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陽みつぱのミモザサラダ

 

★材料(4人分)
陽みつぱ 1束
にんじん 1/2本
  生ハムまたはハム 8枚
  ゆでたまご 2個
  プチトマト 8個

★作り方
①  陽みつぱ、にんじんは洗い、陽みつぱは4~5cmに切る。にんじんは千切りにし、合わせて皿に盛り付ける。
②  ハムは短冊切りにする。トマトは洗って半分に切る。
③  ゆでたまごの白身はみじん切りにし、黄身は裏ごしする。
④  皿に盛り付けた陽みつぱの上に、ハムとたまご、トマトをミモザの花のように盛り付ける。
⑤  お好みのドレッシング(ごま、梅、イタリアンなど)でどうぞ!
 

★一口メモ
横手のみつぱは冬に出荷するのが主ですが、陽みつぱは春に陽(ひ)の暖かさを十分にため込んで育っています。 そのため、みつぱ農家がこれまで出荷せずに秘密?にしていた幻のみつぱです。茎が白くやわらかいので、サラダで食べれるおしゃれな三つ葉です。

 

食欲を高めてくれる香り成分! ストレスや不眠の解消にも。鉄分やビタミンCなど栄養素もたっぷりです。三つ葉特有の香りのよさがポイントに…脱定番サラダ目指してください!
地産レベル 68






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