全年5月12日の投稿(時系列順)［6件］
2009年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
こんにちは。休み明け、頭が少々発酵気味のかなちゃんです。
なぜって？
週末、私が『発酵食』の中でもこよなく愛する『お酒』をちょぴっと多めに飲んでしまったから・・・。
実は、お酒を『発酵食』と意識するようになったのは最近のことです。それは、横手市で全国に先駆けて『全国発酵食品サミットin横手』が開催されたあたりからですね。
それまで『発酵食』はあまりにも身近にありすぎて、特に意識しませんでした。お酒、味噌、醤油、漬物、納豆・・・などなど。考えてみると、昔の人が知恵と工夫を凝らし創ったものが現代に伝えられ、今なお残っているってことは、私たちが生きていく上で、本当に必要なものだからなのでしょうね。
横手市には『よこて発酵文化研究所』というのがあるのですが、このたび会員さんたちの熱意で、十文字道の駅に、発酵食の常設販売ブースを設けることができたのでご紹介します！
＝商品一覧＝
・アスパラガスパウダー
・醤（ひしお）
・いぶりがっこ
・鮎味
・甘酒羊羹
・甘酒ゼリー
・アスパラ饅頭
・豆腐カステラ（甘酒味・味噌味）
・大屋梅干
・大屋カリカリ梅
・梅びしお
・味噌
・醤油
・あまえこ
・三五八
十文字道の駅にお立ち寄りの際は、ぜひ発酵食ブースにご注目を！
そして、もうひとつ宣伝しちゃいます！
横手市が推進している『食と農からのまちづくり』の一環である『発酵文化のまちづくり』が注目され、フジテレビ朝の情報番組『とくダネ！』がこのほど取材にしにきたんです。そのもようは、5月19日（火） 朝8時からの番組で放送される予定です。ぜひご覧ください。
※なお、番組の都合上、放送日程が変更する場合があるそうですのでご了承下さい。
なぜって？
週末、私が『発酵食』の中でもこよなく愛する『お酒』をちょぴっと多めに飲んでしまったから・・・。
実は、お酒を『発酵食』と意識するようになったのは最近のことです。それは、横手市で全国に先駆けて『全国発酵食品サミットin横手』が開催されたあたりからですね。
それまで『発酵食』はあまりにも身近にありすぎて、特に意識しませんでした。お酒、味噌、醤油、漬物、納豆・・・などなど。考えてみると、昔の人が知恵と工夫を凝らし創ったものが現代に伝えられ、今なお残っているってことは、私たちが生きていく上で、本当に必要なものだからなのでしょうね。
横手市には『よこて発酵文化研究所』というのがあるのですが、このたび会員さんたちの熱意で、十文字道の駅に、発酵食の常設販売ブースを設けることができたのでご紹介します！
＝商品一覧＝
・アスパラガスパウダー
・醤（ひしお）
・いぶりがっこ
・鮎味
・甘酒羊羹
・甘酒ゼリー
・アスパラ饅頭
・豆腐カステラ（甘酒味・味噌味）
・大屋梅干
・大屋カリカリ梅
・梅びしお
・味噌
・醤油
・あまえこ
・三五八
十文字道の駅にお立ち寄りの際は、ぜひ発酵食ブースにご注目を！
そして、もうひとつ宣伝しちゃいます！
横手市が推進している『食と農からのまちづくり』の一環である『発酵文化のまちづくり』が注目され、フジテレビ朝の情報番組『とくダネ！』がこのほど取材にしにきたんです。そのもようは、5月19日（火） 朝8時からの番組で放送される予定です。ぜひご覧ください。
※なお、番組の都合上、放送日程が変更する場合があるそうですのでご了承下さい。
2015年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
横手市は、県内有数のアスパラガスの産地です。
疲労回復やスタミナ増進に効果のあるアスパラガスは、緑黄野菜の王様!!
毎日の食卓に～♪ 横手のアスパラガス～♪ おすすめよ～♪
市報よこて６月１日号のにこにこレシピの食材もアスパラガスです★
今回の紹介者は、初めて地元の高校生が担当するんです。
秋田県立横手城南高等学校作物部２年生の皆さんです。
生徒自らメニューを考えて、一番好評なものを紹介します。
旬のアスパラパスタは、盛り付けもいいしお味もgood!!
ですが、、、今回のレシピはこちら
なに？なに？見えないんですけど
盛り付けも上手にできましたよ。んん～気になる～
担当者もつまみ食い！！うんめ～!!
チーズと相性抜群のレシピでした。
皆さま、市報６月１日号をお楽しみに。
疲労回復やスタミナ増進に効果のあるアスパラガスは、緑黄野菜の王様!!
毎日の食卓に～♪ 横手のアスパラガス～♪ おすすめよ～♪
市報よこて６月１日号のにこにこレシピの食材もアスパラガスです★
今回の紹介者は、初めて地元の高校生が担当するんです。
秋田県立横手城南高等学校作物部２年生の皆さんです。
生徒自らメニューを考えて、一番好評なものを紹介します。
旬のアスパラパスタは、盛り付けもいいしお味もgood!!
ですが、、、今回のレシピはこちら
なに？なに？見えないんですけど
盛り付けも上手にできましたよ。んん～気になる～
担当者もつまみ食い！！うんめ～!!
