【トピックス】旬の山菜で・・・!!!

No. 985 〔3年以上前〕 , 市内・食・農など , by 食と農ブログ Icon of admin
みなさんこんにちは!!
外もすっかりポカポカ陽気になり、過ごしやすい季節がやっていきましたね(*^^)v
さて、秋田県では山菜取りのシーズンが本格化してきました(^^♪
今回は、簡単にできる山菜の天ぷらについて、紹介します。
 
準備いただく材料は、次のとおりです。
【材料】2人分
こごみ・・・6本
たらの芽・・・50g
たけのこ・・・80g
てんぷら粉・・・1/2カップ
水・・・大さじ6
揚げ油・・・適量
 
~つけ塩~(お好みで)
・ゆかり塩(配合割合)
塩:ゆかり=10:1
・抹茶塩(配合割合)
塩:抹茶=10:1
 
【作り方】
①こごみ、たらの芽を水でよく洗い、たけのこはくし形に切って茹で、全ての材料の水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
②分量の水をてんぷら粉に入れてさっくり混ぜて衣を作る。
③揚げ油を170℃に熱し(衣が鍋の中ほどまで沈んですぐ浮いてくる状態)、①に②をつけてカラッと揚げる(約1分)。
④お好みでつけ塩を作り、添える。
 
山菜はあく抜き等の下処理に手間がかかりますが、こごみやたらの芽はそのまま天ぷらにすることができます。
山菜の素材の味をお楽しみください!!
 
最後に・・・
毎年、山菜取りに行った方の痛ましい事故が発生していますので、みなさんも山菜取りに行く際には、細心の注意を払ってください!!!
 
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【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話:0182-35-2267

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