2015年7月の投稿［12件］（2ページ目）
2015年7月17日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
国道１０７号線沿い（横手警察署付近）に気になる幟
「野菜たっぷりランチバイキング」金曜日限定。
風が強くて、うまく撮れませんでしたが、、
チーム・プラスＹの会員でもある 居食処 菜豆家（なずや）さんに、横手かまくらＦＭの番組「横手のおいしいみっけ」で、取材いたしました。
採れたて新鮮で安心・安全な野菜をたっぷり使ったバイキングメニュー。
どこか家庭的な優しい味付けにファンが多いとのこと。今回の取材中も多くの女性客で、店内満員状態でした。
メニューの紹介です ニコッ
・ふきの煮つけ ・小松菜の煮浸し
・やわらか豆腐ハンバーグ（看板メニュー）
やわらかくて、味付け最高でしたよ！！
・かぼちゃサラダ ・こんにゃくのからあげ（梅をのせて）
・アスパラとシシリアンルージュのオイル漬け ほか
・夏野菜カレー（大人気）・モロヘイヤのスープ（とってもヘルシー）
盛り付けが下手で済みません。ライスには、玄米もあります。
素材がいいし、優しい味付けで沢山おかわりしました。
横手産野菜をふんだんに使ったランチは、メニューも豊富で大満足です。
取材では、毎週 秋田市からお越しいただいてる常連のお客様からうれしいコメントもいただきました。
店主と楽しい取材ができました。ご協力ありがとうございました。
「横手のおいしいみっけ」は、７月２２日（水）９：００から放送いたします。みなさん、お楽しみに！！。
※バイキング料金／大人1,100円、小学生600円、幼児300円、3歳以下無料
横手市婦気大堤字婦気38 居食処 菜豆家（なずや）
営業時間17：30−22：00、金曜のみ11：30−14：00（4月から11月のみ）
定休日 日曜・祝日
店主のブログはこちらからhttp://blog.goo.ne.jp/nazuya
「野菜たっぷりランチバイキング」金曜日限定。
風が強くて、うまく撮れませんでしたが、、
チーム・プラスＹの会員でもある 居食処 菜豆家（なずや）さんに、横手かまくらＦＭの番組「横手のおいしいみっけ」で、取材いたしました。
採れたて新鮮で安心・安全な野菜をたっぷり使ったバイキングメニュー。
どこか家庭的な優しい味付けにファンが多いとのこと。今回の取材中も多くの女性客で、店内満員状態でした。
メニューの紹介です ニコッ
・ふきの煮つけ ・小松菜の煮浸し
・やわらか豆腐ハンバーグ（看板メニュー）
やわらかくて、味付け最高でしたよ！！
・かぼちゃサラダ ・こんにゃくのからあげ（梅をのせて）
・アスパラとシシリアンルージュのオイル漬け ほか
・夏野菜カレー（大人気）・モロヘイヤのスープ（とってもヘルシー）
盛り付けが下手で済みません。ライスには、玄米もあります。
素材がいいし、優しい味付けで沢山おかわりしました。
横手産野菜をふんだんに使ったランチは、メニューも豊富で大満足です。
取材では、毎週 秋田市からお越しいただいてる常連のお客様からうれしいコメントもいただきました。
店主と楽しい取材ができました。ご協力ありがとうございました。
「横手のおいしいみっけ」は、７月２２日（水）９：００から放送いたします。みなさん、お楽しみに！！。
※バイキング料金／大人1,100円、小学生600円、幼児300円、3歳以下無料
横手市婦気大堤字婦気38 居食処 菜豆家（なずや）
営業時間17：30−22：00、金曜のみ11：30−14：00（4月から11月のみ）
定休日 日曜・祝日
店主のブログはこちらからhttp://blog.goo.ne.jp/nazuya
2015年7月16日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさん、こんにちは！
梅雨とは名ばかり、連日 太陽太陽夏日の横手市から旬野菜直売のお知らせです。
「仙台うめっす菜野菜十文字道の駅出張販売 真夏の3ＤＡＹＳ」
