ホーム > 横手の地産レシピ集 > 地産DEレシピ  >  ホロホロ

 

 

ホロホロ

 

★材料
  木綿豆腐 1丁
ごぼう 1本
人参 1/2本
  糸こんにゃく 1袋
  生タラコ 150~200g
     
  調味料として  
   砂糖 大さじ2
   みりん 大さじ1
   酒 大さじ1
 しょうゆ 大さじ2
   塩 適宜

★作り方
①  豆腐は大きめに切って、湯通しをして,さらしやリードペーパーでしぼっておく。
②  ごぼうは小さめのささがきにし、水にさらす。
③  人参は細いせん切り、糸こんにゃくは3cm位に切り、湯通しをする。
④  鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを炒め、調味料を加えて味を調える。
⑤  ④にタラコを入れ、へらでよくなじませる。
⑥  ①の豆腐を加えてへらでよく混ぜ、パラパラになるように炒める。
 

★一口メモ
豆腐を入れるのが、横手のホロホロの特徴です。豆腐が入ることによって、食物繊維たっぷりで栄養満点です!

 

ごぼう、にんじん、豆腐、こんにゃく、タラコなどの具材を入れてホロホロになるまで炒ったところから、ホロホロと言われるようになったそうです。ご飯のおかずはもちろん、お酒のお供としてもどうぞ☆
地産レベル 70






↑ PAGE TOP