2022年10月の投稿［10件］（2ページ目）
2022年10月17日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさんこんにちは、実は納豆が苦手な食農推進課のSです！
記事のタイトルに「何事！？」と驚いた方もいるのではないでしょうか。
その真相は…ぜひ最後までご覧ください🎶
それでは、本日も「全国発酵食品サミットinよこて」の情報をお知らせいたします👍✨
当サミットでは、発酵について学ぶブースもご用意します‼️
≪のぞいてみよう発酵の世界≫
【会場】秋田ふるさと村「鳥海」
世界でも珍しい顕微鏡の展示や、電子顕微鏡を使って「こうじ菌」や「乳酸菌」を観察することができます
また、発酵のメカニズムや機能性についてもわかりやすくご紹介します！
≪鼻まがり展≫
【会場】秋田ふるさと村「鳥海」前
『くさい食べもの大全』（小泉武夫著/株式会社東京堂出版）には「くさい度数」が★の数で掲載されています。
★……………あまりくさくない。むしろ、かぐわしさが食欲をそそる。
★★…………くさい。濃厚で芳醇なにおい。
★★★………強いくさみで、食欲増進か食欲減退か、人によって分かれる。
★★★★……のけぞるほどくさい。咳き込み、涙することも。
★★★★★…失神するほどくさい。ときには命の危険も。
今回の「鼻まがり展」では【世界一くさい】と言われている、ニシンの塩漬け缶詰「シュール・ストレミング」を用意する予定です‼️
・シュール・ストレミング…★★★★★以上
――そのにおいはもはや強烈を超え、悶絶するほどのとてつもない超激烈な臭気だ。
『くさい食べもの大全』（小泉武夫著/株式会社東京堂出版）より引用
そのほか「ヌクマム（ニョクマム）★★★★」、「ドリアン★★★★」など、普段目にする機会がない食べものを展示予定です。
「くさいはうまい」は、当サミットの顧問である小泉武夫先生の名著のタイトルです。
人類で初めて食べた人に感謝しながら、世界各地のくさい食べものの「におい」を体験してみませんか？
ところ変わればおいしいにおいも違う、鼻の世界旅行にご招待！
実際に発酵の世界を体験できるブースです✨
サミットにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください‼️
記事のタイトルに「何事！？」と驚いた方もいるのではないでしょうか。
その真相は…ぜひ最後までご覧ください🎶
それでは、本日も「全国発酵食品サミットinよこて」の情報をお知らせいたします👍✨
当サミットでは、発酵について学ぶブースもご用意します‼️
≪のぞいてみよう発酵の世界≫
【会場】秋田ふるさと村「鳥海」
世界でも珍しい顕微鏡の展示や、電子顕微鏡を使って「こうじ菌」や「乳酸菌」を観察することができます
また、発酵のメカニズムや機能性についてもわかりやすくご紹介します！
≪鼻まがり展≫
【会場】秋田ふるさと村「鳥海」前
『くさい食べもの大全』（小泉武夫著/株式会社東京堂出版）には「くさい度数」が★の数で掲載されています。
★……………あまりくさくない。むしろ、かぐわしさが食欲をそそる。
★★…………くさい。濃厚で芳醇なにおい。
★★★………強いくさみで、食欲増進か食欲減退か、人によって分かれる。
★★★★……のけぞるほどくさい。咳き込み、涙することも。
★★★★★…失神するほどくさい。ときには命の危険も。
今回の「鼻まがり展」では【世界一くさい】と言われている、ニシンの塩漬け缶詰「シュール・ストレミング」を用意する予定です‼️
・シュール・ストレミング…★★★★★以上
――そのにおいはもはや強烈を超え、悶絶するほどのとてつもない超激烈な臭気だ。
『くさい食べもの大全』（小泉武夫著/株式会社東京堂出版）より引用
そのほか「ヌクマム（ニョクマム）★★★★」、「ドリアン★★★★」など、普段目にする機会がない食べものを展示予定です。
「くさいはうまい」は、当サミットの顧問である小泉武夫先生の名著のタイトルです。
人類で初めて食べた人に感謝しながら、世界各地のくさい食べものの「におい」を体験してみませんか？
ところ変わればおいしいにおいも違う、鼻の世界旅行にご招待！
実際に発酵の世界を体験できるブースです✨
サミットにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください‼️
2022年10月14日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
いよいよ来週末に迫った「全国発酵食品サミットinよこて」‼️
◾️北は北海道の『いずし』から、南は沖縄県の『泡盛ゼリー』まで勢ぞろいする「全国発酵マルシェ」
◾️開催地である、秋田県横手市の発酵食品が並ぶ「よこて発酵マルシェ」
◾️全国の燻製食品が大集合する「いぶりエキスポ」
などなど、あっちを見てもこっちを見ても発酵＆燻製食品がたくさん…！！
出店者一覧は、全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ もしくは食と農からのまちづくり トップの特設ページをご覧ください💪✨
また、いぶりエキスポでは≪いぶし小屋体験≫と≪かんたん燻製づくり体験≫を開催します！
≪いぶし小屋体験≫
「いぶりがっこ」を燻す「いぶし小屋」を再現！！
中に入って“目に染みる煙”“燻し香”を体験できます。
また、いぶりがっこの工程のひとつである「編み込み」体験も楽しめます。
●「編み込み」体験
10/21～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】10：00～15：30
※1回30分程度。1回の参加人数には限りがあります。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
≪かんたん燻製づくり体験≫
短時間で出来る「かんたん燻製食品」を体験！おうちにもある道具で燻製ができちゃいます✨
●かんたん燻製づくり体験
10/22～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】
1回目 11:00～
2回目 13:30～
※各回先着10名様まで、1時間程度。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
実は私、発酵食品については色々学びましたが、燻製食品については勉強不足ということに気が付きました…！
ということで、この機会に調べてみました世界の燻製食品‼️✨
名付けて「世界燻製紀行」🌈🌍
（クリックで拡大します）
「あっスモークベーコン普通に食べる…」
「ラプサン・スーチョン、紅茶専門店で買ったことあるな…」
そう、私たちの生活には燻製食品がたくさんあります！
近頃のアウトドアブームによって燻製食品にも注目が集まっていますね😍
ちなみに私はラプサン・スーチョンはそのまま飲むよりほかの茶葉に少し加えて飲むのが好きです😉
そして「全国発酵食品サミットinよこて」では、東京農業大学名誉教授 小泉武夫先生による燻製の特別講演を開催します！
≪特別開催！いぶりエキスポ開催記念講演≫
「燻製の奇跡」
日時：10月23日（日）11:00～12:00
会場：秋田ふるさと村「鳥海」
※事前申込不要です。
※10月23日9:30より「鳥海」入口前にて入場整理券を配布いたします。
※先着50名様限定とさせていただきます。
ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく😘
皆さんのお越しをお待ちしております！
いよいよ来週末に迫った「全国発酵食品サミットinよこて」‼️
◾️北は北海道の『いずし』から、南は沖縄県の『泡盛ゼリー』まで勢ぞろいする「全国発酵マルシェ」
◾️開催地である、秋田県横手市の発酵食品が並ぶ「よこて発酵マルシェ」
◾️全国の燻製食品が大集合する「いぶりエキスポ」
などなど、あっちを見てもこっちを見ても発酵＆燻製食品がたくさん…！！
出店者一覧は、全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ もしくは食と農からのまちづくり トップの特設ページをご覧ください💪✨
また、いぶりエキスポでは≪いぶし小屋体験≫と≪かんたん燻製づくり体験≫を開催します！
≪いぶし小屋体験≫
「いぶりがっこ」を燻す「いぶし小屋」を再現！！
