カテゴリ「よこて寒天ショー 」に属する投稿(時系列順)［14件］
皆さんこんにちは、食農推進課のSです★
秋田といえば寒天⇔寒天といえば秋田！
そんな構図が完成しつつある今日この頃✨
1年ほど前に、寒天レシピを募集し、その寒天を持ち寄って展示する「よこて寒天ショー」なるものを企画しました！
しかしこのような情勢のため、直前で断念……。
ショーを開催することはできませんでしたが、代替イベントとして、ご応募いただいた寒天の撮影会を開催しました。
秋田県南の情報満載のフリーペーパー誌「どあっぷなう」
こちらの冊子に、全6回11作品のアイデア輝く寒天レシピを掲載しました！！
バックナンバーはこちらからどうぞ！
https://ai-create.net/doupnow_akita/
※2022年7月～2022年12月に掲載されています。
ご応募いただいた寒天レシピ…もっと多くの方に見てほしい！！
そこで、食と農からのまちづくりホームページやこちらの食農ブログ、インスタでもご紹介させていただくことになりました！(*´꒳`*ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
Instagramはこちら！✨
「 # よこて寒天ショー」というタグをつけて、「食べた」「作った」寒天を載せてみてくださいね。
フォロー、いいね、コメント、ぜひぜひよろしくお願いします！
横手市食農インフォ(@yokote_syokunou)
不定期に掲載していきますが、よこて寒天ショー、こうご期待！！(^_-)-☆
秋田といえば寒天⇔寒天といえば秋田！
そんな構図が完成しつつある今日この頃✨
1年ほど前に、寒天レシピを募集し、その寒天を持ち寄って展示する「よこて寒天ショー」なるものを企画しました！
しかしこのような情勢のため、直前で断念……。
ショーを開催することはできませんでしたが、代替イベントとして、ご応募いただいた寒天の撮影会を開催しました。
秋田県南の情報満載のフリーペーパー誌「どあっぷなう」
こちらの冊子に、全6回11作品のアイデア輝く寒天レシピを掲載しました！！
バックナンバーはこちらからどうぞ！
https://ai-create.net/doupnow_akita/
※2022年7月～2022年12月に掲載されています。
ご応募いただいた寒天レシピ…もっと多くの方に見てほしい！！
そこで、食と農からのまちづくりホームページやこちらの食農ブログ、インスタでもご紹介させていただくことになりました！(*´꒳`*ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
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不定期に掲載していきますが、よこて寒天ショー、こうご期待！！(^_-)-☆
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以前にもこのブログで、寒天の講習会に講師としてご登場いただいた妙ちゃん先生こと菅妙子先生！
私もたくさんインタビューさせていただき、寒天について、ひいては横手の郷土料理についてたくさん学ばせていただきました！！
横手の歴史と寒天には強い結びつきがある。
そのことを改めて実感できたインタビューでした(*^▽^*)
先生のキーワードは「寒天料理は無限大」!!
どんな食材も、アイデア次第で寒天に☆
先生がご自身で作ってみて驚いたのは、なんと「鶏のから揚げ寒天」だそうです！
アイデアにびっくり、おいしいと聞いてさらにびっくり！(@_@)
寒天にする食材を決めてのレシピコンテスト…なんてのも面白そうですね♪
菅先生のインタビューから始まりました、よこて寒天ショー！
記念すべき最初のレシピは、こちら！！
≪シイタケ寒天≫
JA秋田ふるさと女性部大雄支部
紹介者：奥山道子さん
●材料（約13人前）
・水：1000cc
・粉寒天：8グラム
・アガー：大さじ2
・ザラメ：400グラム
・塩：少々
・シイタケ：適量
●つくり方
①．鍋に水を入れ、次に粉寒天とあがーを入れて中火にかけ、泡立て器でゆるくかき混ぜる。
ポイント！ヘラよりも泡立て器を使った方が、ダマになりにくい。
②．【１】が溶けたら、ザラメを入れ、煮溶かす。
③．【２】が溶けたら塩を入れ、沸騰したら5mm程度に切ったシイタケを入れ、10秒くらいかき混ぜたら火を止める。
④．容器に流し入れる。
⑤．粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、固める。
ご応募ありがとうございます！
具はシイタケのみの、シンプルかつ王道な寒天。
コメントにもある通り、材料も少なく、家にあるもので簡単に作れるのがポイント★
「寒天といったらシイタケ寒天」という方も多いのではないでしょうか（*^▽^*）
「量が多いかも？」と思ったら1/4の分量にしてもgood。
ぜひ皆さん、作ってみてくださいね😉
＊ ＊ ＊
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≪甘えこ入寒天≫
紹介者：戸田むね子さん
●材料（約8人前）
・棒寒天：16グラム
・甘えこ：320cc
・牛乳：200cc
・砂糖：120グラム
・小豆煮：大さじ6
・さつまいも：200グラム
・塩：2グラム
※甘えこ…甘酒のこと
●つくり方
①．さつまいもは1cm角に切り、塩をふって電子レンジ600W-6分間加熱し、柔らかくしておく。
②．寒天は先に水で煮溶かしておく。
③．煮溶かした寒天の1/4に煮小豆を入れ、型に流す。
④．残りの寒天（3/4）に甘えこと牛乳、砂糖を入れ、よくかき混ぜる。
ポイント！甘えこの風味を出すために、砂糖は控えめです。
⑤．先に流した小豆が固まっていることを確認し、その上に【４】を流す。
⑥．最後に【１】で柔らかくしたさつまいもを寒天に入れる。
ご応募ありがとうございます☆
甘えことは、「甘酒」のこと。
「あまえこ」というひらがな表記も使いますね。
甘えこの風味と小豆、そしてさつまいもの食感が合わさった一品！
優しい甘さが特徴です。
さつまいもの品種を変えて作ってみても面白いかもしれませんね。
ぜひ作ってみてくださ～い！
＊ ＊ ＊
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≪梅酒とワインの寒天≫
紹介者：小野正子さん
●材料（約6人前）
【ワイン寒天】
・粉寒天：2グラム
・水：100cc
・赤ワイン：120cc
・砂糖：30グラム
・水あめ：150グラム
【梅酒寒天】
・粉寒天：4グラム
・水：150cc
・梅酒：280cc
・砂糖：40グラム
・水あめ：80グラム
●つくり方
①．【ワイン寒天】を作る。粉寒天と水をかき混ぜながら煮溶かす。
②．【１】に砂糖と水あめを入れ、溶けたらワインを入れて1分程煮詰める。
ポイント！水あめが食感をなめらかにしてくれます。
③．平らな型を水で濡らし【２】を流し固める。固まったら、花の金型で切り抜く。
④．【梅酒寒天】を【ワイン寒天】と同様に作り、型に流す。
⑤．型に流した梅酒寒天に手早くワイン寒天の花の切り抜きを入れ、冷やし固める。
ポイント！花の切り抜きはお湯にくぐらせてから入れると分離しにくい。
※ワイン、梅酒などの酒類を使用していますので、20歳未満の方や運転予定のある方、妊娠中、授乳中の方はお控えください。
ご応募ありがとうございます☆
花の形に切り抜いたワインの色がとっても印象的です！
これは赤ワインで作ったそうですが、白ワインや、ロゼで作っても可愛らしい仕上がりになりそうですね✨
こちらはお酒を使用していますので、火にかけてもアルコールが残っている場合にご注意ください。
見た目もお味も大人な一品です☆
＊ ＊ ＊
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