チーズと相性抜群のレシピでした。
皆さま、市報６月１日号をお楽しみに。
2020年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
みなさんこんにちは！！
外もすっかりポカポカ陽気になり、過ごしやすい季節がやっていきましたね(*^^)v
さて、秋田県では山菜取りのシーズンが本格化してきました(^^♪
今回は、簡単にできる山菜の天ぷらについて、紹介します。
準備いただく材料は、次のとおりです。
【材料】２人分
こごみ・・・６本
たらの芽・・・５０ｇ
たけのこ・・・８０ｇ
てんぷら粉・・・１／２カップ
水・・・大さじ６
揚げ油・・・適量
～つけ塩～（お好みで）
・ゆかり塩（配合割合）
塩：ゆかり＝１０：１
・抹茶塩（配合割合）
塩：抹茶＝１０：１
【作り方】
①こごみ、たらの芽を水でよく洗い、たけのこはくし形に切って茹で、全ての材料の水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
②分量の水をてんぷら粉に入れてさっくり混ぜて衣を作る。
③揚げ油を１７０℃に熱し（衣が鍋の中ほどまで沈んですぐ浮いてくる状態）、①に②をつけてカラッと揚げる（約１分）。
④お好みでつけ塩を作り、添える。
山菜はあく抜き等の下処理に手間がかかりますが、こごみやたらの芽はそのまま天ぷらにすることができます。
山菜の素材の味をお楽しみください！！
最後に・・・
毎年、山菜取りに行った方の痛ましい事故が発生していますので、みなさんも山菜取りに行く際には、細心の注意を払ってください！！！
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
外もすっかりポカポカ陽気になり、過ごしやすい季節がやっていきましたね(*^^)v
さて、秋田県では山菜取りのシーズンが本格化してきました(^^♪
今回は、簡単にできる山菜の天ぷらについて、紹介します。
準備いただく材料は、次のとおりです。
【材料】２人分
こごみ・・・６本
たらの芽・・・５０ｇ
たけのこ・・・８０ｇ
てんぷら粉・・・１／２カップ
水・・・大さじ６
揚げ油・・・適量
～つけ塩～（お好みで）
・ゆかり塩（配合割合）
塩：ゆかり＝１０：１
・抹茶塩（配合割合）
塩：抹茶＝１０：１
【作り方】
①こごみ、たらの芽を水でよく洗い、たけのこはくし形に切って茹で、全ての材料の水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
②分量の水をてんぷら粉に入れてさっくり混ぜて衣を作る。
③揚げ油を１７０℃に熱し（衣が鍋の中ほどまで沈んですぐ浮いてくる状態）、①に②をつけてカラッと揚げる（約１分）。
④お好みでつけ塩を作り、添える。
山菜はあく抜き等の下処理に手間がかかりますが、こごみやたらの芽はそのまま天ぷらにすることができます。
山菜の素材の味をお楽しみください！！
最後に・・・
毎年、山菜取りに行った方の痛ましい事故が発生していますので、みなさんも山菜取りに行く際には、細心の注意を払ってください！！！
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
2021年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
こんにちは、食農推進課のSです！
先日、三又わらび園の野焼きを見に行った帰り道、道の駅に立ち寄ってきました。
山内といえば…そう！いぶりがっこ！
並べられているものは全部いぶりがっこ！
人参のいぶりがっこも発見☀
同じ味はひとつとしてありません。
燻し加減や歯ごたえなどなど……ぜひ好みの味を見つけてみませんか？
いぶりがっこを利用したお土産品もずらり。
中には「いぶりがっこラーメン」という気になる商品も…！！！！
今だけ限定、採れたての山菜も扱っています♪
<<道の駅へのお問い合わせ先はこちら>>
【道の駅さんないウッディらんど】
http://a-woodyland.jp/
電話：0182-56-1600
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
【ブログについてのお問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
先日、三又わらび園の野焼きを見に行った帰り道、道の駅に立ち寄ってきました。
山内といえば…そう！いぶりがっこ！
並べられているものは全部いぶりがっこ！
人参のいぶりがっこも発見☀
同じ味はひとつとしてありません。
燻し加減や歯ごたえなどなど……ぜひ好みの味を見つけてみませんか？
いぶりがっこを利用したお土産品もずらり。
中には「いぶりがっこラーメン」という気になる商品も…！！！！
今だけ限定、採れたての山菜も扱っています♪
<<道の駅へのお問い合わせ先はこちら>>
【道の駅さんないウッディらんど】
http://a-woodyland.jp/
電話：0182-56-1600
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
【ブログについてのお問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
2022年 この範囲を新しい順で読む この範囲をファイルに出力する
秋野菜栽培講習会の受講者を募集中です♪
白菜、キャベツ、カリフラワーなどの秋野菜の栽培管理ポイントを横手市園芸振興拠点センターの講師が説明します。
当日は秋野菜苗の購入もできちゃいます✨（苗の注文も可能です）
【日時】
6月10日（金）13時30分～
【場所】
横手市園芸振興拠点センター（横手市大雄字狐塚253番地）
※今回は屋内での座学講習です。
【お申し込み先】
農林部 食農推進課 園芸推進係
TEL.0182-38-8034
「秋野菜栽培講習会に参加希望」とお伝えください。
ご参加、お待ちしております♪
白菜、キャベツ、カリフラワーなどの秋野菜の栽培管理ポイントを横手市園芸振興拠点センターの講師が説明します。
当日は秋野菜苗の購入もできちゃいます✨（苗の注文も可能です）
【日時】
6月10日（金）13時30分～
【場所】
横手市園芸振興拠点センター（横手市大雄字狐塚253番地）
※今回は屋内での座学講習です。
【お申し込み先】
農林部 食農推進課 園芸推進係
TEL.0182-38-8034
「秋野菜栽培講習会に参加希望」とお伝えください。
ご参加、お待ちしております♪