■日時
7月22日（水） 9：00～15：00頃
８月５日（水） 〃
８月26日（水） 〃
■場所 八百長商店（一番町おおまち商店街）
仙台市青葉区一番町三丁目6-12 ☎022-223-3540
場所はコチラ ↓ ↓
秋田県には３０軒を超える道の駅があるんです。その中でも豊富な品ぞろえで大人気なのが「道の駅十文字 まめでらがぁ～」
〝まめでらがぁ～” とは横手の方言で「元気？」とか「お変わりないですか？」という意味です。十文字という地名があらわすように、各地に通じるたくさんの道が交差する場所に駅があり、訪れた人々が「久しぶりだごどぉ、まめでらがぁ？（あらぁ～久しぶり！元気にしてた？）」とあいさつを交わす、あったか～くて和やかな空気の流れる道の駅です。
《 駅内の一角 》
地元で採れる野菜や果物のほか、お料理自慢のお母さんたちが作る「お惣菜」「お菓子」「つけもの」各種加工食品、工芸品やお土産品も並んでいます。日曜日にはステージショー開催など、まだまだ紹介しきれない魅力が満載の「道の駅十文字」が、仙台に出張いたします。
今が旬の大玉トマト、ミニトマト
漬けても、焼いても、炒めても良し！献立の幅が広がるナス
キュウリ、枝豆、あきた夏丸スイカ etc.
安全安心の美味しい野菜を、畑からお届けします！もちろん朝採りの収穫したてピカピカピカピカをど～～っさり並べて、皆様のお越しをお待ちしています。７月も８月も仙台おおまち商店街の八百長商店へ。
ちょっと元気のない庭先の紫陽花に水やりをしていたら、飛び出してきたカエルに思わずしりもちをついた新人のＴＫＳペコちゃん♪でした～
梅雨とは名ばかり、連日 太陽太陽夏日の横手市から旬野菜直売のお知らせです。
「仙台うめっす菜野菜十文字道の駅出張販売 真夏の3ＤＡＹＳ」
■日時
7月22日（水） 9：00～15：00頃
８月５日（水） 〃
８月26日（水） 〃
■場所 八百長商店（一番町おおまち商店街）
仙台市青葉区一番町三丁目6-12 ☎022-223-3540
場所はコチラ ↓ ↓
秋田県には３０軒を超える道の駅があるんです。その中でも豊富な品ぞろえで大人気なのが「道の駅十文字 まめでらがぁ～」
〝まめでらがぁ～” とは横手の方言で「元気？」とか「お変わりないですか？」という意味です。十文字という地名があらわすように、各地に通じるたくさんの道が交差する場所に駅があり、訪れた人々が「久しぶりだごどぉ、まめでらがぁ？（あらぁ～久しぶり！元気にしてた？）」とあいさつを交わす、あったか～くて和やかな空気の流れる道の駅です。
《 駅内の一角 》
地元で採れる野菜や果物のほか、お料理自慢のお母さんたちが作る「お惣菜」「お菓子」「つけもの」各種加工食品、工芸品やお土産品も並んでいます。日曜日にはステージショー開催など、まだまだ紹介しきれない魅力が満載の「道の駅十文字」が、仙台に出張いたします。
今が旬の大玉トマト、ミニトマト
漬けても、焼いても、炒めても良し！献立の幅が広がるナス
キュウリ、枝豆、あきた夏丸スイカ etc.
安全安心の美味しい野菜を、畑からお届けします！もちろん朝採りの収穫したてピカピカピカピカをど～～っさり並べて、皆様のお越しをお待ちしています。７月も８月も仙台おおまち商店街の八百長商店へ。
ちょっと元気のない庭先の紫陽花に水やりをしていたら、飛び出してきたカエルに思わずしりもちをついた新人のＴＫＳペコちゃん♪でした～
2015年7月13日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
横手市栄大屋地区では今「大屋梅」の収穫時期です。
今回は大屋梅保存会の会長である阿部平治さんのお宅へ訪問してきました。
こちらの梅の木、樹齢400年以上です！！
大屋地区にはこのうように樹齢400～500年を超える梅の木があります。
↓大屋梅の歴史↓
http://common3.pref.akita.lg.jp/genkimur...
