2022年12月7日の投稿(時系列順)［1件］
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
6月30日に大雄小学校のみなさんが仕込んだ手前味噌。
大豆、こうじ、水、塩（重しと殺菌用）だけを使って作りましたね♪
過去の記事：令和4年度「う〜my味噌を作ってみそ！手前味噌作り教室」
それから丸5か月が経過した、12月6日。ついに樽開きを行いました！！
よこて発酵文化研究所の多賀糸所長からご挨拶いただきます。
多賀糸所長は、朝に牛乳に味噌を溶かして飲むとのこと。今年も味噌のパワーを熱く語っていただきました…！
よこて発行文化研究所のこうじ屋さんのご紹介をして……
新山食品加工場の新山さんに、「横手味噌」の特徴をお話しいただきました！
ブログではもう何回も取り上げていますが、「横手味噌」の特徴は通常の味噌より4倍も多いこうじが入っていること。
米どころの横手だからこそできる製法ですね✨
こうじがたっぷり入っているので、とっても甘くて美味しいんです！
今回、大雄小学校のみなさんは、同じ日、同じ時間に、同じ材料・作り方で味噌を仕込みました。
しかし！！大豆の潰し方や、混ぜ加減などで、やはり味や色が違うもの。
早速味比べをしてみましょう！！
キュウリにそれぞれの味噌をつけていただきます。
これはどこの班だろう？？と思いながら食べています。
その間に、味噌を使ったレシピコンテスト結果発表です‼
優秀賞：ばっけ味噌チーズピザ
優秀賞：味噌ゆべし
最優秀賞：味噌チョコレート
今年も素晴らしい作品ぞろいでした…！
入賞されたみなさん、おめでとうございます！
自分で作った味噌はお持ち帰りいただきます♪
お家でも味噌を食べて、寒い冬も元気に過ごしましょう！
6月30日に大雄小学校のみなさんが仕込んだ手前味噌。
大豆、こうじ、水、塩（重しと殺菌用）だけを使って作りましたね♪
過去の記事：令和4年度「う〜my味噌を作ってみそ！手前味噌作り教室」
それから丸5か月が経過した、12月6日。ついに樽開きを行いました！！
よこて発酵文化研究所の多賀糸所長からご挨拶いただきます。
多賀糸所長は、朝に牛乳に味噌を溶かして飲むとのこと。今年も味噌のパワーを熱く語っていただきました…！
よこて発行文化研究所のこうじ屋さんのご紹介をして……
新山食品加工場の新山さんに、「横手味噌」の特徴をお話しいただきました！
ブログではもう何回も取り上げていますが、「横手味噌」の特徴は通常の味噌より4倍も多いこうじが入っていること。
米どころの横手だからこそできる製法ですね✨
こうじがたっぷり入っているので、とっても甘くて美味しいんです！
今回、大雄小学校のみなさんは、同じ日、同じ時間に、同じ材料・作り方で味噌を仕込みました。
しかし！！大豆の潰し方や、混ぜ加減などで、やはり味や色が違うもの。
早速味比べをしてみましょう！！
キュウリにそれぞれの味噌をつけていただきます。
これはどこの班だろう？？と思いながら食べています。
その間に、味噌を使ったレシピコンテスト結果発表です‼
優秀賞：ばっけ味噌チーズピザ
優秀賞：味噌ゆべし
最優秀賞：味噌チョコレート
今年も素晴らしい作品ぞろいでした…！
入賞されたみなさん、おめでとうございます！
自分で作った味噌はお持ち帰りいただきます♪
お家でも味噌を食べて、寒い冬も元気に過ごしましょう！