中に入って“目に染みる煙”“燻し香”を体験できます。
また、いぶりがっこの工程のひとつである「編み込み」体験も楽しめます。
●「編み込み」体験
10/21～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】10：00～15：30
※1回30分程度。1回の参加人数には限りがあります。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
≪かんたん燻製づくり体験≫
短時間で出来る「かんたん燻製食品」を体験！おうちにもある道具で燻製ができちゃいます✨
●かんたん燻製づくり体験
10/22～23
【会場】秋田ふるさと村：お祭り広場
【開催時間（予定）】
1回目 11:00～
2回目 13:30～
※各回先着10名様まで、1時間程度。
※事前申込は不要です。当日受付を行います。
実は私、発酵食品については色々学びましたが、燻製食品については勉強不足ということに気が付きました…！
ということで、この機会に調べてみました世界の燻製食品‼️✨
名付けて「世界燻製紀行」🌈🌍
（クリックで拡大します）
「あっスモークベーコン普通に食べる…」
「ラプサン・スーチョン、紅茶専門店で買ったことあるな…」
そう、私たちの生活には燻製食品がたくさんあります！
近頃のアウトドアブームによって燻製食品にも注目が集まっていますね😍
ちなみに私はラプサン・スーチョンはそのまま飲むよりほかの茶葉に少し加えて飲むのが好きです😉
そして「全国発酵食品サミットinよこて」では、東京農業大学名誉教授 小泉武夫先生による燻製の特別講演を開催します！
≪特別開催！いぶりエキスポ開催記念講演≫
「燻製の奇跡」
日時：10月23日（日）11:00～12:00
会場：秋田ふるさと村「鳥海」
※事前申込不要です。
※10月23日9:30より「鳥海」入口前にて入場整理券を配布いたします。
※先着50名様限定とさせていただきます。
ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく😘
皆さんのお越しをお待ちしております！
2022年10月13日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
10月15日～10月23日はよこて発酵WEEK‼️
世界に誇る日本の発酵食品を「楽しむ＋学ぶ＋伝える」こと。
横手市をあげて表現する、それがよこて発酵WEEK✨
秋の横手は発酵づくし♪とお伝えしました通り、発酵関連イベントのお知らせです😉✨
- - - - -
◆秋田まるごと食の祭典
○10/15（土）～10/16（日）
○秋田ふるさと村（秋田県横手市赤坂富ヶ沢62-46）
山内杜氏組合創立100周年記念！
日本酒を片手に発酵文化を堪能！
美酒王国あきたを体感し共有でき発酵の郷あきたの豊富な食材を楽しめるドリンク&フードフェス。
◾️特別イベント：美酒王国あきた醸しフェアシンポジウム「山内杜氏100周年の歴史～食と酒の100年～」（入場無料）
◾️蔵元出展ブース：秋田県産日本酒 参加全銘柄を展示紹介。蔵元が直接出展するブースでは特別純米酒、大吟醸、あれもこれも飲み比べ試飲することができます。購入も可能なので自分好みの日本酒を探してみませんか。
◾️フードコーナー：あきた発酵の郷マルシェ。発酵食品で健康長寿に！県内産の発酵食品や特産食品を紹介・販売します。
秋田まるごと食の祭典 公式HP
- - - - -
そしていよいよ来週末に迫りました全国発酵食品サミットinよこて‼️
10/21(金)～23(日)
秋田ふるさと村（参加無料）
◾️ステージプログラム
＊発酵フォーラム
…発酵の最新情報と未来について知ろう！
＊発酵の学校 横手分校
…発酵について楽しく学ぼう！
※上記はすべて事前申し込み制となります。※
②発酵"わくわく"対談、③トーク＆ライブ、⑥発酵の学校 横手分校（講義&体験）は、すでに定員に達したため受付を終了いたしましたが、その他のプログラムにつきましては、本投稿時点ではまだ募集中となっています。
◾️全国発酵マルシェ
北は北海道のいずしから、南は沖縄県の泡盛ゼリーまで、全国の発酵食品を体験！
◾️いぶりエキスポ
燻製食品が大集合！