↓大屋梅保存会について↓
http://common3.pref.akita.lg.jp/genkimur...
上記参照にありますように、植樹された梅がこちらになりますキラほし
孫の孫の孫の孫の・・・・・にあたる梅の木ですね。
収穫する様子です。一つ一つ籠に入れていきます。
収穫する平治さん、嬉しそうです。
こんなにぎっしり実っています！
400年以上前から続いていて、いまだにこんなに実をつけているとは！感動しました。
収穫された大屋梅は袋詰めされ、地元スーパー「よねや」や直売所「安心畑」で販売されるそうです。
また、梅干しやカリカリ梅、梅酒などに加工され今後販売されます。
これからのアツイ夏、梅干し食べて乗り切りましょう！
今回は大屋梅保存会の会長である阿部平治さんのお宅へ訪問してきました。
こちらの梅の木、樹齢400年以上です！！
大屋地区にはこのうように樹齢400～500年を超える梅の木があります。
↓大屋梅の歴史↓
http://common3.pref.akita.lg.jp/genkimur...
↓大屋梅保存会について↓
http://common3.pref.akita.lg.jp/genkimur...
上記参照にありますように、植樹された梅がこちらになりますキラほし
孫の孫の孫の孫の・・・・・にあたる梅の木ですね。
収穫する様子です。一つ一つ籠に入れていきます。
収穫する平治さん、嬉しそうです。
こんなにぎっしり実っています！
400年以上前から続いていて、いまだにこんなに実をつけているとは！感動しました。
収穫された大屋梅は袋詰めされ、地元スーパー「よねや」や直売所「安心畑」で販売されるそうです。
また、梅干しやカリカリ梅、梅酒などに加工され今後販売されます。
これからのアツイ夏、梅干し食べて乗り切りましょう！
2015年7月8日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
『う～ｍｙ味噌を作ってみそ！』と題して、手前味噌作り教室が開催されました。
これは、味噌作りを通し、横手の伝統食材等に関わる農産物の生産及び加工技術、慣習などを学び“よこて伝統食文化”を次世代へ継承していくことを目的に実施されているものです。
ところで、みなさんが毎日のように食べている味噌って一体どうやってできるんでしょう？
以外に知らない方は多いのではないでしょうか。
ではその様子を当日の写真とともに見てみましょうき
当日は市内から３４組の親子、家族の皆さんが初めての味噌作りに挑戦しました。
講師を務める「よこて発酵文化研究所 醸造発酵部会」の方々も参加者のやる気に負けじと、熱心に教えてくださいました。
ＳＴＥＰ１
まずは、麹（こうじ）を粉々にしていきます。
私にやらせて～
親子で仲良く作業中
ＳＴＥＰ２
次に、麹（こうじ）屋さんにあらかじめ煮ていただいた状態の大豆を、みんなでつぶします。
ひたすら、つぶす、つぶす、つぶす。・・・・・ぶつぶついいながら、
つぶす、・・・ただ黙々と、つぶす、つぶす、つぶす・・・。
なかには、足で踏みつぶす姿も・・・（うどんみたい！）
さあ、ここまでくれば仕込みのほぼ半分はできたと言えます。
ＳＴＥＰ３
次は、潰してペースト状になった大豆に水と塩を加えます。
そして、また、ただひたすら、まぜる、まぜる、まぜる・・・・・・・
しかし、この作業こそが、味噌の出来上がりを左右する一番肝心な作業になるのです！
（大豆と塩がよく混ざらないとあとで混ざらなかったところが腐って納豆臭くなってしまうそうですよ。）
おいしくな～れ！おいしくな～れ！
ＳＴＥＰ４
