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■いつでも温かくいただける ”鮭のくずかけ”■
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★作り方
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| ① | 鍋に調味料を全て入れ、ひと煮立ちしたら、鮭の切り身を入れよく煮る。 | |
| ② | ①の鍋からいったん鮭を取り出し、残った煮汁の中に下茹でしたいものこ、人参、しめじを入れ、煮汁を含ませるように煮込む。 | |
| ③ | ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り食べやすい大きさに切っておく。 | |
| ④ | ②の鍋から具材を取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 | |
| ⑤ | 器に具材を盛り付け、ほうれん草を飾り、全体に④のあんをかける（いくらがある時期にはあんの中にいくらを混ぜて一緒にかける） | |
| ⑥ | よく冷やした⑤を器に盛り、季節の果物などを色どりよくのせる。 | |
| ※ | 砂糖、みりん、しょうゆなどの調味料はお好みで加減してください。 | |
