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たっぷりの酒粕でぬぐだまる”ぼだっこの酒粕汁”

 

★材料(4人分)
  ぼだっこ(アラなど) 200g位
  大根 1/4本
  にんじん 1/2本
  じゃがいも 3ケ
  ごぼう 1/2本
  つきコンニャク 1袋
  しめじ 1/2株
  ねぎ 1/2本
  大さじ1
  酒粕 大さじ10杯
  だしの素 少々

★作り方
①  ぼだっこのアラは食べやすい大きさにきる。大根はいちょう切り、にんじんは短冊、じゃがいもは乱切り、ねぎは斜め切りにする。ごぼうはささがきにし、しめじは小房に分ける。
②  つきコンニャクは、お湯で下ゆでしておく。
③  鍋に水を入れ、ぼだっこ、大根、にんじんに酒を加えて煮る。
④  ③にじゃがいも、ごぼう、つきコンニャク、しめじを加え、さらに煮る。
⑤  ④に酒粕をといて加え、だしの素を入れて味を調える。
⑥  最後にねぎも加えて少し煮たら、出来上がり!
※  ぼだっこ(塩鮭)の塩味がうすい時は、味噌を加えてください。
 





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