さぁあと少しで完成です。みんな頑張って！
つぎは、麹をいれかき混ぜます。
おぉーっ！味噌っぽい！！！ ここまでくれば、完成したも同然！
ＳＴＥＰ５
さぁ、つぎは、いま混ぜたものをｍｙ樽（たる）に空気が入らないようぎっしり詰め込み完成です。
塩の入った袋で重石をし、空気に触れないようにします！ここで雑菌に触れてしまうと、発酵ではなく腐敗してしまう場合があるのです！
（実は大変デリケートなものなのです。）
やった～ やっと１から手作りの自分の思いがぎゅーっと詰まった”う～ｍｙ味噌” のできあがり～★・・・・・・・・
と言いたいところですが、味噌はこれから長い長い熟成期間を経て完成に至ります。味噌を保存・熟成するのに適した場所に１１月末頃まで保管し、樽を開きます。さぁどんな味噌が出来上がるのでしょうか！
今から楽しみでなりませんね。
それでは最後にみんなで ”ハイ！おみそ！！”
これは、味噌作りを通し、横手の伝統食材等に関わる農産物の生産及び加工技術、慣習などを学び“よこて伝統食文化”を次世代へ継承していくことを目的に実施されているものです。
ところで、みなさんが毎日のように食べている味噌って一体どうやってできるんでしょう？
以外に知らない方は多いのではないでしょうか。
ではその様子を当日の写真とともに見てみましょうき
当日は市内から３４組の親子、家族の皆さんが初めての味噌作りに挑戦しました。
講師を務める「よこて発酵文化研究所 醸造発酵部会」の方々も参加者のやる気に負けじと、熱心に教えてくださいました。
ＳＴＥＰ１
まずは、麹（こうじ）を粉々にしていきます。
私にやらせて～
親子で仲良く作業中
ＳＴＥＰ２
次に、麹（こうじ）屋さんにあらかじめ煮ていただいた状態の大豆を、みんなでつぶします。
ひたすら、つぶす、つぶす、つぶす。・・・・・ぶつぶついいながら、
つぶす、・・・ただ黙々と、つぶす、つぶす、つぶす・・・。
なかには、足で踏みつぶす姿も・・・（うどんみたい！）
さあ、ここまでくれば仕込みのほぼ半分はできたと言えます。
ＳＴＥＰ３
次は、潰してペースト状になった大豆に水と塩を加えます。
そして、また、ただひたすら、まぜる、まぜる、まぜる・・・・・・・
しかし、この作業こそが、味噌の出来上がりを左右する一番肝心な作業になるのです！
（大豆と塩がよく混ざらないとあとで混ざらなかったところが腐って納豆臭くなってしまうそうですよ。）
おいしくな～れ！おいしくな～れ！
ＳＴＥＰ４
さぁあと少しで完成です。みんな頑張って！
つぎは、麹をいれかき混ぜます。
おぉーっ！味噌っぽい！！！ ここまでくれば、完成したも同然！
ＳＴＥＰ５
さぁ、つぎは、いま混ぜたものをｍｙ樽（たる）に空気が入らないようぎっしり詰め込み完成です。
塩の入った袋で重石をし、空気に触れないようにします！ここで雑菌に触れてしまうと、発酵ではなく腐敗してしまう場合があるのです！
（実は大変デリケートなものなのです。）
やった～ やっと１から手作りの自分の思いがぎゅーっと詰まった”う～ｍｙ味噌” のできあがり～★・・・・・・・・
と言いたいところですが、味噌はこれから長い長い熟成期間を経て完成に至ります。味噌を保存・熟成するのに適した場所に１１月末頃まで保管し、樽を開きます。さぁどんな味噌が出来上がるのでしょうか！
今から楽しみでなりませんね。
それでは最後にみんなで ”ハイ！おみそ！！”
2015年7月6日 この範囲を時系列順で読む この範囲をファイルに出力する
本日、ＡＢＳ秋田放送「ごくじょうラジオ」ラジＰＡＬの生放送が、横手市旭ふれあい館の調理室で行われました♪
寒天をこよなく愛する横手では、様々な寒天メニューが存在します。
