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夏野菜の代表と言えばきゅうりです。きゅうりの主成分の90%以上は水分で、みずみずしさが特徴です。サラダ、和え物、漬物などに適しています。
また、きゅうりを使った郷土料理に、「冷や汁(きゅうりもみ)」があります。きゅうりを入れた冷たいみそ汁のことで、昔は農作業の合間に作られていたそうです。

   

5月中旬〜11月


 

 






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