそは満開の桜の下でお花見したいな～♪今からとても楽しみです♪
 
それでは、今回も「道の駅十文字」の出張販売のお知らせです。



日　時：令和５年３月１５日（水）　午前９時～午後２時頃まで
場　所：仙台八百長商店　大町店
　　　　青葉区一番町三丁目６番１２号
問合せ：道の駅十文字　TEL.0182-23-9320
 
旬の冬野菜は「アスパラ菜」「ほうれん草」「春菊」です。「りんご」もまだありますよ～。
ぜひお越しください！お待ちしております！！

こんにちは、食農推進課のSです！
 
今回も「農業技術研修生が6次産業化にチャレンジ！！～その２～」をお送りしたいと思います✨
 

 
皮をむいたさつまいも、じゃがいもをカットしていきます。
 

 
その間、手分けしていちごを洗浄していきます。
これは次亜塩素酸水を使って洗っているところです。
 

 
洗ったいちごを切って、並べて、切って、並べて……
 

 
並べて、並べて、とにかく並べる！！
 
今回はいもやいちごなど、種類が多いのでハーフサイズのトレイを使用しました。
連結して乾燥機に入れることができる、使いやすいサイズです。
もちろん通常サイズもあります☆
 

 
じゃがいもも並べていきますよ～！！
 

 
「どんな風になるんだろうね～」
「縮むとしたらどれくらいの大きさになるのかな？？」
 
などなど、試作ならではの会話が飛び交っていました
 
完成品は……～その３～に続く！！

皆さんこんにちは、食農推進課のSです！
ここ最近お届けしている「よこて寒天ショー」ですが、いかがでしょうか✨
 
定番から驚きまで、様々な寒天が勢ぞろいしています
さて、そこでイベントのお知らせがあります✨
 
 
～『地域伝統の食文化を学ぶ』 寒天学習会を開催します！～
 

※画像はイメージです
 
 
講師はなんと『かんてんぱぱ』で有名な伊那食品工業株式会社様よりお招きします!!
横手と『寒天』にまつわる歴史や、その健康機能などについて珍しいお話が聞ける貴重な機会です。
皆さまお誘いあわせの上、ぜひぜひ！ご参加ください！！
 
 
【開催日】
令和5年3月23日（木曜日）
 
 
【開催時間】
午後2時 から 午後3時 まで
 
 
【開催場所】
大雄交流研修館ふれあいホール
 
 
【申込・お問合せ先】
0182-35-2267（食農推進課ブランド推進係）
※平日9時から午後5時まで。
 
 
【持ち物】
筆記用具や、必要があればひざ掛けなど。※寒くない格好でお越し願います。

こんにちは、食農推進課のSです！
 
「農業技術研修生が6次産業化にチャレンジ！！～その３～」に行く前に……
実は研修生の皆さんと作業中に「真空機とスチームコンベクションを使えばりんごのコンポートが簡単にできますよ！」と言ったところ、作ってみることになりました‼
 
生のりんごとシロップを入れて真空パックにします。
 

 
真空すると、シロップが浸透してりんごの色が変わりました！
え、もうコンポートができちゃった？と思ってしまうくらいの変わりっぷり…
 

 
これを予熱したスチームコンベクションに入れてスチームで加熱。
その後冷ませば完成です！！
完成写真、私がわたわたしていたため撮り忘れました…！Σ(ﾟдﾟlll)
 
ですが、
「これにブルーベリーといちごを混ぜて作ったらどうなるんだろう？？」
という話があったので、再びチャレンジすることに！
次回は忘れず撮影するので、こうご期待です📷✨
 
 
乾燥野菜（果物）の仕込みをしている片手間でもできちゃうくらい、便利で簡単なスチコン✨
こんな使い方もできるんです♥
 
 
お問い合わせは、
（0182）35-2267
食農推進課ブランド推進係まで★