当番組より、７月６日のサラダ記念日に併せて「サラダ寒天」の実演の依頼があり、オール横手食の研究会（代表 高橋みき子さん）
メンバー５名の皆さんにご協力いただきました。
ラジＰＡＬリポーターの小玉さんも楽しそうです。
冷蔵庫で冷やすこと１時間３０分で、、、、
じゃじゃーん サラダ寒天なり～★
クリーム色にキュウリの緑と人参のオレンジが引き立ちます。
寒天は、芸術だー★
リポーターの方も「これは、デザートなの？おかずなの？」とそのおいしさに驚きます。玉ねぎの食感と風味も隠し味。
ラジＰＡＬリポーター大島さんの進行は、おみごと。
和気あいあいとサラダ寒天の魅力を伝えます。
是非、皆様も横手の寒天料理に挑戦してください。
オール横手食の研究会の皆さん、ありがとうございました。
気になるレシピは次のとおりです。
ラジパルさん、また横手市にお越しください。
お待ちしてます。
〔材料〕
・棒寒天 １本(水に浸しておく)
・水 ２００CC
・人参 少々(細切り)
・きゅうり １本（薄くスライス）
・たまねぎ ３分の１個(薄くスライス)
・卵(全卵) １個
・マヨネーズ １００g
・砂糖 １００g
・塩 少々
①卵は攪拌し、マヨネーズと混ぜておきます。（泡立たないように）
②鍋に水２００CCと細かく千切った寒天を入れ、２０分とろ火でとかす。
③寒天が滑らかになったら、①を少しずつ入れて混ぜる。(泡立たないように)
④砂糖、塩を入れる
⑤人参、たまねぎを入れ、少し火が通ったところで火を止め、きゅうりを入れる
⑥型に移して冷やしてかため、完成！
※野菜はあまり火を通しすぎると、色が変色したり食感が失われてしまうので注意
材料はお好みの量に調節可。他にゆで卵をくずして入れても美味しいとのことです。
寒天をこよなく愛する横手では、様々な寒天メニューが存在します。
当番組より、７月６日のサラダ記念日に併せて「サラダ寒天」の実演の依頼があり、オール横手食の研究会（代表 高橋みき子さん）
メンバー５名の皆さんにご協力いただきました。
ラジＰＡＬリポーターの小玉さんも楽しそうです。
冷蔵庫で冷やすこと１時間３０分で、、、、
じゃじゃーん サラダ寒天なり～★
クリーム色にキュウリの緑と人参のオレンジが引き立ちます。
寒天は、芸術だー★
リポーターの方も「これは、デザートなの？おかずなの？」とそのおいしさに驚きます。玉ねぎの食感と風味も隠し味。
ラジＰＡＬリポーター大島さんの進行は、おみごと。
和気あいあいとサラダ寒天の魅力を伝えます。
是非、皆様も横手の寒天料理に挑戦してください。
オール横手食の研究会の皆さん、ありがとうございました。
気になるレシピは次のとおりです。
ラジパルさん、また横手市にお越しください。
お待ちしてます。
〔材料〕
・棒寒天 １本(水に浸しておく)
・水 ２００CC
・人参 少々(細切り)
・きゅうり １本（薄くスライス）
・たまねぎ ３分の１個(薄くスライス)
・卵(全卵) １個
・マヨネーズ １００g
・砂糖 １００g
・塩 少々
①卵は攪拌し、マヨネーズと混ぜておきます。（泡立たないように）
②鍋に水２００CCと細かく千切った寒天を入れ、２０分とろ火でとかす。
③寒天が滑らかになったら、①を少しずつ入れて混ぜる。(泡立たないように)
④砂糖、塩を入れる
⑤人参、たまねぎを入れ、少し火が通ったところで火を止め、きゅうりを入れる
⑥型に移して冷やしてかため、完成！
※野菜はあまり火を通しすぎると、色が変色したり食感が失われてしまうので注意
材料はお好みの量に調節可。他にゆで卵をくずして入れても美味しいとのことです。
