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■まるごとアスパラつくね棒■
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★作り方
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| ① | アスパラガスは根元を切り落とし、下のほうのかたい皮をむく。 | |
| ② | たまねぎ、にんじんはみじん切りにし、フライパンで炒め（分量外：サラダ油）粗熱をとっておく。 | |
| ③ | ボウルにひき肉、②、しょうが汁、しょうゆ、たまご、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよくこねる。 | |
| ④ | アスパラガスを包むように③をつけていく。アスパラガスの上下は出してください。 | |
| ⑤ | ごま油をひいたフライパンに④を入れ、つくねが色づくまで焼く。表面に焼き色がついたら水で薄めた酒を加えふたをしてつくねに火が通るように蒸し焼きにする。 | |
| ⑥ | キッチンペーパー等でフライパンの余分な油を軽くふきとり、たれの調味料を加えて照り焼きにする。 | |
★一口メモ
アスパラガスの表面は滑りやすいので、巻きつけるひき肉の生地のかたさを片栗粉でうまく調整してください。 フライパンにたれの調味料を入れた後は焦げやすいので、火加減に注意しましょう。
★１人分の栄養価
エネルギー: 316Kcal たんぱく質: 19.8g 脂質: 13.8g
野菜の茹で加減とは以外に難しいものですが、アスパラも茹で過ぎは禁物の野菜! 鍋にたっぷりの湯を沸かし、まず根元を立てて入れて10秒数える。その後全体を入れて約1分。ザルに取り自然に冷ます。
地産レベル 78