＊いぶし小屋体験
…「いぶりがっこ」を燻す「いぶし小屋」を再現！
いぶりがっこの工程「編み込み」の実演・体験が楽しめます♪（事前申込不要）
＊かんたん燻製づくり体験
…お家にもある道具で「かんたん燻製づくり体験」。短時間で出来る「かんたん燻製食品」をぜひ体験してみませんか？（事前申込不要）
世界各国の「くさい食べもの」が大集合する「鼻まがり展」も同時開催！
あの世界一くさい≪シュールストレミング≫があるとか…⁉️👀
どんどん告知していきますので、お楽しみに😉👍✨
世界に誇る日本の発酵食品を「楽しむ＋学ぶ＋伝える」こと。
横手市をあげて表現する、それがよこて発酵WEEK✨
秋の横手は発酵づくし♪とお伝えしました通り、発酵関連イベントのお知らせです😉✨
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◆秋田まるごと食の祭典
○10/15（土）～10/16（日）
○秋田ふるさと村（秋田県横手市赤坂富ヶ沢62-46）
山内杜氏組合創立100周年記念！
日本酒を片手に発酵文化を堪能！
美酒王国あきたを体感し共有でき発酵の郷あきたの豊富な食材を楽しめるドリンク&フードフェス。
◾️特別イベント：美酒王国あきた醸しフェアシンポジウム「山内杜氏100周年の歴史～食と酒の100年～」（入場無料）
◾️蔵元出展ブース：秋田県産日本酒 参加全銘柄を展示紹介。蔵元が直接出展するブースでは特別純米酒、大吟醸、あれもこれも飲み比べ試飲することができます。購入も可能なので自分好みの日本酒を探してみませんか。
◾️フードコーナー：あきた発酵の郷マルシェ。発酵食品で健康長寿に！県内産の発酵食品や特産食品を紹介・販売します。
秋田まるごと食の祭典 公式HP
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そしていよいよ来週末に迫りました全国発酵食品サミットinよこて‼️
10/21(金)～23(日)
秋田ふるさと村（参加無料）
◾️ステージプログラム
＊発酵フォーラム
…発酵の最新情報と未来について知ろう！
＊発酵の学校 横手分校
…発酵について楽しく学ぼう！
※上記はすべて事前申し込み制となります。※
②発酵"わくわく"対談、③トーク＆ライブ、⑥発酵の学校 横手分校（講義&体験）は、すでに定員に達したため受付を終了いたしましたが、その他のプログラムにつきましては、本投稿時点ではまだ募集中となっています。
◾️全国発酵マルシェ
北は北海道のいずしから、南は沖縄県の泡盛ゼリーまで、全国の発酵食品を体験！
◾️いぶりエキスポ
燻製食品が大集合！
＊いぶし小屋体験
…「いぶりがっこ」を燻す「いぶし小屋」を再現！
いぶりがっこの工程「編み込み」の実演・体験が楽しめます♪（事前申込不要）
＊かんたん燻製づくり体験
…お家にもある道具で「かんたん燻製づくり体験」。短時間で出来る「かんたん燻製食品」をぜひ体験してみませんか？（事前申込不要）
世界各国の「くさい食べもの」が大集合する「鼻まがり展」も同時開催！
あの世界一くさい≪シュールストレミング≫があるとか…⁉️👀
どんどん告知していきますので、お楽しみに😉👍✨
2022年10月5日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
10月15日～10月23日はよこて発酵WEEK‼️
世界に誇る日本の発酵食品を「楽しむ＋学ぶ＋伝える」こと。
横手市をあげて表現する、それがよこて発酵WEEK✨
秋の横手は発酵づくし♪とお伝えしました通り、発酵関連イベントのお知らせです😉✨
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◆横手駅西口祭2022
（クリックで拡大します）
【開催日】令和4年10月8日（土曜日） 、10月9日（日曜日）
【開催時間】午前11時 から 午後4時 まで
【開催場所】横手駅西口広場内 特設会場およびステージ
【内容】横手地酒フェスやステージイベント、グルメ屋台など、横手の食と文化・芸能が横手駅西口に大集合！
【問い合わせ先】横手駅西口駅前振興組合
（〒013-0049 横手市駅西2丁目2番35号）
電話番号：0182-33-2866
【公式HP】横手地酒フェス 横手駅西口祭（facebook） （外部リンク）
- - - - -
いよいよ今週末に迫った横手地酒フェス！
公式HP（facebook）では、参加方法やイベントの楽しみ方が掲載されていますので要チェックです👀👍✨
楽しんで、学んで、伝えて、発酵の魅力をめいっぱい感じましょう🥰🍶
世界に誇る日本の発酵食品を「楽しむ＋学ぶ＋伝える」こと。
横手市をあげて表現する、それがよこて発酵WEEK✨
秋の横手は発酵づくし♪とお伝えしました通り、発酵関連イベントのお知らせです😉✨
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◆横手駅西口祭2022
（クリックで拡大します）
【開催日】令和4年10月8日（土曜日） 、10月9日（日曜日）
【開催時間】午前11時 から 午後4時 まで
【開催場所】横手駅西口広場内 特設会場およびステージ
【内容】横手地酒フェスやステージイベント、グルメ屋台など、横手の食と文化・芸能が横手駅西口に大集合！
【問い合わせ先】横手駅西口駅前振興組合
（〒013-0049 横手市駅西2丁目2番35号）
電話番号：0182-33-2866
【公式HP】横手地酒フェス 横手駅西口祭（facebook） （外部リンク）
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いよいよ今週末に迫った横手地酒フェス！
公式HP（facebook）では、参加方法やイベントの楽しみ方が掲載されていますので要チェックです👀👍✨
楽しんで、学んで、伝えて、発酵の魅力をめいっぱい感じましょう🥰🍶
2022年10月4日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
10月に入り、秋を感じる今日この頃……🍁
先日からお伝えしている通り、今年の秋は発酵づくし‼️
2022年秋の横手は発酵で盛り上がります！！
特に、10月15日～10月23日は「よこて発酵WEEK」😉✨
発酵関連イベントが盛りだくさんです！
10月21日〜23日の「全国発酵食品サミットinよこて」の開催に向けて、わいわいプラザに「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会」の会員紹介パネルを展示しました！✨
壮観です…‼️😍💕
パネルでは、全国各地の自慢の発酵食品をそれぞれ紹介しています。
こんな発酵食品があるんだ！
こんな食べ方があるんだ！！
こんな文化があるんだ！！！
全国の発酵食品に詳しくなれます👍✨
パネル一枚一枚に驚きと学びが詰まっていますので、ぜひこの機会に、ご覧ください！
「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会」会員紹介パネル展
展示期間：10月18日（火）まで
※10月15日（土）、16日（日）除く
展示場所：Y2ぷらざ 1F オープンスペース
10月に入り、秋を感じる今日この頃……🍁
先日からお伝えしている通り、今年の秋は発酵づくし‼️
2022年秋の横手は発酵で盛り上がります！！
特に、10月15日～10月23日は「よこて発酵WEEK」😉✨
発酵関連イベントが盛りだくさんです！
10月21日〜23日の「全国発酵食品サミットinよこて」の開催に向けて、わいわいプラザに「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会」の会員紹介パネルを展示しました！✨
壮観です…‼️😍💕
パネルでは、全国各地の自慢の発酵食品をそれぞれ紹介しています。
こんな発酵食品があるんだ！
こんな食べ方があるんだ！！
こんな文化があるんだ！！！
全国の発酵食品に詳しくなれます👍✨
パネル一枚一枚に驚きと学びが詰まっていますので、ぜひこの機会に、ご覧ください！
「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会」会員紹介パネル展
展示期間：10月18日（火）まで
※10月15日（土）、16日（日）除く
展示場所：Y2ぷらざ 1F オープンスペース
